Як успішно вирощувати ягідні культури в закритому ґрунті?

Рекомендації та досвід учасників першої Міжнародної науково-практичної конференції «Овочівництво та ягідництво: відкритий і закритий ґрунт. Технології та інновації» (м. Київ, 29 лютого – 1 березня 2024 р.).

Вирощування ягід у закритому ґрунті сьогодні привертає все більшу увагу виробників. Це дозволяє раніше збирати врожай і, відповідно, отримувати більші прибутки. Завдяки закритому ґрунту можна захистити свої насадження від погодних ризиків, котрі можуть завдати суттєвих збитків, а також ефективніше контролювати хвороби та шкідники на насадженнях. Бізнес із вирощування ягід у закритому ґрунті підтримує й держава. Так, діють гранти на створення тепличних господарств, згідно з якими можна отримати до 7 млн грн з розрахунку на одну теплицю. Відповідно до порядку виділення коштів за напрямком «Сади, теплиці», станом на кінець лютого Мінагрополітики підписало 41 наказ створення тепличного господарства на суму понад 214 млн грн. Таку інформацію озвучив начальник управління землеробства та рослинництва, заступник Департаменту аграрного розвитку, заступник директора Департаменту Міністерства аграрної політики та продовольства України Андрій КРАВЧЕНКО під час Першої Міжнародної науково-практичної конференції «Овочівництво та ягідництво: відкритий і закритий ґрунт. Технології та інновації». Учасники конференції – а їх було майже 300! – обговорили нюанси та ризики створення тепличних господарств для вирощування ягід, поділилися досвідом. Як започаткувати бізнес із вирощування ягід у закритому ґрунті, який вид теплиці обрати, які фінансові аспекти питання, – ці та інші теми обговорили під час заходу.

ЗАКРИТИЙ ҐРУНТ: ЯКІ ТЕХНОЛОГІЇ СЛІД ВПРОВАДЖУВАТИ?

Перед тим, як почати вирощувати щось у закритому ґрунті, варто розібратися, наскільки це економічно доцільно, впевнений генеральний директор ТОВ «ФруТек» Сергій ЗМІЙЧУК:

– Сучасні технології дозволяють нам створити повністю контрольовані умови, де ми можемо регулювати не лише температуру і вологість, а й тривалість світлового дня та спектр світла, та підбирати його залежно від культури та фази її розвитку. В таких умовах теоретично можна вирощувати будь-яку рослину, але є причини, чому, для прикладу, у трендовому форматі вертикальних ферм вирощують лише окремі культури. Цікаво, що практично всі подібні стартапи після успішного освоєння вирощування базиліку декларують, що наступною культурою буде суниця, проте досі рентабельне товарне вирощування суниці садової на «вертикальних фермах» налагодити не вдалося…Основна причина – економічна: «вертикальна ферма» – це не лише значні інвестиції в обладнання, а й досить високі поточні витрати на створення необхідних для культури умов. Значні витрати на електроенергію для повноцінного освітлення й охолодження, адже навіть сучасні LED-лампи виділяють досить багато тепла, роблять вирощування більшості культур економічно не доцільним. Тому вказані технології поки що залишатимуться актуальними для обмеженого переліку культур, які мають високу додану вартість, – листові салати та пряно-смакові трави, канабіс, вищі етапи розмноження рослин, наприклад, акліматизацію рослин in vitro, швидке дорощування сіянців гібридних форм під час створення нових сортів тощо. Навіть витрати на забезпечення частково контрольованого середовища в скляних чи полікарбонатних теплицях, зокрема на обігрівання та досвічування, в окремі періоди року підвищують собівартість продукції ягідних культур настільки, що виявиться доцільнішим імпортувати її з інших країн.

Сьогодні для українських виробників актуальними й перспективними є технології захищеного ґрунту – мікротунелі, високі каркасні плівкові укриття тунельного типу та протиградові укриття. За словами спікера, такі конструкції лише незначною мірою впливають на розширення сезону, проте суттєво зменшують ризики виробника, підвищують якість продукції та дозволяють гарантувати її планове постачання замовникам незалежно від погодних умов. Рослини, захищені плівкою від надмірних опадів та різких перепадів температур, менше хворіють, тому знижується використання хімічних засобів захисту. Водночас значно краще працюють біологічні препарати, ентомофаги, хижі грибки тощо.

– Досить часто рослини в плівкових тунелях спочатку висаджують в ґрунт, проте надалі доводиться переходити на субстратне вирощування. Адже технічно перенести їх на іншу ділянку досить складно і вимагає суттєвих витрат, а монокультура призведе до помітного зниження продуктивності. Окрім того, для висаджування в плівкові тунелі використовують дорощений садивний матеріал: саджанці суниці типу tray чи великі калібри розсади фріго, саджанці малини та ожини з довгим пагоном (long cane) тощо. Такі типи садивного матеріалу досить дорогі, і в Україні наразі їх практично не вирощують. Тому виробникам доведеться завчасно замовляти його в українських розсадниках або імпортувати з європейських країн, – зазначив Сергій Змійчук.

