Від лісових дарів – до європейських стандартів
Як компанія ТОВ «Біофрозен» створює майбутнє українського сектора заморожування
Ягідництво на Волині – перспективний і популярний бізнес, адже ґрунтово-кліматичні умови регіону сприяють вирощуванню такої продукції. Майже 10 років тому, у далекому 2017-му, на українському ягідному ринку з’явилася компанія «САВ АГРО ПАРТНЕР» та впевнено посіла своє місце. Підприємство спеціалізується на вирощуванні, заморожуванні та продажі овочів і ягід. Але успішним цей бізнес став завдяки синергії з партнерською компанією ТОВ «Біофрозен», яка, власне, і виконує заморожування свіжої продукції з допомогою сучасного комплексу шокового заморожування IQF від польського виробника Unidex, плюс лазерне сортування. 19 вересня засновник компанії «САВ АГРО ПАРТНЕР» Володимир СОПРОНЮК розповів учасникам бізнес-туру про особливості роботи підприємства, про шлях від заготівлі лісових грибів і ягід до створення потужного заморожуваного комплексу в Україні, а також продемонстрував виробничі потужності підприємства.
Бізнес-тур відбувся у межах Міжнародної конференції «Ягідно-овочевий бізнес: технології та інновації», яку 18-19 вересня в Рівному провела медіагрупа «Технології та Інновації». Участь у заході взяли понад 300 учасників з усієї України. 18 вересня відбувся конференц-день із виступами 30 спікерів (представників ягідних, овочевих та технологічних компаній) і масштабною виставкою-презентацією найсучасніших технологій і обладнання для ягідництва й овочівництва.
Уже скоро! Міжнародна науково-практична конференція SMARTBERRY 2025 — ТЕХНОЛОГІЇ. ІННОВАЦІЇ. УСПІХ. відбудеться 11 грудня 2025 року. Конгрес «Сила холоду: ефективні рішення для бізнесу» відбудеться одночасно з конференцією, присвяченою технологіям вирощування ягід. На другий день, 12 грудня, заплановано бізнес-тур потужними ягідними підприємствами регіону.
Читайте також: Міжнародна конференція «Ягідно-овочевий бізнес: технології та інновації» у Рівному: підсумки та ключові акценти
А вже 19 вересня учасники конференції вирушили у бізнес-тур до провідних господарств Рівненщини та Волині. Вони самостійно переконалися, що партнерські компанії «САВ АГРО ПАРТНЕР» і ТОВ «Біофрозен» – справді одні з найпотужніших підприємств ягідного та заморожувального сектора України. Тож переконайтеся в цьому і ви.
ВІД ЛІСУ – ДО ПОЛЯ: ІСТОРІЯ ТРАНСФОРМАЦІЇ
Історія компанії «САВ АГРО ПАРТНЕР» почалася із заготівлі ди корослої продукції, розповів власник підприємства Володимир Сопронюк:
– Ми тоді заснували компанію, заготовлюючи різні дикороси, тобто закуповували в населення все, що росте в лісі, – ягоди, гриби тощо. Але час показав, що, на жаль, зараз вирубують дуже багато лісів, як наслідок, кількість дикорослої продукції скорочується. Тож ми вирішили освоїти напрямок ягідництва, висаджуючи плантації, розвиваючи перероблення, та виходити на міжнародний ринок.
Сьогодні земельний банк підприємства сягає 300 гектарів, з яких освоєно 160. Важливо, що всі поля сертифіковані за органічним стандартом, тому компанія «САВ АГРО ПАРТНЕР» вирощує екологічно чисту продукцію без використання будь-яких хімічних препаратів.
У портфелі «САВ АГРО ПАРТНЕР» досить великий асортимент культур, які сьогодні вирощує це підприємство. Це, зокрема, суниця садова, малина, обліпиха, вишня, гречка, а також овочі та баштанні культури.
І коли через кілька років після створення підприємства «САВ АГРО ПАРТНЕР» постало питання про власний заморожувальний комплекс, була заснована компанія ТОВ «Біофрозен», на потужностях якої сортують і заморожують вирощену сировину.
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОРИВ: ОБЛАДНАННЯ СВІТОВОГО РІВНЯ
Якість замороженої продукції значною мірою залежить від якості обладнання, яке використовується на підприємстві. Тому серце виробництва Biofrozen – запущений у 2025 році сучасний комплекс шокового заморожування з технологією IQF від польської компанії Unidex. Андрій БУРАК, директор підприємства ТОВ «Біофрозен», пояснює особливості цієї технології:
– Завдяки технології шокового заморожування у тунелях нам вдається зберегти 98 % усіх корисних мікроелементів у ягодах, овочах і фруктах.
