Дбати про якість та не економити на важливому

За такими принципами вибудувані виробничі процеси у ТОВ «Вест Бері», що заморожує ягоди

Переробний бізнес – сфера, де впевнено почуватися серед конкурентів можна завдяки якості власної продукції. «Якщо говорити про якість, то за неї ми відповідаємо!» – стверджують у ТОВ «Вест Бері», що працює у м. Дрогобич Львівської області. З часу створення й донині там встигли пройти значний шлях – від виробництва зі вживаним обладнанням до потужностей з трьох комплексів у різних містах, оснащених інноваційним устаткуванням. Нині компанія є одним з найбільш потужних експортерів українських заморожених ягід. І навіть попри труднощі, пов’язані з воєнним часом, співпраця з закордонними партнерами триває, зазначає власник компанії Юрій ШОЛОГОН. Про власний досвід розвитку підприємства із заморожування ягід він розповів читачам нашого журналу.

СТАВКА – НА ЕКСПОРТ

Від часу заснування в лютому 2016 року й досі компанія «Вест Бері» заготовляє, заморожує та перероблює ягоди. Асортимент такої продукції доволі великий: на виробничих потужностях підприємства заморожують чорницю, малину, ожину, бузину, брусницю, обліпиху, шипшину, суницю садову, суницю лісову. Заморожену продукцію переважно експортують до країн Європи, зазначає Юрій Шологон.

– На внутрішньому ринку реалізуємо не більше як 3 % усього обсягу продукції. В основному це обліпиха. Цьогоріч продали також невелику кількість чорниці. Нині реалізуємо ягоди у вигляді наповнювачів компанії «Фруктона-ВН». Обліпиху нам вигідно продавати саме в Україні. Однак загалом в основному працюємо та експорт. Свого часу вибудували свою роботу саме так – нам це і простіше, і вигідніше. Найбільші обсяги заморожених ягід постачаємо до Польщі. Хоч співпрацюємо з більшістю країн Європи. З найближчих до нас – це Польща, Литва, Латвія, Чехія. Також експортуємо ягоди до Франції, Італії, Австрії, Нідерландів, Бельгії, – розповідає власник компанії.

На підприємстві переробляють близько 40 тонн сировини на добу. Власних площ для вирощування ягід не мають, тож закуповують їх у фермерів та населення. Співпрацюють у цьому напрямку передусім з виробниками із західного регіону України: Тернопільщини, Львівщини, Рівненщини, Волині, Івано-Франківщини, Закарпаття. Закуповують ягоди і у фермерів з Вінниччини. ТОВ «Вест Бері» працює також з органічною ягодою, адже виробництво сертифіковане міжнародною сертифікаційною компанією «Органік стандарт» та відповідає усім необхідним вимогам.

ЦІНА СИРОВИНИ ЗАЛЕЖИТЬ ВІД ЯКОСТІ

Головна вимога до постачальників сировини – її належна якість. Скажімо, чорниця повинна бути зрілою, відповідати вимогам радіаційного контролю, мати низький рівень засміченості. А для збереження належної якості малини важлива її оперативна доставка одразу ж після збору.

– Кожному з постачальників насамперед потрібно чітко пояснити, яку саме продукцію ми прагнемо від нього отримати. Ми закуповуємо і свіжу, і заморожену ягоду. Відповідно, вимоги до кожного різновиду окремі. Якщо, скажімо, фермер вирощує малину, заморожує її на невеличкому комплексі й прагне її реалізувати, то для початку ми повинні визначити її якість. Адже сортів малини є багато, і кожен має свою ціну. Оцінити якість замороженої малини ми можемо лише в нас на підприємстві. Відтак за попередньою оплатою ми не працюємо. Працюючи з партнерами з країн Європи, переконався, що в них такої практики немає також. Тому продукцію спочатку оцінюємо відповідно до певних характеристик. Скажімо, якщо чорниця дуже засмічена, то ціна буде нижча. Малину ділимо на три сорти: перший – суха, ягода, яка розсипається, без ознак хвороб, другий – мокра та частково пошкоджена, третій – малина, що придатна лише для пресування, – розповідає Юрій Шологон.