Вирощування ягід у плівкових тунельних теплицях має багато переваг, серед яких – захист від ранніх заморозків, дощу, вітру, граду, підтримка оптимальної вегетації, зменшення захворюваності грибковими хворобами. Ці теплиці допомагають отримувати до 30 % врожаю раніше на 2–3 тижні. Весь урожай буде кращої якості та в більшій кількості, забезпечується стабільність поставок упродовж цілого сезону вирощування. Хоча інвестиція у встановлення теплиць вартує дорожче в порівнянні з вирощуванням у відкритому ґрунті, проте державна грантова програма сьогодні компенсує 70 % вартості тунельних плівкових теплиць. Це дуже хороша можливість почати або розширити свій бізнес із вирощування в закритому ґрунті у польовому масштабі. На цьому наголосив комерційний директор ТОВ «Ай Ті-Лінкс Сервіс», офіційний дистриб’ютор компанії Haygrove в Україні, Олег ДІДУХ.

Він також додав:

– Якщо говорити про вартість проєкту, то багато чого залежить від конфігурації тунельних теплиць: додаткового обладнання для провітрювання, водовідведення, довжини та ширини, додаткового захисту від вітру тощо. Тунелі компанії Haygrove – це своєрідний конструктор Lego для дорослих. Можливо додавати, відкидати елементи конструкції як у процесі проєктування, так і в процесі експлуатації тунелів. Кожен проєкт індивідуальний, тому остаточну вартість замовник отримає після оцінювання земельної ділянки та погодження всіх елементів конструкції. Тунелі типу SOLO/PIONEER оптимальні для площ вирощування від 0,4 до 4 га, EZVent, TotalVent – для площ від 4 га. Завдяки автоматизації провітрювання в тунельних теплицях збільшується врожайність та якість продукції. Наприклад, у тунелях типу EZVent європейські фермери збирають до 100 т/га сезонної суниці на столах у кокосовому субстраті. Взагалі, враховуючи умови грантової програми та ціни на ягідну продукцію преміумкласу для свіжого ринку, рентабельність вирощування у плівкових тунельних теплицях становить приблизно 3–4 роки. Виробники продукції преміумкласу в світі вже давно переходять на вирощування в закритому ґрунті. Щоб конкурувати нарівні, українським фермерам потрібно рухатись до кращої якості, збільшення врожайності та покращення умов праці робітників, зменшуючи собівартість виробництва. А це все якраз забезпечують плівкові модульні тунельні теплиці.

Окрім очевидних переваг, є й деякі інші нюанси. Це, наприклад, запилення рослин. У відкритому ґрунті запилювачі мають безперешкодний доступ до рослин. У теплицях же треба подумати про запилювачів. На важливості використання запилювачів у теплицях акцентувала фахівець із запилення та захисту плодоовочевих культур, керівник проєктів Rosana Biological Solutions Олена БОЛТОВСЬКА:

– Вирощуючи рослини в теплицях, фермери сподіваються отримати більший прибуток. А якісне запилення допомагає їм у цьому. Адже запилення дуже важливе для формування якісного врожаю. Є кілька методів запилення в закритому ґрунті. Використання синтетичних або механічних засобів пов’язане з людьми та має відповідний недолік – людський фактор, через що робота може бути виконана недосконало. Тому комахи – дуже зручний механізм для запилення. Вулик із бджолами не завжди може добре працювати в закритому ґрунті з багатьох причин. Джмелі ж у теплицях – найкраща опція для запилення, тому що вони не потребують додаткових зусиль і затрат. Також джмелі ефективно працюють незалежно від культури, збільшують вагу плоду, допомагають отримувати однорідні за якістю ягоди.

Якість садивного матеріалу важлива і в відкритому ґрунті, і в закритому. Здоровий та якісний садивний матеріал пропонують у лабораторно-виробничому комплексі ФАРМЕР.УА, виробничі потужності якого нині найбільші в Україні. Фахівці підприємства зазначають, що від якості та чистоти садивного матеріалу залежить важлива частка успіху в ягідному бізнесі. Важливо придбати якісний сертифікований садивний матеріал, не заражений, який відповідає заявленому сорту та має всі необхідні документи, що підтверджують це. Кожен охочий може отримати якісний садивний матеріал, вирощений в умовах in vitro, з підтверджувальними документами про сортову й товарну якість, кажуть у компанії ФАРМЕР.УА, а також інші послуги, необхідні для ведення бізнесу в ягідному напрямку, а саме: агросупровід, підтримку, консалтинг щодо місця вирощування (агрохімія ґрунту, води, рекомендації щодо схеми висаджування тощо).

