Суниця садова: що в тренді?

Важко уявити, але 2023 рік був другий поспіль, коли сезон суниці минув під час повномасштабної війни. І цей негативний чинник треба було враховувати разом з такими як погода, хвороби, нестача людей та ціни на ягоду.

РЕЗУЛЬТАТИ 2023 РОКУ ТА ПРОГНОЗИ НА 2024 РІК

Якщо ми розглянемо офіційну статистику, яка не завжди відображає реальний стан ситуації (але іншої в нас немає), то бачимо, що з 2020 по 2022 рік площа насаджень суниці садової в Україні зменшилася з 8600 до 7100 га, а в 2023 році скоріше всього був антирекорд – менше як 7000 га. Перша причина такої ситуації – війна і все, що з нею пов’язано. А друга – відсутність сертифікованих саджанців власного виробництва, адже в країні практично не залишилось офіційних розсадників суниці: одні закрились, інші залишились на тимчасово окупованій території. Як результат, валовий збір у цьому сезоні буде ще одним антирекордом: менше як 50 000 тонн. 2022 року, згідно з Укрдержстатом, фермери зібрали 54 300 тонн суниці, що на 7900 тонн менше, ніж у довоєнному 2021 році. Тобто спостерігаємо тенденцію до зменшення виробництва суниці в країні. Врожайність минулого року була 7,5 т/га, 2021 року – 7,7 т/га, а цього року її оцінюють близько 7 т/га.

Це офіційна статистика, яка демонструє тенденції та відображає весь ринок: і професійні підприємства, і дрібні домогосподарства. Але якщо ми проаналізуємо, які були реальні результати в досвідчених фермерів (наприклад, у Тернопільській і західних областях), то побачимо, що 2022 року врожайність була 20,6 т/га, а цього року – 16,1 т/га. Тобто це у 2 рази більше, ніж у звітах державної служби статистики!

А які прогнози на 2024 рік? Чи захочуть фермери третій рік поспіль вирощувати суницю під час війни, чи звернуть увагу на більш рентабельні культури – лохину або овочі? І так, і ні. По-перше, суницю почне вирощувати багато тих, хто вирощував малину, після того, як обвалились ціни на останню. По-друге, валовий збір суниці рік у рік зменшується, тому ягоди буде недостатньо і для свіжого ринку, і для перероблення (до 30 % загального ринку суниці). Світовий ринок перероблення суниці, попри економічні негаразди, стабільний, а вирощувати для індустріального сектору хочуть все менше й менше фермерів. Звичайно, є такі країни, як Єгипет, Марокко чи Китай, які можуть «завалити» світ замороженою суницею. Але якщо переробнику потрібен виключно сорт Зенга Зенгана і конкретний брікс, не обов’язково високий, то вони будуть звертатись насамперед до українського виробника.

ТЕНДЕНЦІЯ ДО СТАЛОГО АГРОВИРОБНИЦТВА

У контексті сезону 2023 хочеться сказати декілька слів про сталість агровиробництва загалом і ягідного сектору зокрема. Ця тема зараз дуже поширена в Європі і світі не через модну тенденцію, а через необхідність змінювати ставлення до природи й агровиробництва. Всім відомо, що Україна має достатньо родючих земель, але цей ресурс не обмежений і має певні вимоги для збереження. Для того, щоб зберегти якість землі й отримувати надалі високі врожаї, треба дотримуватись певних стандартів ведення сталого агровиробництва. Євроінтеграційний шлях, який обрала Україна, передбачає її участь у всіх сферах діяльності ЄС, зокрема у Спільній Аграрній Політиці (САП), де основну роль якраз відіграє:

• збереження родючості ґрунтів;
• безпечність харчових продуктів;
• поступовий перехід від хімічних засобів захисту до біопестицидів;
• соціальна відповідальність аграрного бізнесу тощо.