Потужність заморожувального комплексу з технологією IQF справді вражає, адже за добу підприємство може заморожувати від 20 до 50 тонн продукції. Так, залежно від виду продукції та налаштувань обладнання, за годину обладнання здатне заморожу вати від 1 до 2 тонн сировини за годину. На відміну від традиційного шокового заморожування, IQF-технологія дозволяє отримати принципово інший продукт.
– Важливо, що вона не лише набагато пришвидшує роботу, а й значно покращує якість заморожування. Тому після розморожування така продукція наче свіжа, – розповів Андрій Бурак.
Процес заморожування продукції організовано за принципом повного циклу. Спочатку сировина потрапляє до цеху приймання та мийки, де проходить первинну обробку. Після цього продукція надходить на інспекційні лінії для сортування, а потім подається на тунельне заморожування. Завершальний етап – фасування та відправлення у холодильні камери для зберігання.
До речі, холодильні камери для підприємства Biofrozen будувала компанія «Холод-Інжиніринг», яка займається промисловим холодильним обладнанням, будівництвом і оснащенням овоче- та фруктосховищ, обладнанням для РГС (регульованого газового середовища). Окремим напрямком можна виділити проектування та монтаж систем для шокової заморозки ягід. Під час бізнес-туру технічний директор «Холод-Інжиніринг» Іван ПУГАЧОВ розповів про холодильну систему на базі гвинтових компресорів Bitzer німецького виробництва. За його словами, основна перевага цієї системи полягає у надійності цього типу компресорів та у використанні градирень для охолодження холодильного агента водою, що забезпечує максимальну ефективність обладнання.
– Тобто вода охолоджує холодильний агент, а повітря – воду. Гарячу воду наразі не використовують, але система додатково обладнана пластинчастим теплообмінником, який можна використати за потреби, – зазначив Іван Пугачов.
Він також розповів, як відбувається розморожування тунелів за допомогою стислого повітря та води, що дозволяє підтримувати стабільну роботу системи та забезпечує високу продуктивність шокового заморожування. Такий підхід до енергоощадження та точного контролю температури робить підприємство конкурентоспроможним і дозволяє ефективно працювати з великими обсягами продукції.
ТОЧНІСТЬ ДО МІКРОНА: ЯК ВІДБУВАЄТЬСЯ ЛАЗЕРНЕ СОРТУВАННЯ
Окрім сучасного обладнання для заморожування, підприємство інвестувало і в сортувальне устаткування. В розпорядженні компанії ТОВ «Біофрозен» – машини від Unidex, виробника тунелів IQF, а також лазерні сортувальники та металодетектори, які дозволяють максимально якісно відсортувати сировину за розміром, якістю, пошкодженнями тощо
– Лазер ділить кожну одиницю сировини на мільйон пікселів, завдяки чому він може побачити те, чого візуально не помітить людина. І саме так він визначає навіть мінімальне пошкодження на етапі їх утворення, – зазначив власник підприємства Володимир Сопронюк. Проте, за його словами, навіть найсучасніше обладнання потребує людського контролю:
– Якою б класною не була машина, вона все одно робить 90 % роботи. А інших 10 % повинні доробляти люди, тому до етапу сортування ми залучаємо і наших працівників.
СОНЯЧНІ ПАНЕЛІ ЯК АЛЬТЕРНАТИВНЕ ДЖЕРЕЛО ЕНЕРГІЇ
Оскільки Україна вже не перший рік живе в умовах повномасштабної війни, коли армія агресора нищить об’єкти критичної інфраструктури, створюючи проблеми з електропостачанням, компанія ТОВ «Біофрозен» інвестувала в альтернативні джерела енергії у вигляді сонячних станцій на дахах будівель. Завдяки цьому підприємство має резервне живлення, а також додаткові генератори електроенергії.