Садивний матеріал ягідних та квіткових культур презентувала на конференції компанія «Фруктовий сад АТ». Засновники розсадника охоче надавали консультації учасникам конференції. Рекомендації фахівців розсадника щодо того, як досягнути врожайності лохини 16 т/га, читайте на с. 26.

Важливу роль для повноцінного росту рослин у закритому ґрунті відіграють субстрати. Якісні субстрати, у яких рослини повноцінно ростуть і розвиваються, пропонує компанія «Кліома Сервіс». Співзасновниця компанії «Кліома Сервіс» Олена КЛИМЧУК розповіла про різновиди субстратів, які пропонує виробник. Це, наприклад, литовські субстрати Rekyva, офіційними представниками яких в Україні є компанія «Кліома Сервіс».

– Популярний серед клієнтів субстрат Remix 1 для посіву насіння. Це суміш натурального верхового торфу, кускового (блокового 75 % та фрезерного 25 %) дрібної фракції 0–7 мм та рівнем pH 5,5–6,5. Вміст добрива із NPK 14-16-18 становить 900 грамів 1 м/куб, а вміст органічної матерії – понад 97 %. Виробники томатів та інших овочів часто купують у нас субстрат Remix 1 для цих культур. Він призначений для пересаджування рослин із касет у контейнери. В основі цього субстрату – верховий торф трьох фракцій: фрезерний 0–20 мм (50 %), кусковий 0–7 мм (25 %), кусковий 0–7 мм (30 %), кусковий 7–20 мм (20 %). Виробникам суниці рекомендую субстрат Remix 2 із перлітом. Частка перліту в ньому становить 10 %, – розповіла Олена Климчук.

Інноваційні рішення для садів і ягідників «під ключ» презентувала компанія EFT Group, Головний технологічний партнер конференції. Компанія EFT Group – це єдина компанія на ринку України яка повністю охоплює весь спектр послуг у садівництві та облаштовує сади «під ключ». EFT Group об’єднує компанії «ЄФТ Плюс», «Біохім Агро» та «ПрофПолив». Про комплексний підхід у реалізації ягідних проєктів під час виступу розповів головний інженер компанії «ПрофПолив» Денис РУДИЧЕВ. Статтю про це читайте на с. 53.

Також спікерка презентувала новинки. Це, наприклад, субстрат Remix для вирощування грибів. До його складу входить натуральний чорно-коричневий верховий торф 0–7 мм (60 %), кусковий верховий торф 7–20 мм (40 %), pH становить 7,0–7,3. У категорії новинок також – субстрат Remix для вирощування медичного канабісу, субстрат Growing Bag для вирощування ягідних та овочевих культур. Ці та інші субстрати, які пропонує компанія «Кліома Сервіс», сприятливо позначаються на розвитку рослин завдяки багатому на мікрота макроелементи складу, що необхідний для конкретних культур.

Все більше фермерів мульчують не тільки насадження ягідних культур, а й овочевих. Міцні та надійні плівки для мульчування, а також інші товари для ефективного вирощування різноманітних культур у теплицях, пропонує компанія «Пластмодерн».

– Зараз ми проводимо випробування і працюємо над виготовленням нової біорозкладної плівки для мульчування, яка не завдаватиме шкоди ґрунту. Адже нині багато господарств мають сертифікати на постачання органічної продукції за кордон. І біорозкладна мульчувальна плівка стане одним із засобів для вирощування екологічної продукції. Також ми вирішили завозити тепличну плівку з Туреччини шириною до 16 м. Тому ми зможемо постачати фермерам плівку оптимальної для них ширини й довжини, під їхній запит. Ця плівка антибактеріальна, і вона також стане одним з інструментів у вирощуванні якісного екологічно чистого врожаю, – поділився менеджер з комерційної діяльності сільськогосподарського напряму компанії «Пластмодерн» Михайло БОНДАРЕНКО.

За словами Михайла Бондаренка, українські фермери та компанії, які надають різні послуги для аграрного сектору, демонструють величезну стійкість:

– Попри атаки дронів, ускладнену логістику, блокування кордонів, вдається своєчасно завозити садивний матеріал, насіння, мінеральні добрива тощо. Наші фермери молодці, адже вони не здаються, хоч є заміновані території, підвищення цін і критична нестача робочих рук. Наша компанія працює з фермерами з різних регіонів – із Волині, Київщини, Хмельниччини тощо – і всі вони шукають вихід, як працювати далі в умовах нестачі трактористів та інших працівників. Фермери самі опановують роботу на комбайні, тракторі тощо і невтомно працюють. Всі вони також активно допомагають ЗСУ, беруть участь в аукціонах. Так, і наша компанія «Пластмодерн» регулярно бере участь у благодійних аукціонах, які організовують на конференціях медіагрупи «Технології та Інновації», та надає свою продукцію на продаж. А нещодавно ми випустили нову технічну плівку чорного кольору, яку спрямовуємо на ЗСУ. Якщо нам надходить запит напряму з військової частини, то ми відправляємо плівку безкоштовно. Якщо ж працюємо через субволонтерські організації, то реалізовуємо її за мінімальною ціною. Таку плівку використовують для облаштування бліндажів, перекриття окопів, перевезення продукції тощо. Допомагаємо ЗСУ як можемо. І хочу висловити вдячність усім тим, хто так само допомагає нашим захисникам продукцією та коштами, – зазначив Михайло Бондаренко.