Приведення аграрного сектору до стандартів САП ЄС вимагатиме на початку певних витрат і втрат, але ті господарства, які першими працюватимуть за критеріями сталого агровиробництва, будуть у майбутньому:

• більш привабливими для інвесторів;
• більш підготовленими до подальших викликів, таких як заборона пестицидів та інші рестрикційні заходи з боку Єврокомісії;
• першочергово отримувати субсидії від фондів ЄС;
• екологічно орієнтовні ягідні ферми зможуть навіть заробляти, продаючи на міжнародному вуглецевому ринку так звані «вуглецеві кредити».

Україна, на жаль, залишається сировинною країною в ягідництві. Ягоду переважно заморожують та відправляють в інші країни, де перероблення складніше і має більшу додану вартість. Але водночас спостерігаємо такі тенденції.

• Україна залишається надійним постачальником якісних і безпечних ягід на міжнародні ринки, особливо органіки. Навіть у період війни експорт української продукції тільки зростав, що свідчить про гнучкість і сталість роботи ягідного сектору.
• В Україні загалом стабільна ситуація з водою для зрошення та людськими ресурсами, завдяки чому ягідництво буде розвиватися в майбутньому.
• Великі міжнародні гравці будуть цікавитись можливістю започаткувати в Україні програми вирощування згідно з власними протоколами для своїх ягідних потреб. Французькі та нідерландські переробні компанії вже успішно вирощують суницю в західних областях і цим допомагають тримати ціну, вищу, ніж собівартість, та сприяють розвитку місцевих громад.
• Україна має всі умови стати регіональним центром розсадництва, де будуть вирощувати саджанці з міжнародною сертифікацією і для власних потреб, і для ринків Середньої Азії та інших регіонів, де виробляти садивний матеріал складно й дорого.

ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ ДО ВИРОЩУВАННЯ САДИВНОГО МАТЕРІАЛУ В НІДЕРЛАНДСЬКІЙ КОМПАНІЇ «РАПО БВ»

Зразок інноваційного підходу в ягідництві можна побачити на прикладі діяльності одного нідерландського розсадника, який понад 40 років вирощує саджанці суниці садової та спаржі.

Компанія «Рапо БВ» заснована 1975 року. Засновники одразу поставили перед собою амбіційну мету – постачати саджанці на весь європейський ринок, а не тільки реалізовувати їх у Нідерландах. Для цього створили мережу представників у країнах Європи, що досі успішно працює. 2005 року власниками «Рапо БВ» стали п. Вернер Хак і його дружина пані Маріель, які й нині залишаються лідерами компанії.

2006 року разом з трьома іншими провідними нідерландськими розсадниками та Університетом м. Вагенінген «Рапо БВ» започаткувала селекційну програму «Фреш Форвард», метою якої є створення нових сортів для різних ринків і кліматичних умов. Перед тим як комерційно презентувати сорти, їх тестують на різні схеми посадки, вирощування та живлення.

 Останнім часом «Рапо БВ» активно працює на українському ринку, де пропонує сертифікований матеріал фріго-суниці та спаржі. Разом з іншими нідерландськими учасниками компанія співпрацює з проєктом «Стійка Україна». Вона надала для тестування 4 сорти селекції «Фреш Форвард»: ранні сорти Твіст і Верді, пізній Равелія і надпізній Каденза (новинки 2023 року).

В чому полягає інноваційний підхід у виробництві розсади суниці в компанії «Рапо БВ»? В принципі, виростити саджанець суниці не так важко. Він природно росте у вигляді вуса й розеток від маточного куща. Основна проблема – якісно викопати, посортувати й закласти саджанці на зберігання, використовуючи на всіх етапах – від викопування до холодильника – холодний і вологий ланцюжки. Це потрібно для того, щоб саджанець відчув мінімум стресу і віддав максимум свого потенціалу у вигляді врожаю, коли він «прокинеться» у фермера. Тому в компанії «Рапо БВ» запровадили сучасну систему обробки розсади з поля до сортувального столу, яка полягає в тому, щоб саджанці були постійно зволожені й охолоджені, а також мінімально травмувались у процесі транспортування.