Тому учасники бізнес-туру мали змогу ознайомитися з роботою сучасних сонячних електростанцій. Юлія ТЕРЕЩЕНКО, керівниця від ділу продажів компанії «Сонячні системи», наголосила, що основні переваги сонячної електростанції полягають перш за все у зменшенні собівартості продукції та витрат на електроенергію:
— Кожен підприємець може стати конкурентоспроможним і виходити на ринки не лише України, а й за кор дону. Крім того, керуючи власною ав тономною енергетикою, можна про давати надлишок електроенергії або заощаджувати її для власних потреб, а заощаджені кошти інвестувати у розвиток бізнесу.
ОРГАНІЧНЕ ВИРОБНИЦТВО: ЧИСТОТА ВІД ПОЛЯ ДО УПАКОВКИ
Особлива гордість компаній «САВ АГРО ПАРТНЕР» і ТОВ «Біофрозен» – органічний статус всієї продукції. Хоча він і створює певні обмеження, але натомість забезпечує унікальну якість.
– І саме тому ми не реалізовуємо вирощену продукцію у свіжому вигляді, адже через її органічний статус вона досить швидко псується. Ми ж не можемо використовувати жодних фунгіцидів, які б могли трохи подовжити термін її зберігання. Тому після збору ми менш ніж за годину доставляємо урожай до потужностей компанії ТОВ «Біофрозен», де він і заморожується, – наголосив Володимир Сопронюк.
Окрім того, за його словами, органічному виробництву сприяє і географічне розташування підприємства:
– У нашій місцевості немає великих аграріїв, які б могли обробляти свої насадження хімічними препаратами. Поруч з нашими підприємствами протікає річка, яка починається з невеликого джерела, тобто вода у ній дуже чиста. І завдяки тому, що ми працюємо так ізольовано, що ми з усіх сторін захищені, то просто немає шансів, що на наші плантації потрапить щось шкідливе.
Невдовзі на підприємстві ТОВ «Біофрозен» планують встановити рентгенівський сортувальник, який зможе «просвічувати» кожну ягоду та виявляти приховані дефекти, недоступні навіть лазерному скануванню.
ЯГІДНИЙ АСОРТИМЕНТ: ВІД КЛАСИКИ – ДО ЕКСПЕРИМЕНТІВ
Як уже зазначалося, основу аграрного портфеля господарства «САВ АГРО ПАРТНЕР» і, відповідно, компанії ТОВ «Біофрозен» становлять традиційні для регіону культури. Зокрема, провідне місце посідає суниця садова, врожай якої цього року суттєво постраждав через весняні заморозки.
До речі, за словами Володимира Сопронюка, серед усіх українських органічних виробників компанія «САВ АГРО ПАРТНЕР» вирощує найбільше органічної суниці садової. І для забезпечення якісного врожаю у господарстві висадили лише перевірені сорти з різними термінами дозрівання – від дуже ранніх до середніх.
– Що цікаво, ми взагалі не вирощу ємо пізніх сортів суниці садової. Адже в той період, коли у нашому регіоні дозрівають пізні сорти суниці, всі люди збирають дикорослу чорницю, тому знайти працівників для збирання вро жаю цієї суниці просто неможливо, – пояснює специфіку регіону засновник компаній «САВ АГРО ПАРТНЕР» і ТОВ «Біофрозен».
Щодо малини, то в асортименті компаній ця культура представлена кількома сортами, зокрема й ремонтантними. Площа малинових плантацій сягає 40 гектарів, на яких ростуть такі сорти, як Полка, Полана, Дельніва, Глен Емпл, Марвілла та Мапема.
За словами Володимира Сопронюка, особливий інтерес викликає сорт польської селекції Дельніва, адаптований для механізованого збирання, що дуже важливо для промислового вирощування цієї культури та мінімального пошкодження врожаю. Саме тому у господарстві розглядається можливість механізації збирання врожаю малини за допомогою спеціальних комбайнів John Deere.
Окрім того, компанія «САВ АГРО ПАРТНЕР» вирощує вишню. Ця культура представлена сімома різними сортами, підібраними за принципом адаптації до місцевих кліматичних умов. Також підприємство заклало ще й плантацію обліпихи, яка цього року дасть перший промисловий врожай.
Попри фокус на сортових культурах, компанія не забуває про і початкові напрями діяльності. Тому компанія «САВ АГРО ПАРТНЕР» і зараз має справу з дикоросами: так, у багатьох селах є точки заготівлі дикорослої продукції, куди люди здають те, що зі брали в лісі, для подальшого заморожування. Йдеться, зокрема, про чор ницю, білі гриби, лисички, маслюки, польські гриби, опеньки тощо.