Якісний урожай неможливо отримати без використання якісних засобів живлення та захисту рослин. Такі засоби для догляду за ягідними культурами впродовж конференції презентували такі компанії, як «Самміт-Агро Юкрейн», «Агрітема», БТУ-ЦЕНТР, BASF, «УніферІкс», «ВІТЕРА УКРАЇНА» та ін.

Під час конференції відбулася традиційна виставка технологій, засобів захисту та живлення рослин, техніки, обладнання тощо, а також свіжої продукції і переробленої. Цього разу у виставці взяло участь аж 52 компанії. Це такі виробники: «Агроінновейшн», «ЄФТ Груп», «ПрофПолив», «Біохім Агро», «Пахаренко і Партнери», «Самміт-Агро Юкрейн», Rosana Biological Solutions, БТУ-ЦЕНТР, «ІКАРАІ Україна», «ПБ Інжиніриг Україна», Makosh, «Грін вейв органік», «Ай Ті-Лінкс Сервіс», «СмартАгро», «МАС Сістемз», «Український Аграрний Консалтинговий Центр», «ПРБілдінг», «Петруцалек», Інститут овочівництва і баштанництва НААН України, «Толсма Текнік», «4 стихії», «Фреш Форвард БВ», BioNorma, «Алфаінтерпласт», «Водовід», AGRO-MEL, ICL Group, Ірина Павлова, «Виноградник Юліних», «Агрітема», «Родоніт Агро», «Евкаліпт Р», «ФруТек», «Де Кемп Україна», «Фруктовий Сад АТ», «Сенс Агро», «Церес Юкрейн», «Інсортекс», «Екоорганік», «Кліома Сервіс», Novosad, «Гумагроекспорт», «Макіта Україна», «Тепличка», «Уніферікс», БАСФ, «Вітера Україна», «Шипшина України», «Сортер-Пак». Продукти перероблення – настоянки, медові напої, джини, наливки, грапу, вино, соки, мармелад, ягідні соуси, джеми тощо – презентували компанії: «Ягідна Поляна», «Меди заповітного краю Олега Куща», ФГ «Валентина», Strong Distillery, CraftSad.

Рослини в закритому ґрунті потребують більше елементів живлення, зазначив канд. с.-г. наук, керівник департаменту науки компанії «ЕКООРГАНІК» Олександр СТУПЕНКО, тому система живлення певною мірою відрізняється від відкритого ґрунту:

– Система живлення в захищеному ґрунті повинна бути більш потужна, ніж у відкритому. У закритому ґрунті рослини потребують більше елементів живлення: переважно вони висаджені густіше і дають у 1,5–2 рази більший урожай, ніж у відкритому ґрунті. У закритому ґрунті ми можемо регулювати режими вологості й температури, які сприяють активному росту рослин. Відповідно, за сприятливої температури та рівня вологості елементи живлення краще засвоюються. У відкритому ж ґрунті є ліміт вологи. І часто деякі елементи живлення, такі як амонійний азот чи фосфор, не доступні для рослини, якщо температура ґрунту нижча як 12–15 °С. У захищеному ґрунті такі температури не передбачені технологією, ґрунт тепліший, тому елементи живлення засвоюються краще, а рослина формується міцніша. Компанія «ЕКООРГАНІК» працює на ринку понад 10 років і має у своєму арсеналі великий набір композицій для корекції живлення культур у відкритому та захищеному ґрунті. Їхнє застосування покращує живлення культур, сприяє підвищенню стійкості рослин до стресових факторів, підвищує врожай та його якість.

Інноваційну розробку презентувала компанія «МАРС 2020». Це препарат «Лідер плюс», що виявив двократне збільшення врожаю на винограді, яке було підтверджено на полях компанії «Шустов». На ягідних культурах ефективність препарату цього року буде досліджувати кілька компаній: «Нікдарія» (ТМ IBerry), ягідний кластер «АгроВесна», «Віплант». Так виробники препарату зможуть отримати перевірені статистичні дані. Всі охочі випробувати препарат можуть отримати його безкоштовно, розповів директор підприємства «МАРС 2020» Леонід ПОПОВ. Ключова перевага препарату для фермерів – захист насаджень від травневих приморозків. «Лідер плюс» вдвічі збільшує інтенсивність фотосинтезу, підвищує стійкість рослин до стресів, прискорює метаболізм, а також покращує дихання рослин.

