Ягідництво під парасолькою: особливості вирощування ягідних культур у захищеному середовищі

У вирощуванні ягідних і плодово-овочевих культур часто використовують різні методи захисту. Дехто вважає, що вирощування певних культур у захищеному середовищі легке й непроблемне. Але це не так. Насправді кожен тип захисту має багато нюансів. А головне, що об’єднує всі методи захисту, – це їхня доцільність. Адже перш ніж вкладати кошти у встановлення тих чи тих конструкцій, треба зважити всі переваги й доцільність такого виробництва, а також можливості, які воно відкриває. Будь-яку конструкцію треба ставити лише тоді, коли вона справді потрібна, коли виробник матиме завдяки ній належний урожай та прибутки. Детальніше про особливості різних методів вирощування ягідних культур розповів генеральний директор ТОВ «ФруТек» Сергій ЗМІЙЧУК під час конференції HortiTech Ukraine 2026, яку організувала медіагрупа «Технології та Інновації» 25–27 лютого в Тернополі.

Є три методи вирощування: закритий, захищений та відкритий ґрунт. У закритому ґрунті виробник створює повністю або частково контрольовані умови виробництва. Приклад повністю контрольованих умов – вертикальні ферми. А скляні, полікарбонатні теплиці або тунелі з подвійною плівкою із надувом повітря – приклади закритого ґрунту з частково контрольованими умовами виробництва.

Захищений ґрунт – це конструкції, призначені для захисту культури та/або врожаю від несприятливих погодних умов (тривала дощова погода, град, заморозки). До цієї категорії належать плівкові тунелі, протиградові чи протидощові укриття, мікротунелі або безкаркасне укриття (укриття культури агроволокном).

Відкритий ґрунт передбачає вирощування культур у ґрунті чи в субстраті без укриття.

ЗАКРИТИЙ ҐРУНТ. ПОВНІСТЮ КОНТРОЛЬОВАНІ УМОВИ

Вертикальні ферми – найбільш типовий формат закритого ґрунту з повністю контрольованими умовами виробництва. Обов’язковий елемент вертикальних ферм – штучне освітлення з різними режимами і спектрами, залежно від культури і її фази розвитку. Необхідно також забезпечити постійне кондиціонування приміщення, тобто не лише опалення, а й активне охолодження.

Вертикальні ферми – це високотехнологічні виробничі проєкти. Щоб вирощувати рослини в такому форматі, треба бути не просто агрономом, а ще й ґрунтовно знати інженерію, фізику, хімію. Виробництво у форматі вертикальних ферм доцільне не для всіх культур, а для високомаржинальних, таких як канабіс.

Вирощувати в такому форматі ягідні культури з метою отримання ягідної продукції технологічно можливо, проте це не має економічного сенсу навіть для преміального ринку.

ЧАСТКОВО КОНТРОЛЬОВАНІ УМОВИ

Закритий ґрунт із частково контрольованими умовами – це скляні, полікарбонатні теплиці або тунелі з подвійною плівкою. У цих теплицях виробник частково контролює умови вирощування. Наприклад, контролюють температуру, обігрів та охолодження без складного обладнання (зашторювання, забілювання, примусова вентиляція). Також частково контролюють освітлення: досвічують окремі культури в певні періоди року. Для вирощування в частково контрольованих умовах використовують мінеральні субстрати (перліт) або мінерально-органічні (кокос, верховий нормалізований торф та перліт/вермикуліт), фертигацію та інтегровану систему захисту – біологічні препарати й ентомофаги.

Вирощувати ягідні культури за вказаними технологіями можна за умови правильного підбору сортів. Але в окремі періоди року це може бути економічно не доцільно, адже, наприклад, якщо вирощувати суницю садову для плодоношення у грудні–січні, то рослини потрібно досвічувати. Ці технології потребують значних інвестицій в інфраструктуру, обладнання для опалювання, зашторювання, вентиляції тощо, а також виробничих витрат (субстрат, водорозчинні комплексні добрива, садивний матеріал).