Отже, головна гордість компанії – інноваційний сортувальний комплекс. Спочатку саджанці зволожують за допомогою спеціального пристрою, потім механічно відокремлюють від частинок ґрунту. Після цього розсада виходить на транспортерну стрічку, яка обережно доставляє її до сортувальних столів. Традиційна технологія передбачала, що розсаду на сортувальний стіл викидає навантажувач або працівник, але це призводило до ушкодження саджанців. Також наявність важкої техніки в приміщенні, де багато людей, – не найкращий варіант з погляду безпеки. Тому транспортерні стрічки вирішили проблему безпечної та надійної доставки саджанців на столи і відвантаження решток рослин назовні.

Сам процес сортування відбувається вручну, але все зроблено так, щоб сортувальник виконував роботу якісно, адже людський фактор – це основна проблема в сортуванні розсади, і невмотивований робітник може негативно вплинути на кінцеву якість. Отже, кожен працівник має зручне ергономічне робоче місце й хороше освітлення, що значно покращує швидкість роботи і, відповідно, його заробітну плату. Сортувальна лінія такого складного дизайну – не дешеве задоволення, але в фірмі «Рапо БВ» вирішили її встановити задля оптимального кінцевого результату.

Перед закладанням саджанці обов’язково відправляють у так звану плантсауну. Це ще одна інновація в «Рапо БВ». Під час цієї процедури саджанці проходять термічну обробку протягом певного періоду за 100 % вологості, і після цього їх охолоджують. У результаті рослина виробляє певні ензими, які дозволяють їй пройти наступний етап термооброблення вже за вищої температури і які є нищівним для основних патогенів (фітофтора какторум, суничний кліщ, ботрітіс, антракноз тощо), але абсолютно нешкідливим для рослини. Плантсауна є екологічним методом боротьби з грибковими захворюваннями та шкідниками, вона дозволяє обійтись без хімічних препаратів, якими раніше обробляли фріго-саджанці перед закладанням на довготривале зберігання.

НОВІ ПІЗНІ СОРТИ СУНИЦІ САДОВОЇ ВІД «ФРЕШ ФОРВАРД»

Наприкінці – декілька слів про новинки від нашої компанії, які вирощує «Рапо БВ». Ми вже писали в «Ягіднику» про сорти Твіст і Верді ранніх термінів дозрівання. Але в ягідному секторі вже достатньо ранніх сортів, і навпаки, не вистачає хороших пізніх. Тому хочемо презентувати нові пізні сорти від «Фреш Форвард»: Равелія (ФЕ2132) і Каденза (ФЕ2134).

Равелія – пізній сорт, подібний за термінами дозрівання до сорту Фейт. Придатний для прямих продажів. Ягоди смачні, привабливі, темно-червоні. Рослини потужні, добре ростуть на «старих» ґрунтах. Основна перевага сорту – витривалість і стійкість. Треба звернути увагу, що сорт потребує профілактичних обробок проти трипсів і додаткового зрошення для покращення врожайності.

Каденза – дуже пізній сорт. Термін дозрівання – між Фейтом і Мальвіною. Придатний і для прямих продажів, і для роздрібних мереж. Має хорошу лежкість. Ягоди смачні, великі, червоного кольору, який не змінюється (не темніє) під час зберігання. Ягода щільна, добре витримує дощову погоду. Врожайність висока.

Реєстрація сортів Равелія та Каденза запланована на 2024 рік.

Антон Довганюк, представник нідерландської фірми Fresh Forward BV

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Ягідник» № 5 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Ягідник» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Назва комплекту	К–ть журналів у рік	Ціна комплекту за 2024р, грн	Ціна комплекту за 2023р, грн	Ціна комплекту за 2022р, грн	Ціна комплекту за 2021р, грн
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» 5 шт. + Журнал «Ягідник» – 5шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	12	1900	1300	1300	1100
Комплект №2 АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 5шт  + Журнал «Ягідник» 5 шт	10	1500	1300	1300	1000
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	400			450
Журнал «Ягідник» 5 шт	5	850	750	750	650
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 5 шт	5	850	650	650	450
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100