Менеджер з маркетингу напрямку спеціальних культур компанії BASF Володимир ВОЄВОДІН презентував фунгіцид нового покоління – Ревіона®. За словами Володимира Воєводіна, фунгіцид зареєстрований для використання на сливі проти парші, клястероспоріозу, моніліозу; на винограді – проти оїдіуму та чорної гнилі; на череші – проти борошнистої роси, моніліозу, кокомікозу, клястероспоріозу; на цибулі ріпчастій – проти альтернаріозу та плямистостей, а також для роботи з насадженнями яблунь, груш, томатів, картоплі.

Повноцінний ріст і розвиток рослин залежить і від якісного зрошення. Про системи точного зрошення для відкритого та закритого ґрунту розповіла консультантка з технології точного зрошення компанії «Евкаліпт Р» Наталія БЄЛІХІНА. Фахівці компанії працюють і з виробниками у відкритому ґрунті, і з фермерами, які працюють у закритому ґрунті. Це, наприклад, вирощування на стелажах у малооб’ємній тарі. За таких технологій вирощування без автоматики неможливо справитися, впевнена Наталія Бєліхіна. За вирощування в контейнерах використовують окремі крапельниці, які ставлять у кожен контейнер. Системи зрошення можуть бути різні залежно від культури, технології, субстрату тощо.

– Системи точного зрошення оснащені сучасним обладнанням – контролером зрошення, датчиками, які збирають інформацію про тривалість та інтенсивність поливу, температуру, погодні дані тощо. Загалом, системи зрошення складаються з джерела води, системи водопідготовки, системи змішування добрив і власне самої системи зрошення. Керує цією системою контролер. Полив у відкритому ґрунті потребує багато води, тому потрібно мати надійне джерело води або будувати закритий басейн, щоб у ньому був резерв на 3–7 днів. На кожну ділянку в полі ми встановлюємо клапани з функцією автоматичного вмикання й вимикання. Вони можуть бути під’єднані до контролера за допомогою проводів або радіомодуля. Також обов’язкові датчики вологості ґрунту. Подібно налаштований полив і в закритому ґрунті, коли рослини висаджені в ґрунт, а не в місткості. У такому випадку рослина має великий об’єм ґрунту для вільного розвитку кореневої системи. Щоб не поливати рослини занадто глибоко та не витрачати зайві гроші на це, треба вимірювати вологість профільними зондами. Вони вимірюють вологість і температуру ґрунту кожні 10 см. Завдяки цьому ми бачимо, на яку глибину слід поливати і де закінчується водоспоживання. Це єдиний спосіб зекономити воду без шкоди для культури, – зазначила Наталія Бєліхіна.

Ягоди досить делікатні, тому є особливості та вимоги до тари, в якій їх зберігають і транспортують. Компанія «Алфаінтерпласт» пропонує фермерам різні типи ящиків для м’яких ягід – суниці, малини, ожини, смородини, лохини тощо. Як зазначив директор із виробництва компанії «Алфаінтерпласт» Руслан СКОПЮК, ящики, які пропонує компанія, – міцні, витривалі до довгої багаторазової експлуатації. Розмір таких ящиків – 60х40х10 та 60х40х12 см, і вони розраховані на 5 та 10 кг продукції. Додаткова перфорація дозволяє економити до 30 % електроенергії й часу на процес заморожування.

Вирощування ягідних культур у теплицях – непростий бізнес. І тільки комплексний підхід до справи та співпраця з професіоналами галузі допоможуть досягнути успіху завдяки впровадженню інноваційних технологій.

З ДОСВІДУ УСПІШНОГО ВИРОЩУВАННЯ ЯГІД У ТЕПЛИЦЯХ

Перспективність вирощування ягід у закритому ґрунті підтверджує успішний досвід, яким поділилися учасники конференції, а це широка аудиторія професіоналів, які мають досвід роботи не тільки в Україні, а й у Європі. Про особливості вирощування суниці садової на субстраті в тунелях і теплицях розповів агроном нідерландської компанії Flevo Berry B.V. Ян РОББЕН у режимі онлайн. Зокрема, спікер звернув увагу на поширені помилки, яких припускаються виробники суниці.

– Одна з найпоширеніших помилок – використання небуферизованого кокосового субстрату. Небуферизований субстрат не промитий та не насичений кальцієм. Якщо в нього висадити рослини, то субстрат буде утримувати в собі іони кальцію, і вони будуть недоступні рослинам. Відповідно, ріст рослин буде слабким. Щоб буферизувати субстрат, його потрібно промити розчином з високим вмістом кальцію. Наступна помилка – економія коштів на посадковому матеріалі. Якщо ви хочете побудувати високотехнологічне виробництво, то економити кошти на посадковому матеріалі не варто. Дешеві рослини відрізняються від якісних насамперед тим, що в них нижчий потенціал урожайності. Квітконоси в них можуть вийти всі разом, а не по черзі. Тому врожайність таких рослин нижча, а якість ягід – значно гірша. Якщо ви працюєте з хорошими розсадниками, то можете заздалегідь обговорити замовлення, свої вимоги до рослин, які ви хочете придбати, сказати, що очікуєте від них, і розсадник надасть садивний матеріал відповідної якості, – звернув увагу спікер.

