Як збудувати успішний бізнес на вирощуванні малини для свіжого ринку

Перспективи є, потрібні якість та різноманіття

Хоч на українському свіжому ягідному ринку малина ще залишається нішевою культурою, її вирощування може стати досить успішним бізнесом. Головне – розвивати цю справу так, щоб зрештою отримувати максимально якісний продукт. Адже якісна та смачна ягода на свіжому ринку обов’язково матиме попит, запевняє агроном-консультант Ірина КОБРИНЕЦЬ. Фахівчиня, що має значний практичний досвід роботи на великому промисловому підприємстві, певна того, що відносно невисока популярність малини в нашій країні – явище тимчасове. Бо малина – культура досить цікава, а сучасні перспективні сорти цієї культури здатні давати якісний урожай, придатний для успішної реалізації на свіжому ринку. Про особливості вирощування малини для свіжого ринку, найпопулярніші сьогодні сорти цієї ягідної культури та перспективи такого бізнесу Ірина Кобринець розповіла нашим читачам.

НАЦІЛЕНІ НА ВИСОКУ ЯКІСТЬ

Скептичне ставлення до перспектив вирощування малини для свіжого ринку, котре склалося в деяких ягідівників, зумовлене ситуацією у цій сфері впродовж останніх двох років. Утім, у ній розчарувалися передусім ті, хто потрапив у ягідний бізнес без усвідомлення всіх його аспектів та розпочав розвиватися нещодавно.

– Новачки пережили два дуже погані роки поспіль, що спонукало багатьох із них зробити помилкові висновки і навіть знищити насадження. Натомість підприємці, котрі працюють із малиною для свіжого ринку чи перероблення вже тривалий час, продовжують розвиватися, бо розуміють закономірності цього бізнесу і малини зокрема. Варто визнати, що на свіжому ринку малина в Україні залишається нішевою культурою. Тобто у порівнянні з суницею чи лохиною її споживає обмежене коло споживачів. Відповідно, й попит на неї відносно невисокий. Власне, не лише в Україні, а й у світі у відсотковому співвідношенні малина порівняно з популярними ягідними культурами поширена менше. Хоч у нас ситуація ще гірша. Однак я певна, що це явище – тимчасове, і згодом все зміниться на краще. Бо малина – це цікава культура, і її є кому споживати, – зазначає Ірина Кобринець.

• 

Сучасний ринок свіжої малини наразі важко назвати активним. Зазвичай виробники збирають урожай, відсортовують якіснішу ягоду для свіжого ринку, решту спрямовують на перероблення. Як наслідок, на полицях маркетів і в торгових ятках ринків відсутнє бажане різноманіття справді якісної ягоди. І це – одна з причин того, чому свіжий ринок малини у нашій країні потребує розвитку. Саме невисока якість пропонованої споживачам ягоди і є причиною низького попиту на малину, наголошує консультантка. Нині на свіжому ринку пропонують малину тих сортів, котрі вже були висаджені раніше і далеко на завжди підходять для вирощування саме свіжої ягоди. Щоправда, в останні роки в Україні поступово почали висаджувати й нові площі, обираючи сортове різноманіття прискіпливіше та прицільніше. Певні сподівання покладаються й на можливості грантової підтримки від держави на будівництво теплиць та садівництво.

СВІЖИЙ РИНОК – НЕ ВІДРО З МАЛИНОЮ

Важливе значення має упакування ягоди. Адже досвід підтверджує актуальність тези «Клієнти купують очима». Невеличке та зручне паковання з ягодами споживач придбає куди охочіше, аніж малину, насипану в пакетик з ящика чи відра.