ІННОВАЦІЙНІ ПРОЄКТИ: ВІД ВИНОГРАДУ – ДО ТЕПЛИЦЬ
До речі, «САВ АГРО ПАРТНЕР» активно експериментує і з новими культурами. Зокрема, на дослідних ділянках підприємства ви саджено 100 сортів винограду, адаптованих під волинські кліматичні умови. Також тестуються й адаптовані сорти кавунів. Так, минулого року навіть вдалося виростити кавун вагою 17 кілограмів.
У перспективі компанія планує будівництво теплиць для цілорічного виробництва та підтримання контрольованого середовища. До речі, проєкт розробляє українська компанія «ПрофПолив», яка, крім цього, облаштовувала систему зрошення на ягідних плантаціях господарства.
ЕКСПОРТ І ЯКІСТЬ: СТАВКА НА ЄВРОПЕЙСЬКІ СТАНДАРТИ
Основний ринок збуту за мороженої продукціїнії ТОВ «Біофрозен» – це країни Європейського Союзу, де, як ми знаємо, вимоги до імпортної продукції дуже високі. І саме ці вимоги європейських партнерів стимулюють підприємство постійно підвищувати стандарти якості.
– В основному ми працюємо на експорт. Окрім того, можемо й надавати послуги із заморожування продукції тим виробниками, які не мають обладнання належної якості. Адже без відповідного устаткування, без потрібної якості продукції її ніхто не захоче імпортувати, – наголосив Володимир Сопронюк.
За його словами, українська заморожена малина вже давно завоювала провідні позиції на світовому ринку. Так, 2024 року Україна вперше стала світовим лідером за показником чистого експорту замороженої малини. Обсяг експорту становив 65 тисяч тонн, що на 34 % більше, ніж у 2023 році. Це дозволило Україні вперше випередити багаторічного лідера — Сербію, а також Польщу. Засновник підприємств зазначив, що особливо цінується на міжнародному ринку ціла заморожена малина з України, на відміну від подрібненої, тобто гризу.
Загалом ціла заморожена малина коштує значно дорожче, ніж гриз, тому українські виробники під час заморожування фокусуються на збереженні цілісності ягід і їхньої якості. Важливо, що компанія «САВ АГРО ПАРТНЕР» брала активну участь у міжнародних виставках, зокрема, йдеться про SIAL Paris. Окрім того, підприємство – постійний партнер медіагрупи «Технології та Інновації» та постійний учасник міжнародних тематичних конференцій, які вона організовує.
Також нещодавно у складі української делегації представники підприємства відвідували й Нідерланди для обміну досвідом. Це свідчить про високий рівень довіри до компанії ТОВ «Біофрозен» і зацікавленість європейських партнерів у довгостроковому партнерстві.
ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ: МЕХАНІЗАЦІЯ ТА РОЗШИРЕННЯ
Попри складний для всієї України час, компанія ТОВ «Біофрозен» планує подальше розширення виробничих потужностей. Зокрема, заплановано будівництво додаткових холодильних камер для зберігання замороженої продукції:
– Зараз наші потужності для зберігання становлять приблизно 1500 тонн. Але невдовзі ми збільшимо їх ще на 700–800 тонн. Каркас будівель уже є, залишилося встановити ще сендвіч-панелі, – розповів Володимир Сопронюк.
СОЦІАЛЬНА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ: РОБОЧІ МІСЦЯ ТА РОЗВИТОК РЕГІОНУ
Підприємства «САВ АГРО ПАРТНЕР» і ТОВ «Біофрозен» забезпечують роботою значну кількість жителів Волинської області. У пікові періоди на підприємстві може працювати декілька сотень людей одночасно, що вимагає серйозних організаційних зусиль.
Але, як зізнається Володимир Сопронюк, трудова міграція, яка під час війни посилилася, створює певні виклики:
– Робочих місць у нас багато, проте з початком війни досить багато людей виїхало за кордон. Тому для розв’язання таких кадрових питань компанія інвестує в автоматизацію та механізацію виробничих процесів.
Читайте також: Весняні морози та дефіцит робочих рук: яким для ягідівників став сезон-2025
Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах.
Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).
Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com
Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com
Не пропустіть нагоди бути в курсі останніх тенденцій та отримувати ексклюзивну інформацію, яка допоможе вам досягти успіху у вашій справі! Для оформлення передплати на 2026 рік, або придбання журналів, виданих впродовж минулих років звертайтеся за контактами наданими вище.
