Вирощування лохини преміальної якості: поради від компанії Fall Creek
Вирощування лохини в Україні останніми роками набуло популярності через суттєве збільшення попиту, зокрема в період пандемії коронавірусу. Статистика свідчить, що в період з 2017 до 2020 року Україна наростила площі під цією культурою з 1,5 тис. га до 4,4 тис. га, а на кінець 2022 року площа насаджень вже становила 5,5 тис. га. Обсяги ж вирощування цієї ягоди в Україні перевищили 13 тисяч тонн. Конкуренція на ринку свіжої ягоди збільшується, а тому виробникам варто звертати увагу і вживати всіх заходів, щоб отримати ягоду преміальної якості. На це впливає багато чинників, кожен з яких на певному етапі є визначальним. Вирощувати лохину в ґрунті чи в субстраті в горщиках? Як підготувати ділянку для закладання плантації? Як доглядати за рослинами? Які сорти обрати? На ці та інші питання дав відповідь Марчін ВЕРЕЩУК, спеціаліст з агрономічної підтримки виробників Fall Creek ® у Польщі та Україні.
ВИРОЩУВАТИ В ГОРЩИКАХ У СУБСТРАТІ ЧИ У ВІДКРИТОМУ ҐРУНТІ?
Щоб дати відповідь на це питання, потрібно дослідити та точно розуміти багато моментів. Перше питання – який ґрунт на ділянці та чи придатний він для вирощування лохини. Дуже часто виробники використовують велику кількість торфу або різні органічні речовини, щоб покращити якість ґрунту на своїх плантаціях. Але субстрат для вирощування лохини в горщиках теж коштує дорого. А ще слід врахувати вартість горщика, системи поливу, систему опори (шпалеру) тощо. Якщо ви хочете отримати чітку відповідь на це питання, вам необхідно розрахувати вкладення, враховуючи всі ці витрати.
Потрібно обов’язково зважати на клімат: якщо на території бувають дуже холодні зими (нижче як -25 °C), а рослини ростуть у субстраті, то горщики потрібно закопувати в землю, щоб захистити корені від замерзання.
Важливе питання – вода для поливу. Якщо лохина росте в субстраті, то потрібно багато води для поливу по декілька разів у день під час плодоношення, коли дуже спекотно. Якщо виникнуть якісь короткочасні проблеми з водою (наприклад, навіть на день-два), то це може спричинити багато шкоди. Особливо якщо рослини в горщиках. Якщо ж лохина росте у відкритому ґрунті, то часу для розв’язання проблемних питань більше.
ВИРОЩУВАННЯ У ВІДКРИТОМУ ҐРУНТІ: ПЕРЕВАГИ Й НЕДОЛІКИ
Вирощувати лохину у відкритому ґрунті дешевше, ніж у субстраті. Але ґрунт повинен відповідати певним умовам (рН 5, вміст органічної речовини тощо). Ґрунт можна покращити, наприклад, додавши певну кількість торфу. Ґрунт захищає кореневу систему від кліматичних несприятливих змін.
Проте ґрунт досить не однорідний. Рослини неможливо переміщувати з місця на місце. Якщо треба перемістити насадження або замінити сорти – доведеться викорчовувати всю плантацію. З горщиками набагато простіше – і рослину можна легше замінити на іншу. Якщо внесена неправильна кількість добрив, то в горщиках можна промити субстрат. Це можна зробити і у відкритому ґрунті, але займе більше часу.
Вирощуючи лохину в субстраті в горщиках, можна краще контролювати рослину, якісніше добирати живильний розчин для різної фенофази: під час цвітіння, дозрівання ягоди, після збору врожаю. Субстрат забезпечує однорідний і стабільний розвиток рослин, а також більші врожаї в перші роки.
Але потрібно зважати, що вирощування в горщиках дорожче, ніж у ґрунті. Це й ризиковано, тому що весь час рослини залежать від поливу, і в ньому не може бути ніяких перебоїв.
Fall Creek ® – американська компанія, яка приділяє велику увагу генетиці, рослинам і підтримці виробників лохини, займаючи ключове місце у світовій індустрії лохини. Історія підприємства бере свій початок у місті Лоуелл, що в штаті Орегон, США, майже 45 років тому. Компанія має власні розсадники в США, Мексиці, Іспанії, Перу, Чилі, Нідерландах, Китаї та Південній Африці. Крім того, створено глобальну команду кращих селекціонерів, дослідників, фахівців у розсадниках, спеціалістів з підтримки виробників, а також власні науково-випробувальні локації по всьому світу.
ЯКИМ ПОВИНЕН БУТИ СУБСТРАТ?
Субстрат – це матеріал, відмінний від ґрунту, в якому ростуть рослини. Зазвичай рослини вирощують у горщиках або в мішках. Субстрат повинен добре утримувати вологу, має містити поживні речовини. У ньому не повинно бути шкідників та бур’янів.
