Сучасні рішення на ринку професійного холодильного обладнання

Робота жодного підприємства харчової промисловості нині не обходиться без якісного холодильного обладнання. Понад 100 років у цьому сегменті ринку успішно працює японський виробник промислового холодильного обладнання – компанія «Mayekawa». За роки безперервного розвитку компанія зарекомендувала себе як надійний технологічний партнер для підприємств, що займаються заморожуванням та зберіганням продуктів, переробкою м’яса, молочною продукцією, пивоварінням, овочами та фруктами, ягодами, рибною промисловістю. Також підприємство розробляє спеціалізовані системи зберігання свіжої плодоовочевої продукції з контролем вологості та температури для зменшення втрат під час тривалого зберігання.

10 років представництво компанії «Mayekawa MYCOM» ефективно працює в Україні й має чимало успішно реалізованих проєктів. Зокрема, холодильне обладнання працює на МХП «Легко», ПрАТ «Миронівська птахофабрика», «Вінницька птахофабрика», «РівнеХолод», «Дарлісад» та інших підприємствах. Більше про переваги японської якості та сучасних технологій розповів представник компанії Олександр ТИМЧИК.

– Варто наголосити, що компанія «Mayekawa» не просто займається виробництвом окремих компресорів чи холодильних машин, а пропонує комплексні інженерні рішення, які відповідають на запити наших клієнтів. І, власне, це – одна з причини, чому саме її обирають на ринку, – зауважив Олександр Тимчик.

Такий підхід до справи дозволяє реалізувати проєкт замовника «під ключ», а не просто купувати окремі компоненти або холодильні агрегати. Загалом представництво компанії «Mayekawa MYCOM» підбирає, поставляє та здійснює шеф-монтаж компресорного обладнання, автоматики, теплообмінників, насосного обладнання, конденсаторів, холодильних установок, силових щитів та щитів керування, а також пропонує надійне гарантійне та пост гарантійне сервісне обслуговування.

Пристрій для безперервного швидкого заморожування

ОБЛАДНАННЯ «MAYEKAWA» З КОНТРОЛЬОВАНОЮ АТМОСФЕРОЮ ТА ТЕХНОЛОГІЄЮ SUPER FRESH

Для тривалого зберігання фруктів, ягід і овочів компанія «Mayekawa» пропонує поєднання технології контрольованої атмосфери (Controlled Atmosphere, CA) із системою Super Fresh – високозволоженим низькотемпературним холодильним сховищем.

– Використання цієї технології дозволяє максимально зберегти якість продукції,і постачати споживачам якісні свіжі фрукти та овочі впродовж цілого року, – наголосив Олександр Тимчик.

Він розповів, що контрольована атмосфера (CA) підтримує оптимальне співвідношення кисню (O2 ), вуглекислого газу (CO2 ), температури та вологості в камері зберігання. Завдяки цьому, сповільнюються всі процеси в плодах, відтак продовжується їх термін зберігання. Така система ефективно працює для яблук, груш, ягід, кісточкових культур та овочів, адже дозволяє зберігати їх без втрати смаку і товарного виду.

Технологія MYCOM Super Fresh доповнює систему контрольованої атмосфери і створює оптимальний мікроклімат із високою відносною вологістю та стабільно низькою температурою. Це одна з головних технологій «Mayekawa» щодо зберігання овочів, ягід, фруктів, квітів і посадкового матеріалу. Її особливість полягає у підтриманні низької температури та стабільно високої вологості (понад 90 %) без пересушування продукції. На відміну від традиційних холодильних камер з окремими зволожувачами, система використовує принцип охолодження, який забезпечує стабільний мікроклімат у сховищі без утворення конденсату на поверхні продукції, що знижує ризик розвитку грибкових захворювань і зберігає товарний вигляд плодів.

Поршневий промисловий компресор MYCOM Reciprocating Compressor

Поєднання технологій CA та Super Fresh забезпечує очевидні переваги для виробників:

• подовження терміну зберігання фруктів, ягід та овочів;

• зменшення природних втрат маси та усушки продукції;
• збереження смаку, аромату, текстури й природного кольору плодів;
• підтримання високої товарної якості протягом усього періоду зберігання;
• можливість реалізовувати продукцію поза сезоном за вигіднішими цінами;
• скорочення втрат продукції та підвищення економічної ефективності господарства.

Такі технологічні рішення «Mayekawa» особливо актуальні для сучасних фруктосховищ, які працюють з яблуками, грушами, ягодами, черешнею, сливами, виноградом та іншою плодоовочевою продукцією.

