Професійний майстер-клас у господарстві «Ягідна сторона життя»: секрети обрізки від Олександра Ярещенка
До господарства «Ягідна сторона життя», що на Київщині завітав один із найвідоміших селекціонерів ягідних культур в Україні, кандидат сільськогосподарських наук Олександр Ярещенко. Ще влітку фермерка Ірина Барзо та науковець Олександр Ярещенко домовилися про майстер-клас, однак остаточну дату вдалося узгодити під час конференції «SMARTBERRY 2025 — ТЕХНОЛОГІЇ. ІННОВАЦІЇ. УСПІХ», яку медіагрупа «Технології та Інновації» провела 11 грудня у Києві.
19 грудня Олександр Ярещенко, як експерт своєї справи, провів ґрунтовний майстер-клас для господарства “Ягідна сторона життя”. У центрі уваги була обрізка ключових кущових культур: смородини, порічки, аґрусу, ожини, жимолості та лохини.
До речі, нагадуємо! Наступна науково-практична конференція HortiTech Ukraine 2026: Садівництво. Овочі. Ягоди відбудеться у Тернополі 26-27 лютого 2026 року.
Реєстрація за посиланням: https://forms.gle/FHr4hLsESEoXK9Rv5
Як зазначає фермерка Ірина Барзо, майстер клас, що відбувся – це була не просто теорія, а жива практика та обмін досвідом, що дозволяє глибше розуміти фізіологію рослин і працювати на максимальний результат:
«Усе почалося ще у 2023 році, коли Олександр на моє прохання поділився саджанцями власних сортів. Тоді я взяла трохи смородини сорту Чорний десерт (мій фаворит!), а також сорт Єдність та жимолость. Я посадила їх ще тоді, і вони показали себе просто чудово — розрослися неймовірно!
Оскільки ці сорти поводяться інакше, ніж ті, що я купувала в інших місцях, я ще з літа просила автора приїхати й показати, як їх правильно обрізати. Через постійну зайнятість зустріч відкладалася: промайнуло літо, за ним осінь… Але нещодавно ми перетнулися на конференції, я нагадала про обіцянку, і ми нарешті узгодили дату.
Нам дуже пощасло, що він встиг приїхати до великих снігопадів. Він провів для нас справжній майстер-клас: дуже професійно все розказав і показав на прикладі своїх саджанців».
Особливу увагу приділили гордості української селекції — авторському сорту смородини «Чорний десерт», який вже встиг стати фаворитом господарства завдяки поєднанню виняткового смаку та високого потенціалу.
«Для нас пріоритетом є роздрібний покупець, а кінцевому споживачу найважливіше, щоб ягода була смачною. “Чорний десерт” — це саме про такий ідеальний смак, тому на майбутнє я роблю основний акцент саме на ньому. Вперше я почула про цей сорт від колеги ще у 2021 році, а згодом — і від самого Олександра на профільних конференціях. Пам’ятаю, тоді він зазначав: через те, що сорт має найвищу дегустаційну оцінку (9 з 9), він може поступатися іншим за врожайністю. Проте, якщо чесно, серед усіх моїх сортів саме “Чорний десерт” на сьогодні показав найкращий результат. Я працюю в ягідництві понад 10 років і добре розумію основи обрізки. Але до цих сортів мені хотілося підійти професійно. Хто, як не “батько” сорту, знає всі тонкощі? Мені було важливо, щоб Олександр Ярещенко особисто показав, як посприяти розвитку насаджень. Я принципово не починала роботу на ділянці, чекаючи саме на його майстер-клас, – розповідає Ірина Барзо.
Сьогодні господарство «Ягідна сторона життя» трансформується та розвивається. Вже введена в експлуатацію власна морозильна камера, а будівництво цеху з переробки виконано на 70%. Завдяки залученню грантових коштів було придбано сучасну виробничу лінію, що дозволило відкрити напрямок переробки.
Читайте також: Фермерка з Київщини завдяки гранту запустила лінію виробництва замороженої плодово-ягідної продукції
До початку сезону 2026 року господарство планує випускати не лише заморожену ягоду, а й готові продукти харчування: соління, консервація, сушіння.
Завдяки морозильному обладнанню господарству вже вдалося на 80% закрити потреби щодо продукції для заморозки, проте кінцева мета — автономність без залучення стороннього ресурсу. На основі аналізу поточного сезону Ірина Барзо планує змінити підходи до овочівництва, зокрема переглянути асортимент сортів.
У 2026 році господарство зосередиться на роботі з наявними площами (зокрема 2 га суниці) та випробуванні сортів інших ягідних культур на демонстраційній ділянці, щоб остаточно визначити фаворитів для подальшого розширення. Планується розширити площі під лохиною до 0,5 га для власної реалізації та заморозки.
Читайте також: 162,4 млн грн на садівництво, ягідництво та виноградарство: якою була держпідтримка у 2025 році