Які властивості хорошого субстрату для лохини? Хороша структура. Вирощувати лохину в горщиках просто в торфі неможливо. В перший-другий рік все буде добре, але потім та вода, якою поливають рослини, перенесе дрібні частинки торфу вниз. Вони заблокують дренаж – і буде застій води. Це спричинить замокання кореневої системи. Тому дренаж надзвичайно важливий, адже повинно бути достатньо повітря для коренів. Основний компонент субстрату – торф. Білий торф використовують для лохини, тому що він кислий. Рівень його кислотності – від 3,5 до 4 рН.
Інший субстрат, який використовують для лохини, – кокосові волокна. Він погано утримує вологу та поживні речовини, але в поєднанні з торфом має хорошу структуру. Також кокосові волокна забезпечують хорошу аерацію ґрунту. Але в ньому є великий вміст натрію та калію, тому перед використанням його потрібно промити від цих речовин, щоб не виникало засолення, або просто переконатися, що кокосові волокна, які ви купляєте, вже якісно промиті.
Також використовують перліт – кисле водовмісне вулканічне скло, надає субстрату хорошу структуру, добре абсорбує і тримає воду. Загалом, якісний субстрат повинен містити в собі торф, кокос, перліт у рівних співвідношеннях.
ГОРЩИКИ ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ЛОХИНИ
Різні виробники використовують різні розміри горщиків – від 25 до 60 літрів. Що більший горщик, то безпечніше в ньому вирощувати лохину. В малих горщиках це робити складніше.
Колір горщиків переважно чорний. Іноді в країнах зі спекотним кліматом використовують білі горщики або ж накривають білою тканиною чорні горщики. Матеріал, з якого виготовлений горщик, має бути якісним, щоб він не розсипався в процесі експлуатації.
ЯК ПІДГОТУВАТИ ПОЛЕ ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ЛОХИНИ В ГОРЩИКАХ?
Підготовка поля для вирощування лохини в горщиках дуже подібна до підготовки поля до вирощування в ґрунті. Відстань між рядами зазвичай близько 3 метрів. Вона може варіюватись залежно від техніки, яку будуть використовувати: трактори, обприскувачі, косарки тощо. Між рослинами відстань, як правило, 70 см. Деякі сорти можна висаджувати щільніше. За такої густини на гектарі плантації росте 4,5–5 тис. рослин.
Максимальна довжина ряду повинна бути до 200 м. Найоптимальніший варіант – 100–150 м. Варто пам’ятати про збирачів, які будуть ходити по міжряддю. Також можуть виникнути певні нюанси під час поливу. Крапельці на початку ряду дають воду швидше, ніж наприкінці, і що довший ряд, то більша різниця між кількістю вони, яку отримує рослина. Відповідно, рослини на початку ряду будуть отримувати більше води, ніж у кінці ряду.
ПРАВИЛЬНИЙ ПОЛИВ
Найчастіше для поливу використовують крапельниці. Впродовж останніх років виробники почали часто використовувати круговий спосіб крапельниць, тому що вони забезпечують однорідну кількість води для горщика. 1 крапельний метр має вилив 2 л води. На 1 горщик потрібно від 4 до 8 крапельниць, що дасть змогу виливати 8–16 л на горщик за годину. Відповідно, на 4500 рослин в горщиках на 10 л потрібно 5 кубів води на годину.
Перед закладанням плантації варто розуміти, скільки потрібно буде води для поливу. Треба забезпечити альтернативні джерела забору води, щоб у випадку вимкнення електропостачання (як це було минулого року в Україні) можна було поливати далі.
ДОГЛЯД ЗА РОСЛИНАМИ
Догляд за кущами в субстраті дуже схожий до догляду рослин у відкритому ґрунті. В перший рік після посадки потрібно забезпечити швидкий ріст рослини. Впливає на це якісне формувальне обрізування, завдяки якому формується кущ, із якого легко збирати врожай. Також важливо встановити шпалеру, яка буде тримати рослини, а в наступні роки – гілки із плодами, щоб вони не схилялися на землю.
ЯКІ СОРТИ МОЖНА ВИРОЩУВАТИ В КОНТЕЙНЕРАХ?
Немає суттєвої різниці у виборі сорту для вирощування в горщиках. Варто враховувати показники щільності ягід та продуктивність холодного зберігання, кліматичну зону, а також пам’ятати про якісну систему опори, особливо для високорослих сортів. Обирати й садити треба ті сорти, які споживачі хочуть куштувати, а маркет – продавати.
Виробники мають ставити собі питання: які тренди в галузі лохини будуть через 5–10 років? Як зміняться вимоги споживачів до ягід? Які будуть основні зміни в розвитку галузі? Зі світового досвіду сьогодні можна виділити те, що постійне зростання якості ягід є результатом попиту та вибагливості споживачів. Якщо раніше лохина була «сезонною» ягодою, то зараз бажання куштувати лохину 52 тижні на рік однаково високої якості за розумною ціною зумовлене трендом «здорового харчування» серед населення, які все більше поширюється. Споживачі вже більш інформовані, яку ягоду вони купують. Вони хочуть знати, звідки продукт та як його вирощували. Також варто приділити увагу змінам у стилях споживання: купувати ягоди має бути «зручно». Споживання ягід замість снеків для здоров’я насамперед дітей є також вагомим важелем.
