З 26 липня в Україні набирають чинності оновлені вимоги до фруктових соків та подібної продукції: Олена Сидоренко

В Україні триває процес адаптації національних стандартів і вимог до маркування харчових продуктів із нормами Європейського Союзу. Зокрема, оновлення торкнулися сокової продукції — від заборони доданого цукру до суворішого контролю маркування та перспектив впровадження нових технологій обробки. Про це розповіла Олена Сидоренко, професорка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету в ефірі Українського радіо.

Україна продовжує системну роботу над адаптацією свого законодавства до європейських норм, що безпосередньо впливає на вимоги до складу харчових продуктів на полицях магазинів.

«Це плановий, змістовний процес гармонізації стандартів із Європейським Союзом. Основне регулювання полягає в тому, що соки не повинні містити доданого цукру. Дозволяється тільки спеціальна виноска для томатного соку, який може містити добавки через смакові уподобання споживачів. Проте все це обов’язково має бути вказано на маркуванні», — повідомила Олена Сидоренко.

Українські сади та ґрунти дають плоди з унікальним смаком, що робить український концентрат затребуваним серед європейських виробників. Сама ж технологія виготовлення соків із концентрату є стандартною світовою практикою.

«Виготовлення соку з концентрату — це абсолютно нормальна практика. Це зручна сировина: концентрат зберігають і за потреби відновлюють водою до нормативного вмісту сухих речовин. Те, що німецькі фірми беруть концентрат з українських яблук, свідчить лише про те, що вони у нас дуже смачні. Вся Україна — це сади, а ґрунти дозволяють отримувати садовину з особливо насиченим смаком»

Чітке маркування покликане попередити недобросовісних виробників, адже сокова продукція належить до категорії товарів, які легко підробити.

«Головне завдання нових вимог — чітке маркування, щоб не вводити в оману споживача. Підробка соків — це простий процес, тому ми постійно контролюємо ринок, аби не допускати фальсифікату, де додано більше води чи завуальовано підсолоджувачі»

Поточні зміни у законодавстві не лише копіюють чинні стандарти, а й закладають основу для впровадження сучасних технологій глибокої переробки.

«Крім того, готується новий регламент — постанова Кабінету Міністрів України, яка передбачає можливе зменшення вмісту природного цукру в соках. Завдяки застосуванню нових технологій, таких як мікрофільтрація, можна зменшувати рівень природної глюкози (наприклад, у дуже солодкому виноградному соку) без зміни його корисних властивостей.»

Читайте також: Переробка яблук: як заробляти більше, ніж на продажі врожаю

Нагадуємо, 16–18 вересня 2026 року у Рівному, в готелі Optima Collection Бергшлосс (вул. Петра Могили, 14), відбудеться 49-а Міжнародна науково-практична конференція «AgroBerry&Veg 2026: ягідно-овочевий бізнес та переробка. Технології, інновації, успіх» — масштабний галузевий захід, що об’єднає виробників ягід і овочів, керівників переробних підприємств, представників галузевих асоціацій, науковців та постачальників технологій і обладнання для обговорення майбутнього галузі

16 вересня — роботу освітньої платформи Berry&Veg Academy;

17 вересня — конференційний день із виступами експертів, обговоренням ключових трендів галузі та роботою технологічної виставки сучасних рішень для ягідництва, овочівництва, садівництва та переробної галузі;

18 вересня — бізнес-тур до провідних підприємств Рівненщини та Волині.

Реєстрація на конференцію https://forms.gle/SBeA5b64dmLjSVLr7

Реєстрація учасників та партнерів – за контактами:

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516, sad.nti@ukr.net

Анна, тел: +38 097 759 25 83, reklama.nti@gmail.com

Ірина, тел: +38 096 49 166 92, oksana.buh.ti@gmail.com