Є певні нюанси і щодо інших різновидів ягід, які на підприємстві закуповують у фермерів та населення. До прикладу, обліпиху на підприємство завозять на гілочках. Тож під час приймання працівники оцінюють відсоток ягід – і лише після цього формують ціну.

У терену, шипшини та бузини повинен бути достатній рівень цукристості. Цей показник у шипшини має становити не менше як 24, у бузини – мінімум 9. За умови нижчих показників цих ягід на підприємстві не приймають, оскільки для виготовлення концентратів, на які їх закуповують у Європі, несолодка сировина не придатна.

ВІД ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОСНАЩЕННЯ ЗАЛЕЖИТЬ БАГАТО

Висока якість продукції від ТОВ «Вест Бері» зумовлена й тим, що на виробничих потужностях підприємства активно використовують сучасну інноваційну техніку для перероблення та заморожування ягід.

– Ми поступово придбали та встановили багато різноманітної техніки, і практично всі ягоди, окрім малини, проходять попередню обробку на автоматизованих лініях. Обладнання купуємо в різних виробників, зокрема й українських, які зараз виготовляють досить якісні зразки. Частину устаткування придбали у ПАТ «Могилів-Подільський машинобудівний завод», купували також техніку київської фірми «Алмаз». Маємо також обладнання від польського виробника Mega. Усі компресори в нас від фірми Bitzer. Лазерні електронні фотосепаратори – від китайської компанії MEYER, яку в Україні представляє компанія «Оріент Вей». Їхньою якістю ми дуже задоволені. Ну а вузькоспеціалізованому техніку купуємо в польської компанії UNIMASZ H.M.Juszczuk Sp.J. За час роботи впевнилися, що це обладнання дуже якісне та максимально зручне у використанні, – розповідає Юрій Шологон.

Той факт, що на українському ринку вже є гідні зразки обладнання для перероблення від українських виробників, додає оптимізму, стверджує власник компанії «Вест Бері». На його переконання, вже через кілька років представники переробної галузі поступово розпочнуть масово переходити на українське устаткування. Це не лише сприятиме підтримці українського виробника, а й суттєво спростить роботу для переробного бізнесу з огляду на доступність обслуговування такої техніки.

– Наблизити та спростити обслуговування дуже важливо. От, наприклад, коли на якомусь етапі щось виходить з ладу в закордонному устаткуванні, ми телефонуємо на фірму, і звідти приїжджає представник, котрий обслуговує обладнання. Однак якщо йдеться про закордонну компанію, то приїзд фахівця до України займає певний час. А доти робота зупиняється. Натомість нещодавно ми замовили в Могилів-Подільському грисувальню, і працює вона дуже добре. До речі, першу таку установку зробили власноруч: я розробив креслення, і своїми силами ми втілили задум у життя. Ця техніка справно працює й досі. Самотужки свого часу виготовили також першу лінію для перероблення обліпихи. Проте зараз лінії для цієї ягоди в Україні вже виробляють, – зазначає очільник компанії.

Тим, хто тільки розпочинає переробний бізнес, Юрій Шологон радить не ризикувати, купуючи вживане обладнання. Про це в компанії розповідають з огляду на власний досвід, адже на початках діяльності самі використовували устаткування, що вже було у вжитку. Тож для якісного кінцевого результату важливо працювати з перевіреним виробником, який, окрім якісної техніки, забезпечить ще й гарантійне та післягарантійне обслуговування.

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Ягідник» № 5 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Ягідник» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Назва комплекту	К–ть журналів у рік	Ціна комплекту за 2024р, грн	Ціна комплекту за 2023р, грн	Ціна комплекту за 2022р, грн	Ціна комплекту за 2021р, грн
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» – 5 шт. + Журнал «Ягідник» – 5шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	12	1900	1300	1300	1100
Комплект №2 – АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 5шт  + Журнал «Ягідник» – 5 шт	10	1500	1300	1300	1000
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	400			450
Журнал «Ягідник» 5 шт	5	850	750	750	650
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 5 шт	5	850	650	650	450
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100