– Свіжий ягідний ринок – це не баночки, скляночки й відра з продукцією. Це – приваблива та зручна упаковка ягоди, яку можна придбати й одразу ж з’їсти або ж дати дитині повністю готовий до вживання продукт. У такому разі малина може стати чудовою альтернативою для інших ласощів з маркету, як то желейні цукерки чи льодяники. Варто брати до уваги те, що клієнти щороку стають все більш вибагливими. Натомість дуже мало виробників прогресує й пропонує справді якісну ягоду. Вони зазвичай обмежені власним регіоном, не маючи змогу доставляти свій урожай для реалізації на дальші від – стані і не вирощуючи достатніх для цього обсягів, – каже фахівчиня.

Попри відсутність великого попи – ту, споживачі готові купувати якісну малину і платити за неї більше. Якщо більшість ягоди, що є на ринку, однотипна та посередньої якості, і на цьому тлі пропонується посправжньому смачна малина високого ґатунку, клієнт обере саме її. У цьому Ірина Кобринець впевнена з огляду на власний досвід роботи на свіжому ринку малини.

– Цей напрямок реалізації не був основним, однак ми хотіли спробувати у ньому власні сили. Тоді відзначили, що попит на ягоду у невеличкій упаковці був вищим, аніж на упакування більших об’ємів. Найкраще продавалися пінетки по 125 та 250 грамів. Вони мають привабливий вигляд і коштують недорого. Хоч у перерахунку на кілограм вартість ягід виходить досить високою. Колись доводилося чути думку, що саме малі чеки здатні збільшити заробітки. Ця теорія добре підходить і до питання щодо фасування малини. Його варто організувати так, щоб продавати більше ягоди за вигідною ціною, – вважає консультантка.

• 

ВИБІР СОРТУ МАЄ ЗНАЧЕННЯ

Якість врожаю малини визначає її сорт, спосіб вирощування й технологія догляду. Саме вибір сорту є одним з найважливіших факторів. У кожному з сортів генетично закладені певні якості: висока врожайність, виражені смакові якості, стійкість до хвороб. Іноді селекціонерам вдається поєднувати одразу кілька властивостей, за які цінують ягоду. Утім, ідеальних за всіма показниками зразків не існує. Тому завдання ягідівника-початків ця – проаналізувати власні очікування від бізнесу та обрати сорти з властивостями, що важливі для майбутньої справи. Якщо ж ідеться про свіжий ринок, то варто обирати ті сорти, на вро – жай яких буде попит серед клієнтів.

– Серед європейських виробників є багато популярних сортів малини, про яких гарно відгукуються як фахівці-агрономи, так і споживачі ягід. Таких сортів є чимало, але серед популярних і в нашій країні відзначу літню малину Глен Емпл, Туламін, Лагорай, Пшехіба. Якщо ж говорити про ремонтантні сорти, врожай із яких збираємо і влітку, й восени, то серед найкращих – Енросадіра, Кванза, Регіна, Мапема, – розповідає Ірина Кобринець.

Кожен із перелічених сортів має свої особливості та переваги.

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Ягідник» № 2  тут

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на 2025 рік або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Ірина Петронюк, бухгалтер, тел: +38 096 49 166 92

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірина Петронюк, бухгалтер, тел: +38 096 49 166 92, oksana.buh.ti@gmail.com

Все буде Україна!

Триває передплата журналу “Ягідник” на 2025 рік!

Вартість журналів:

Назва комплекту	К-ть журналів у рік	Ціна комплекту за 2025р, грн	Ціна комплекту за 2024р, грн	Ціна комплекту за 2023р, грн
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» – 4 шт. + Журнал «Ягідник» – 4шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	10	2100	2150	1300
Комплект №2 – АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 4шт  + Журнал «Ягідник» -4 шт	8	1600	1500	1300
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	600	750
Журнал «Ягідник» 4 шт	4	950	850	750
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 4 шт	4	950	850	650
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100	100
Вартість примірника «Напої та ПИВО. Технології та Інновації»	300 грн
Вартість примірника «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник»	237,5 грн
Вартість примірника «Ягідник»	237,5грн

ДОСТАВКА ЖУРНАЛІВ ВКЛЮЧЕНА У ВАРТІСТЬ УКРПОШТОЮ.