Ягода дитинства: малопоширена, але надзвичайно перспективна шовковиця

Чому варто вирощувати цю культуру, розповів В’ячеслав Францішко, який зібрав найбільшу у світі колекцію сортів шовковиці

Шовковиця знайома, мабуть, кожному з дитинства своїм незабутнім смаком, приємною солодкістю та… синіми руками і губами після її споживання. Раніше це дерево росло чи не в кожному місті та парку, була й низка промислових насаджень, оскільки в радянський період доволі активно розвивався напрямок вирощування шовкопрядів. Але з часом більшість насаджень викорчували, і в Україні залишилися поодинокі сади та дерева. Свого часу садівник-селекціонер, засновник розсадника «Подільська розкіш» В’ячеслав ФРАНЦІШКО з Кам’янця-Подільського вирішив вирощувати цю культуру у саду на згадку про своє дитинство. Але доля обернулася так, що в результаті він зібрав чи не найбільшу колекцію шовковиці у світі – понад 50 сортів! Секретами вирощування цієї культури, варіантами її переробки та перевагами садівник поділився з читачами журналу «Ягідник».

ЧОМУ САМЕ ШОВКОВИЦЯ, І ЯК НАПОВНЮВАЛАСЯ КОЛЕКЦІЯ СОРТІВ

Займатися садівництвом В’ячеслав Францішко почав у 1980-х роках. Наразі він вирощує великий асортимент плодово-ягідних культур, але у малій кількості – загалом понад 100 їстівних видів культур. Цю колекцію садівник збирав практично все своє життя.

– У радянські часи був досить розвинений напрямок вирощування метеликів-шовкопрядів, тому шовковицею засаджували надзвичайно великі плантації. Для цього висівали сіянці білої шовковиці (Morus alba) – дуже розповсюджений і один з найбільш морозостійких видів. Вона називається білою не через колір ягід, а тому, що кора дерева в молодому віці має світлий відтінок, натомість ягоди мають величезний діапазон кольорової гами, – розповідає садівник-селекціонер. – Тому з дитинства я пам’ятаю дуже багато дерев шовковиці, що росли обабіч доріг, плодами яких ми смакували.

Найбільший недолік шовковиці полягає в тому, що ягоди, які опадають на землю (особливо чорні), дуже забруднюють її, і саме через це в Україні свого часу викорчували багато дерев.

– Тому мені захотілося повернути у сад цю культуру, щоб вона нагадувала мені про дитинство. Але коли доля мене звела з Галиною Бабаєвою з Інституту шовківництва УААН, я дізнався, що видів шовковиці є набагато більше, ніж я знав і бачив. І першу колекцію, яка налічувала близько 20 сортів, я отримав саме від неї, – пригадує В’ячеслав Францішко.

Пізніше колекція садівника поповнилася шовковицею з чорними ягодами виду Morus nigra, яка росте в більш теплому кліматі, зокрема в Туреччині. За словами В’ячеслава Францішка, цей вид уже успішно адаптувався в кліматичних умовах України:

– У ягодах чорної шовковиці цього виду значно більше цукрів, та й їхній розмір набагато більший. Ягоди деяких сортів можуть бути чорні, але водночас не вимащувати язик і губи. А сорт Чорний принц взагалі унікальний: його ягоди зовні чорні, а всередині світлі.

Наступним видом, який почав вивчати В’ячеслав Францішко, була Мacroura, або довгоплідна шовковиця, яка росте в теплому та тропічному кліматі, зокрема в Австралії та на півдні Каліфорнії. Особливість сортів цього виду полягає в тому, що вони плодоносять упродовж року, а розмір їхніх ягід коливається від 4 до 25 сантиметрів у довжину!

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Ягідник» № 5-1 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво і Виноградарство. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!