Гвинтовий компресор серії MYCOM Screw Compressor

Super Fresh є частиною комплексних рішень «Mayekawa» для зберігання. Систему можна поєднувати з повітряними завісами, холодильними установками, автоматизованим керуванням і технологіями на природних холодоагентах, що забезпечує стабільний температурний режим від сховища до логістики.

ПРОМИСЛОВИЙ ХОЛОД: КОМПРЕСОРИ ТА ХОЛОДИЛЬНІ УСТАНОВКИ «MAYEKAWA»

Компанія «Mayekawa» – лідер на світовому ринку промислового холодильного обладнання, адже робота її систем базується на високопродуктивних компресорах MYCOM та холодильних установках, розроблених для безперервної роботи в найскладніших виробничих умовах.

Асортимент обладнання містить гвинтові та поршневі компресори, а також комплектні холодильні установки, які можуть працювати на природних холодоагентах, зокрема, на аміаку (NH3 ) та вуглекислому газі (CO2 ). Їх використання забезпечує високу енергоефективність, вони відповідають сучасним екологічним стандартам, завдяки чому підприємства поступово переходять до більш сталих технологій охолодження.

Однією з ключових переваг «Mayekawa» є комплексний підхід. Компанія не лише виробляє компресори, а й проєктує інтегровані холодильні системи, що містять компресорні станції, теплообмінне обладнання, системи автоматичного керування, рекуперації тепла та моніторингу. Тобто, створюється єдина високоефективна інженерна система, адаптована до потреб конкретного підприємства.

Промислові холодильні установки «Mayekawa» широко застосовуються для:

• зберігання фруктів, ягід та овочів;
• камер швидкого охолодження після збору врожаю;
• фруктосховищ із контрольованою атмосферою (CA);
• морозильних комплексів;
• підприємств із виробництва соків, сидру, молочної, м’ясної та рибної продукції;
• логістичних центрів із контрольованим температурним режимом.

Горизонтальна повітряна завіса MAYEKAWA для холодильних камер, промислових морозильних камер та холодильників

Важливою особливістю обладнання є його енергоефективність та надійність.

Компресори MYCOM розраховані на тривалий термін експлуатації, забезпечують стабільну продуктивність при змінних навантаженнях і мають низькі експлуатаційні витрати. Використання сучасних систем автоматизації дозволяє точно підтримувати необхідні параметри охолодження, оптимізувати споживання електроенергії та здійснювати постійний моніторинг роботи обладнання, – додав представник компанії Олександр Тимчик.

ПОВІТРЯНІ ЗАВІСИ

«Mayekawa» розробила нову горизонтальну повітряну завісу для холодильних камер, промислових морозильних камер та холодильників, яка має низку переваг над звичайними. Адже при використанні звичайних повітряних завіс холодне повітря рухається тільки в одному напрямку, і в кінці повітряного потоку його тиск слабшає.

Повітряний потік термозавіси «Mayekawa» горизонтальний і направлений по обидва боки, тому тиск однаковий по всьому дверному отвору, що створює ефективніший бар’єр. Встановлення такої термозавіси дозволяє економити енергію, покращує якість продуктів, які зберігаються, знижує витрати на експлуатацію обладнання.

Також це обладнання має й інші переваги.

ЗНИЖЕНЕ СПОЖИВАННЯ ЕНЕРГІЇ УСТАНОВКИ (ФУНКЦІЯ ВИТРАТ)

Нова завіса виключає паразитний повітрообмін, тим самим знижує споживання енергії, що дає економію до 30 % у порівнянні зі звичайними системами.

ЗНИЖЕННЯ ІНВЕСТИЦІЙ (ПЕРВИННА ВАРТІСТЬ)

Завдяки зниженню теплового навантаження можна зменшити кількість або потужність холодильного обладнання.

ЗНИЖЕННЯ ЧАСТОТИ РОЗМОРОЖУВАННЯ

Сучасна завіса зменшує кількість конденсату всередині складу, тому частота відтавання буде меншою.

ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ВНУТРІШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА СКЛАДУ

Незначні коливання температури в приміщенні сприяють стабільній підтримці якості продукту

ЗОНИ БЕЗПЕЧНОГО ВХОДУ

Горизонтальна повітряна завіса створює зону проміжної температури між внутрішньою і зовнішньою частинами сховища. Це запобігає утворенню вологи (конденсату) або льоду всередині, що підвищує безпеку щодо ризиків, пов’язаних із транспортуванням продукції (менше слизької підлоги і краща видимість).