Досвідом вирощування ягід у тунелях за європейським зразком поділилася агроном-консультант Ірина ПАВЛОВА. Спікерка звернула увагу на малину і розповіла про сорти, придатні для вирощування в закритому ґрунті.

– Добре себе демонструє в закритому ґрунті малина Енросадіра. Якщо її вирощувати за технологією для подвійного збору врожаю, то можна отримати 1335 г ягід з одного пагона, а за звичайного осіннього збору – 1000–1002 г. Цей сорт хороший тим, що 97 % ягоди екстракласу. Ягоди дуже транспортабельні, лежкі. Енросадіра – це сорт, який найбільше продають у Європі в супермаркетах. Він солодкий. За правильної технології вирощування цей сорт має брікс 11–14,5. Також варто звернути увагу на сорт HUSARIA, який демонструє дуже хороші результати в тунелях. Цей сорт пізніший, ніж Енросадіра, має солодкі ягоди, брікс – 12–14. Плоди легко знімаються з куща. Їх можна збирати один раз на 2–4 дні, і вони не опадають та не втрачають товарний вигляд. Малина HUSARIA добре себе продемонструвала при першому зборі врожаю у червні на пагонах «long cane», – розповіла Ірина Павлова.

Від правильно обраного сорту залежить подальша стратегія діяльності. Сорти суниці садової для відкритого та закритого ґрунту презентував консультант із ягідних культур та представник компанії «ФРЕШ ФОРВАРД» Антон ДОВГАНЮК. За словами спікера, для вирощування у відкритому та закритому ґрунті придатні такі сорти, як Твіст, Румба, Аллегро, Верді, Сенсейшн, Фейт. Деякі з цих сортів можна також використовувати для ринку перероблення. Для відкритого і закритого ґрунту підходять також ремонтантні сорти суниці Альбіон, Фуроре, Мурано. Група «середземноморських» сортів, таких як Калінда, Фанданго, Фестиваль, Фортуна більш придатні для вирощування в закритому ґрунті, розповів спікер. У своїх нових розробках, за словами Антона Довганюка, сучасна селекційна наука все більше враховує елементи сталого агровиробництва, створюючи сорти суниці, стійкі проти хвороб, які потребують менше мінеральних добрив. Це такі сорти, як Аллегро, Верді, Твіст тощо.

Малина – це культура, в якій розчарувалося багато виробників, особливо тих, хто нещодавно в цьому бізнесі, зазначила агроном-консультант Ірина КОБРИНЕЦЬ. Причиною стало різке зниження ціни на ягоду для промислового перероблення. Проте малина має величезний потенціал для реалізації на свіжому ринку. Спікерка розповіла, що в Україні малина – досі нішева культура для свіжого ринку, яку мало споживають та мало купують. Причина низького попиту на малину – низька якість тієї ягоди, яку пропонують на ринку, та низькі смакові властивості. Практично в більшості випадків – це трохи краща ягода з промислової ділянки, призначеної на перероблення. А це далеко не те, що очікують споживачі, адже люди купують очима, і щороку клієнт стає все більш вибагливим.

– Якою має бути малина для свіжого ринку? Є кілька аспектів у вирощуванні малини, на які потрібно звертати увагу, якщо ви обрали цей напрямок збуту. Найперше – це спеціальні сорти, способи та технології вирощування. Як правило, отримати малину для свіжого ринку у відкритому ґрунті не можливо, тому якщо ведемо мову про якісну ягоду, то практично завжди маємо на увазі вирощування її в тунелях. А тут правильний догляд включає не тільки посадку, полив та захист. Це ще й своєчасне прибирання порослі, контроль температури та вологості в закритому ґрунті, провітрювання тощо. Також потрібно забезпечити повноцінне живлення з урахуванням умов вирощування та вимог сортів, адекватний захист рослин, без залишків, з використанням біологічних препаратів. У технології вирощування малини має бути забезпечене якісне запилення. Ми знаємо, що малина складається з багатьох кістянок. Що краще запилиться кожна маточка, то краще виповнений буде плід малини. Необхідність охолодження зібраного врожаю залежить від ринку збуту малини. За допомогою охолодження подовжується період реалізації ягоди. Але тільки в тому випадку, якщо холодний ланцюг витримується від моменту збору до полиці магазину. Комплексно дотримання цих аспектів допоможе отримати гарний урожай якісної малини. Якщо розглядати це питання з погляду споживача, то малина має бути гарна на вигляд, смачна, транспортабельна й лежка, запакована з орієнтацією на клієнта. Також ягоди не повинні темніти після збору. З погляду виробника сорти малини для свіжого ринку мають бути врожайними, максимально стійкими до патогенів, а збір урожаю повинен відбуватися легко, – зазначила Ірина Кобринець.