Маркетологи відіграють важливу роль у формуванні ринку. Вони добре розуміють, які сорти купують споживачі. Люди налаштовані платити дорожче за ягоди нової генетики. Деякі старі сорти вже викреслені з переліку сортів, які приймають супермаркети.
Фокус змінюється на ягоди вищої якості, але це не обов’язково передбачає високу вартість. В найближчі роки маржинальність може зменшуватися. Це призведе до зростання необхідності більш ефективних підходів до вирощування, а саме: більш щільні посадки, зменшення витрат на збирання ягід, покращення зберігання ягід тощо. Про все це необхідно думати вже сьогодні, щоб бути готовими на майбутнє. Щільність, текстура, смак і «посмак», строк зберігання – основні показники, а нова генетика рослин – основний двигун цих змін.
Щодо індустрії виробництва, то неминучі зміни в підходах до вирощування, а це більш інтенсивні насадження, підвищення врожайності з гектара, легкість та швидкість збирання ягід, механізоване збирання та зменшення людської праці. Вже в більшості країн спостерігається сортозаміна рослин, адже зі старими сортами виробнику щороку стає важче бути конкурентоспроможними.
Нині популярні такі сорти: Дюк, Топ Шелф®, Дрейпер®, Валор®, Карго®, Каліпсо® і Ласт Колл®. Для найвибагливіших споживачів на ринку незабаром будуть доступні ягоди колекційних сортів селекції Fall Creek® такі як Арабелла Блю®, Лоретто Блю® від професійних агровиробників.
ДЕКІЛЬКА СЛІВ ПРО ОХОЛОДЖЕННЯ
Серед виробників ягоди є загальновідоме правило – 2-2-2. Тобто за 2 години після збору ягоди мають потрапити в холодильник. За наступні 2 години їх треба охолодити до 2 °С. Якщо діяти за цим правилом, можна отримати ягоду преміальної якості, яка буде добре зберігатися. Також для цього потрібно вибирати правильний час збору: не можна дозволяти перезрівати плодам лохини, тому що перезрілий плід буде навіть у холодильнику швидко псуватися.
Ящики для зберігання ягоди мають бути достатньо великі, з отворами для вентиляції.
ЗАХИСТ РОСЛИН ВІД КЛІМАТИЧНИХ ЗМІН
Через швидку зміну клімату погода змінюється практично щоденно. Потрібно пам’ятати і про захист рослин від погодних умов. Часто на плантаціях у Нідерландах використовують шпалеру, яка має захист від граду. Ще використовують сітки, які захищають кущі від птахів. Залежно від регіону, де закладена плантація, потрібно забезпечити належний захист насаджень від погодних умов. Наприклад, від заморозків ділянку з лохиною можна захистити розбризкуванням води. Якщо часто буває град, для захисту від якого потрібно встановлювати протиградові сітки. В умовах екстремально високих температур можна використовувати сітки для затінення. Варто також дослідити аспект страхування плантацій, адже це досить ефективно працює в інших країнах.
Отже, лохина – одна з найпопулярніших ягід на ринку України. Щоб отримувати ягоду високої якості, варто послуговуватись досвідом колег з інших країн, адаптуючи його до умов України.
За детальнішою інформацією звертайтеся за контактами: https://www.fallcreeknursery.com/
Жанна Матвієнко, представниця компанії Fall Creek в Україні, +38 093 924 18 41, zhannam@fallcreeknursery.com
Марчін Верещук, агрономічна підтримка виробників, +48 501 423 290,marcinw@fallcreeknursery.com
Безкоштовно завантажити випуск журналу «Ягідник» № 5 можна тут.
Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).
Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com
Все буде Україна!
Нагадуємо, триває передплата журналу «Ягідник» на 2024 рік! Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.
Контакти для замовлення передплати:
- Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
- Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
- Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com
| Назва комплекту | К-ть журналів у рік | Ціна комплекту за 2024р, грн | Ціна комплекту за 2023р, грн | Ціна комплекту за 2022р, грн | Ціна комплекту за 2021р, грн |
|
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» 5 шт. + Журнал «Ягідник» – 5шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт. | 12 | 1900 | 1300 | 1300 | 1100 |
| Комплект №2 АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 5шт + Журнал «Ягідник» 5 шт | 10 | 1500 | 1300 | 1300 | 1000 |
| Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт | 2 | 400 | 450 | ||
| Журнал «Ягідник» 5 шт | 5 | 850 | 750 | 750 | 650 |
| Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 5 шт | 5 | 850 | 650 | 650 | 450 |
| Каталог Beer Inside. Пивна мапа України | 1 | 100 |
