ЯГІДНА ГЛОБАЛІЗАЦІЯ: основні тренди світового ринку, які впливатимуть на кожного виробника
Світ стрімко змінюється, життя суспільства з кожним роком набирає темпу, що впливає і на виробничі галузі. Так, плодово-ягідний ринок з нішевого перетворився на глобальний, у який вливаються серйозні інвестиції. Як саме?
Час проаналізувати. І це зробили провідні експерти ягідного ринку під час другого міжнародного форуму S-Fruit Transformation, який відбувся на початку цього року завдяки його організаторам – Асоціації «Ягідництво України», Organic Standard та OrganicBusiness School.
За останні 19 років світова торгівля ягодами та фруктами, наголосили аналітики, в грошовому еквіваленті зросла в 4 рази, а якщо говорити про свіжий ринок, то у 9 разів. Тому
виробникам зараз як ніколи важливо розуміти його структурні та фінансові зміни. Новий ринок дуже цікавий і буде змінюватися надалі. Найсучасніші технології, інфраструктура, культура споживання – основні правила гри, до яких доведеться як мінімум пристосовуватися, як максимум – прогнозувати їх та отримувати суттєві переваги.
– Свіжий ринок ягід 10 років тому – це вже інший світ. Тому або ми розуміємо, що треба робити, або відстаємо. Для виробника на перший план виходять знання, технології, якість продукції, обізнаність у сортах і трендах. Ми вже не можемо оперувати тим, що було раніше. Вирощування без зрошення на відкритому ґрунті – позаминулий день. Клімат ста непередбачуваним, тож треба йти в ногу з технологіями та вимогами ринку. Якщо ви не розумієте, що відбувається у світі, матимете занадто багато стресів кожного року, – пояснює президент Асоціації «Ягідництво України» Ірина КУХТІНА.
ЯК ЗМІНИЛАСЯ СТРУКТУРА ГЛОБАЛЬНОГО РИНКУ: НОВІ ПРІОРИТЕТИ, ЦІНИ ТА ЗМІНИ В ПОПИТІ
Споживання зростає, зауважують фахівці Асоціації «Ягідництво України», і пояснюють це кількома причинами: через те, що люди все більше уваги приділяють здоров’ю та здоровому харчуванню, збільшення виробництва ягід провокує зниження цін (особливо на внутрішніх ринках). Крім того, змінюються підходи до маркетингу та фасування, як результат, ягоди стають більш корисною альтернативою для перекусів, ніж бутерброди.
Також важливо дивитися на ринок ягід з огляду не тільки на обсяги, а й на гроші, які часто не еквівалентні. Наприклад, при світовому виробництві 14 млн тонн суниці (з них 9-10 млн тонн суниці садової) в грошовому еквіваленті ягода займає лише третину ринку. Лохина
ж при менших обсягах у грошовому еквіваленті має значно більшу частку.
Продовження статті читайте у журналі “Ягідник” №1 (17). Замовити журнал чи оформити передплату можна за телефонами +38 096 491 66 92, +38 068 513 31 87 чи по e-mail nti.sad@gmail.com, sad2017@ukr.net. З вами зв’яжеться менеджер проекту і оформить замовлення.