• 

• 

Кожен, хто вирощує свіжу продукцію, хоче її вигідно продати. Та як це зробити? З чого почати співпрацювати з торговельними мережами, на яких умовах? Унікальна можливість зустрітися з представниками торговельних мереж, поспілкуватися з ними та домовитися про співпрацю була надана учасникам під час конференції. Захід відвідали представники мережі супермаркетів «ЕКО», «ФУДКОМ» («Велика Кишеня», «Велмарт»), «МЕТРО Кеш енд Керрі Україна».

Важливо економно використовувати площу в теплицях. Практичним досвідом поєднання ягідних та овочевих культур у закритому ґрунті поділився засновник ФГ «Беррі Прикарпаття» Богдан ЛУТЧИН. Фермер вирощує в закритому ґрунті не тільки суницю садову, а й кавуни сорту Талісман по обидва боки теплиць. Кожен сантиметр теплиці має значення, впевнений Богдан Лутчин. Тому по краях блоків теплиці, де зазвичай нічого не росте, було прийнято рішення посадити болгарський перець сорту Геркулес. За словами Богдана Лутчина, у його теплиці росте 600 саджанців кавуна, з яких позаминулого року зібрали 4 тонни кавунів, на яких заробили 2 тис. дол. Перець у господарстві вирощують для преміального сегмента. Загалом у кожному блоці теплиці росте близько 2 тис. саджанців, а мінімально з куща, як підтверджує досвід Богдана Лутчина, можна заробити 1 долар або більше. Тобто вирощування перцю є також джерелом додаткового прибутку в господарстві. Біля теплиці посаджене «Поле перемоги» – десять соток землі, на якій росте суниця, а залучені кошти з реалізації врожаю ідуть суто на потреби ЗСУ.

• 

• 

– Ми впродовж тривалого часу пробували вирощувати суницю у відкритому ґрунті, але ніяк не могли досягнути результату. І теплиця стала нашим основним капіталовкладенням. Що нам дала теплиця? По-перше, кількість товарної ягоди збільшилася орієнтовно на 15 %. Ми перестали зважати на приморозки навесні, а тому гарантовано отримуємо ранній урожай. Ми уклали договори з місцевими ресторанами, адже можемо гарантувати безперебійне постачання свіжої ягоди з травня до листопада. Також у теплицях ми економимо на засобах захисту, адже кількість хвороб зменшилася наполовину. І це тільки частина переваг. На що важливо звернути увагу, щоб досягнути успіху у вирощуванні суниці садової в теплиці? Насамперед треба придбати якісний садивний матеріал. Зекономиш на саджанцях – не отримаєш належного результату. Також треба чітко відпрацювати агротехніку. Зокрема, я раджу працювати профілактично. Адже хворобі запобігати, ніж боротися з нею по факту. Стратегію розвитку господарства треба обирати відповідно до віддаленості від міста. Якщо ви працюєте недалеко від міста, то можна без проблем працювати на свіжий ринок, а якщо відстань до міста велика, то краще орієнтуватися на перероблення. Оскільки ми працюємо недалеко від міста, то реалізовуємо врожай без посередників та отримуємо завдяки цьому ще 15 % прибутку. При великих об’ємах ягоди це значні суми. З дрібних плодів, які не мають товарного вигляду, ми виготовляємо пастилу. Це ще одне джерело додаткового прибутку в нашому господарстві. Так, якщо собівартість свіжих дрібних плодів – до 10 грн, то собівартість пастили виходить 70–80 грн, – поділився досвідом Богдан Лутчин.

Засновник бізнесу Богдан Лутчин переконаний, що, з-поміж інших складників успіху, важливо активно просувати свій бренд. Тому в господарстві проводять відкриті дні поля, фестиваль «Zahid Berry Fest», Богдан Лутчин виступає на тематичних конференціях, господарство співпрацює з провідними ЗМІ, адміністрацією міста, бере участь у крафтових ярмарках.

Звернули увагу на конференції також на вирощування винограду в закритому ґрунті. Зокрема, колосальним досвідом поділилася представниця ФГ «Виноградник Юліних» Ольга ЮЛІНА. У господарстві «Виноградник Юліних», що в Нікопольському районі Дніпропетровської області, встановлені дві теплиці розміром 10 х 60 метрів. Ольга Юліна розповіла, що однією з ключових передумов встановлення на підприємстві теплиць були передусім погодні умови:

