Вчені розробили технологію зберігання, яка збільшить термін придатності ягід
Споживання ягід продовжує зростати в усьому світі. Водночас така делікатна продукція, як ягоди, характеризується великою часткою псування. Тому науковці розробили революційне пакування з модифікованою атмосферою, яка може активно регулювати співвідношення газів O2 і CO2 усередині упаковки, щоб підтримувати найкращу атмосферу для продукції. Про це повідомила віцепрезидент із технологій MAP компанії Hazel Technologies Тереза Скаттіні, пише freshplaza.
За її словами, основна відмінність Breatheway полягає у запатентованій мембранній технології Temperature Switch. Пакування створене з урахуванням того, що кожен вид ягід знаходиться у своєму ідеальному атмосферному співвідношенні O2 і CO2. Мембрани Breatheway розроблені та відкалібровані з урахуванням цих конкретних корисних співвідношень.
– Мембрани реєструють перекіс рівня газу, активно вдихаючи відповідну кількість O2 і видихаючи правильний відсоток CO2. Це дає змогу ягодам зберігати оптимальну атмосферу під час транспортування та в разі непередбачуваних подій, зокрема порушення холодового ланцюга. Це призводить до збільшення терміну зберігання, підвищення товарної якості фруктів на 15-30%, а також до поліпшення споживчого досвіду, – пояснює Тереза Скаттіні.
Наразі компанія Hazel співпрацює з одним із найбільших виробників/продавців ягід у світі та надає Breatheway лише для своєї малини. Крім того, пакування має велике значення для збереження свіжості та ваги ожини, лохини та суниці. Завдяки своїм перевагам Breatheway стала флагманським рішенням Hazel для ягід.
Під час нещодавнього дослідження малина, оброблена препаратом Breatheway, зберігала цільові рівні O2 і CO2 навіть після підвищення температури до 7 °С. У середньому малина, оброблена Breatheway, на 4-й день мала на 16,3% більше товарних гід порівняно з контролем, а на 11-й – 24,7% товарних ягід.
Технологія Breatheway доступна у США, Європі, Африці, Мексиці та Перу. Крім того, у Breatheway є плани щодо розширення асортименту, вивчення сумісності нових сільськогосподарських культур і форматів пакування. Хоча ягоди зараз – продукція номер один для Breatheway, в компанії не виключають можливості розширення виробництва технології для огірків або бананів.
Читайте також: Підсумки року та перспективи на майбутнє ягідного сектору України
Україна збільшила експорт замороженої малини до США в 6 разів