ПЕРЕВАГИ ТЕПЛИЦЬ РІЗНОГО ТИПУ

Перевага теплиць різного типу – це контроль умов вирощування. Адже виробник може впливати на фактори, визначальні для росту й розвитку рослин, як-от: температуру, вологість, вітри, град, опади. Контрольовані умови позитивно впливають на інтенсивність росту рослин. Наприклад, 28 червня 2025 року фахівці компанії «ФруТек» висадили ожину в теплиці. Висота рослин сягала пів метра. 10 жовтня 2025 року приріст кожного куща становив 8 м. Такі прирости можна отримати лише завдяки тепличному вирощуванню ожини.

Ще одна перевага вирощування культур у теплицях – екологічність виробництва. Адже виробник регулює кількість води для поливу, потім цю воду може використовувати повторно завдяки рециркуляції. Через те що опади не потрапляють на рослину, листковий апарат відносно сухий, і на рослинах виникає менше проблем із хворобами та шкідниками. Завдяки цьому виробник використовує менше засобів захисту.

У контрольованих умовах набагато краще, ніж в умовах відкритого ґрунту, працює біологічний захист. Бо, наприклад, ентомофаги набагато краще почуваються в тепличних умовах, ніж надворі. А запилювачі в умовах закритого ґрунту працюють ефективніше, тому що не розлітаються по сторонах.

ЯКІ КУЛЬТУРИ ВИРОЩУВАТИ В ЗАКРИТОМУ ҐРУНТІ

У теплицях доцільно висаджувати дорожчий садивний матеріал, щоб швидше отримувати врожаї. Це може бути, наприклад, розсада суниці садової трей. Вона плодоносить через 50–60 днів після висаджування в теплиці. Коли виробник вкладає великі кошти у проєкт, то немає бажання довго очікувати на повернення інвестицій. Краще придбати дорожчий садивний матеріал, що дає можливість швидше отримати ягоду і почати заробляти на її реалізації.

У теплицях у субстраті в контейнерах можна ефективно вирощувати і лохину. За рік один кущ дає хороший приріст. Урожай можна збирати на наступний рік після посадки або і в той же рік, якщо використати дорощені саджанці. Ефективно ростуть у теплицях і саджанці малини Long cane. Компанія «ФруТек» вирощує такі саджанці у своєму розсаднику.

ЗАХИЩЕНИЙ ҐРУНТ. ПЛІВКОВІ ТУНЕЛІ

У плівкових тунелях виробник частково контролює умови, наприклад, такі як обігрів та охолодження. Одинарна плівка може захистити від короткотермінового зниження температури від -2 до -4 °С та тривалого похолодання з пониженням температури не нижче як 0 °С. Плівкові тунелі добре захищають рослини від несприятливих погодних факторів: граду, зливи, тривалої дощової погоди. Завдяки вирощуванню у плівкових тунелях виробник може розширити сезон на 1–2 тижні на початку та в кінці вегетації.

Технологія передбачає значні інвестиції в інфраструктуру (оцинкована металоконструкція), помірних інвестицій в обладнання (практично не потрібно ні досвічування, ні обігріву). Виробництво можливе як у субстраті (кокос, кокопіт), так і в ґрунті. Практикується перший оборот в ґрунті, потім перехід на субстратну культуру (перенести тунелі на «свіже» поле реально, але не дешево).

Завдяки плівковим теплицям виробник має можливість вирощувати культури на ділянках з різним рельєфом. Наприклад, в Італії, незважаючи на складний рельєф, фермери встановлюють теплиці та успішно ведуть бізнес. Поширена помилка українських виробників – встановлення дуже довгих плівкових тунелів, довжиною понад 100 м.

Продовження статті читайте у новому випуску журналу «Ягідник»!

Оформити передплату на друкований випуск журналу  «Ягідник» на 2026 рік  або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся:

+38 096 491 66 92 Ірина, 

або надіслати заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах.

Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com