– З роками погодні умови в регіоні псуються, а клімат змінюється, а в закритому ґрунті мікроклімат контролювати значно простіше. Ми є сортовипробовувачами, і готові надавати людям інформацію про те, як певні сорти винограду будуть себе проводити в закритому ґрунті, адже температура дуже впливає на закладання бруньки. До того ж у теплицях виноград погано запилюється, і, перш ніж будувати теплицю, треба чітко знати, які саме сорти висаджувати. Найбільш популярні гібридні форми, які не підходять для закритого ґрунту: Зевс, Азія, Велетень, Зоренька, Динька. Однозначно, в закритому ґрунті треба садити сорти з двостатевою квіткою, сорти та гібридні форми, які потрібно обрізати на коротку обрізку. Це, наприклад, сорт Слава Україні, частково – Красавчик. У закритому ґрунті можна вирощувати деякі сорти виноград кишмиш. Серед них – Хелловін – сорт, який має витончену гарну ягоду. Кущ можна навантажувати по 2 грони на пагін. На четвертий рік плодоношення вага грони досягає 2 кг. Максимально з одного куща цього сорту ми знімали 35 кг. Також у закритому ґрунті добре себе виявляє Аватар, який придатний для зимового зберігання. Його грона дуже довго висять на кущі. Цей сорт краще вирощувати на перголі. Також у закритому ґрунті можна висаджувати Ламборджині – надврожайний сорт, який підходить для південних регіонів. З одного куща ми знімали максимум 60 кг плодів, – зазначила Ольга Юліна.

Отож, вирощування ягід у закритому ґрунті – це, як свідчить досвід учасників конференції «Овочівництво та ягідництво: відкритий і закритий ґрунт. Технології та інновації», надзвичайно перспективний бізнес. Справді, успішний бізнес потребує значних вкладень, але за умови комплексного підходу до побудови бізнесу, використання якісних елементів та впровадження інноваційних технологій виробник отримуватиме дивіденди у вигляді якісного врожаю та вагомих прибутків.

Для багатьох виробників ягід овочі стали прибутковим інструментом диверсифікації бізнесу. Тому важливою темою конференції стало вирощування овочів у закритому та відкритому ґрунті. Зокрема, цій темі був присвячений виступ Вікторії ПРИЛУЦЬКОЇ, начальника відділу з продажів компанії «Агроінновейшн», Головного технологічного партнера конференції. Спікерка розповіла, чому часник – це високоприбутковий бізнес. ТОВ «АГРОІННОВЕЙШН» із 2022 року є офіційним дистриб’ютором на території України іспанських сортів часнику та міжнародного виробника техніки для промислового вирощування часнику компанії BROCH. Підприємство забезпечує повний цикл його виробництва, впроваджує інтенсивні технології вирощування культури та перероблення плодів. Компанія має також харчовий напрямок, виробляє та реалізовує такі продукти з часнику як, порошок, водота жиророзчинні екстракти, гранули, часникову пасту тощо. – Сьогодні важливо шукати ті культури, які будуть давати більші прибутки фермеру. Такою культурою є часник. Ми працюємо з таким сортами часнику, як Європейський білий, Спрінг білій, Спрінг фіолетовий. Це перспективна культура на українському ринку. Так, майже 99 % часнику в Україні – це імпорт. Сьогодні в нашій державі кількість промислових площ під часником незначна. За рік Україна імпортує 120 тис. т/рік часнику. 70–80 % цього обсягу реалізовують у мережах. Водночас 90 % часнику у світі спрямовують на перероблення. У світі цінують часник, що росте в наших широтах, а також іспанський та аргентинський. Цей часник дорожчий у 2–2,5 раза, ніж китайський, єгипетський та індійський, оскільки має вищу якість і кращий смак. За нашим досвідом, ціни на часник з часом тільки збільшуються. 10 років тому вартість часнику була щонайменше 1,4 долара. Відтоді ця цифра жодного разу не опускалася. Вже зараз ми маємо ціну 2,4–2,8 дол./кг. У Німеччині гуртова ціна на часник становить 5,2–6,4 €/ кг, в Норвегії, Швеції, Фінляндії – 8–9 €/кг, в Англії – 13– 16 £/кг. Тому перспективи вирощування часнику в Україні дуже великі, – розповіла Вікторія Прилуцька.

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Ягідник» № 1 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2024 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Ірина Петронюк, бухгалтер, тел: +38 096 49 166 92

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірина Петронюк, бухгалтер, тел: +38 096 49 166 92, oksana.buh.ti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Ягідник» на 2024 рік!  Журнал «Ягідник» містить актуальну інформацію про нові технології в ягідництві та садівництві. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Назва комплекту	К–ть журналів у рік	Ціна комплекту за 2024р, грн	Ціна комплекту за 2023р, грн	Ціна комплекту за 2022р, грн	Ціна комплекту за 2021р, грн
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» 5 шт. + Журнал «Ягідник» – 5шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	12	1900	1300	1300	1100
Комплект №2 АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 5шт  + Журнал «Ягідник» 5 шт	10	1500	1300	1300	1000
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	400			450
Журнал «Ягідник» 5 шт	5	850	750	750	650
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 5 шт	5	850	650	650	450
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100