Горизонтальна повітряна завіса може інтегруватися з промисловими холодильними установками «Mayekawa», холодильними камерами, морозильними складами, системами швидкого заморожування та комплексами зі зберігання продукції.

А завдяки поєднанню енергоефективності, скорочення теплопритоків і стабільного температурного режиму горизонтальна повітряна завіса Mayekawa допомагає не лише знизити експлуатаційні витрати, продовжити термін служби холодильного обладнання, а й забезпечити оптимальні умови зберігання продукції.

Комплексна холодильна установка на природних холодоагентах Mayekawa Refrigeration System/Chiller Unit

РОБОТИ ДЛЯ ОБВАЛКИ М’ЯСА

«Mayekawa» – один зі світових лідерів у розробці роботизованих систем для м’ясопереробної промисловості. Роботи компанії автоматизовують найскладніші операції з розділення туш, підвищують продуктивність виробництва, якість продукції та безпеку праці, працюють із високою точністю незалежно від обсягів виробництва, – наголосив Олександр Тимчик.

«Mayekawa» пропонує своїм клієнтам серію інноваційних рішень для обвалювання та розбирання м’ясної сировини «DAS». У їх роботі використовується рентгенівське сканування, штучний інтелект, і вони потребують мінімум ручної праці. На сьогодні «DAS» працюють по всьому світу, водночас дотримуючись вимог харчової культури Японії.

Тепловий щит від комах Bugshutter

TORIDAS – автоматична машина для обвалки чверті курчат автоматично виміряє довжину та знаходить оптимальні місця різання. Це забезпечує високу якість та високий вихід м’яса без кісточок незалежно від розміру всієї ніжки.

TORIDAS – автоматична машина для обвалки чверті курчат автоматично виміряє довжину та знаходить оптимальні місця різання. Це забезпечує високу якість та високий вихід м’яса без кісточок незалежно від розміру всієї ніжки.

YIELDAS – автоматична машина для обвалки курячих грудок.

TAKIDAS – автоматична машина для обвалки індичої чверті.

WINGDAS – автоматична машина для обробки курячих крилець, яка дозволяє отримувати повністю оброблені курячі крильця або обвалені «курячі тюльпани», відомі як «курячі льодяники на паличці».

HAMDAS – автоматична машина для обвалки свинячого окосту.

WANDAS – автоматична машина для обвалки свинини.

Автоматична машина для обвалки та розділювання курячого окосту (цілої ніжки) TORIDAS

Ці роботи працюють з високою точністю, виконують розрізи відповідно до анатомічної будови туші, підвищуючи вихід товарної продукції. Також на ефективність роботи не впливає людський фактор, адже роботи працюють безперервно, що значно збільшує пропускну здатність виробничої лінії та скорочує час обробки туш, а також дозволяє дотримуватися стандартів харчової безпеки. Власне, вони допомагають вирішити ще одну актуальну проблему – брак кадрів для роботи на виробництві.

Серія роботизованих систем «DAS» для обвалки та розбирання м’ясної сировини Mayekawa DAS Series Meat De-boning Robotics

Роботизовані системи «Mayekawa» добре показали себе у роботі на:

• м’ясокомбінатах;
• підприємствах із переробки свинини;
• великих забійних комплексах;
• виробництвах із високими вимогами до продуктивності та стандартизації процесів.

Японський підхід та стандарти до виконання поставлених завдань дозволяють компанії «Mayekawa» пропонувати своїм клієнтам не просто обладнання, а й комплексні енергоефективні рішення для промислового охолодження та зберігання, які базуються на використанні природних холодоагентів, власних компресорних технологій і глибоких знаннях та досвіді роботи у харчовій та холодильній промисловості.

КОНТАКТИ:

ТОВ «Маєкава Україна»

03039 Україна, м. Київ,

вул. Голосіївська, 17, оф. 110

www.mayekawa.ua

Читайте також: Осіннє підживлення багаторічних культур: цинк і бор як основа врожаю наступного року

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах.

Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Оформити передплату на друкований випуск журналу  «Ягідник» на 2026 рік  або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся:

Тел.: 097 897 20 99 Ящук Єва

або надіслати заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Не пропустіть нагоди бути в курсі останніх тенденцій та отримувати ексклюзивну інформацію, яка допоможе вам досягти успіху у вашій справі!