Смородина: де шукати перспективи?

Нині смородина – одна з найбільш поширених ягідних культур. За даними Держстату, у 2022 році валовий збір смородини становив 27 тис. т, з них 16 тис. т зібрали в насадженнях підприємств. Фахівці Інституту садівництва НААН постійно досліджують цю культуру та реєструють нові сорти. Як розвивається ринок смородини в Україні та які перспективні шляхи смородинового бізнесу – з читачами журналу «Ягідник» поділився заступник директора з наукової роботи, селекціонер Інституту садівництва НААН України Олександр ЯРЕЩЕНКО.

«Ягідник»: Охарактеризуйте ринок смородини в Україні й тенденції, які на ньому спостерігаються.

 – Ринок смородини в Україні, згідно з даними Держстату, нині оцінюється у понад 4 тис. га з валовим річним виробництвом близько 27 тис. т, що дозволяє утримувати другу сходинку в рейтингу найбільших виробників цієї культури в Європі та світі, поступаючись лише Польщі з валовим виробництвом, що сягає понад 90 тис. т. Варто зауважити, що дві третини насаджень зосереджено в так званих господарствах населення (ФОП, дрібні селянські господарства без реєстрації, присадибні ділянки тощо), які не надають даних до Держстату, тому вищевказані показники є дуже приблизними. Проте навіть з гарантованим річним валовим збором близько 15 тис. т, що є більш вірогідним значенням, позиція України у світовому рейтингу виробників все одно залишається незмінною. Згідно з даними Міжнародної асоціації чорної смородини (ІВА), у світі нараховується близько 50 тис. га насаджень смородини, з яких понад 95 % зосереджено в країнах Європи, переважно в Польщі (70 %), Україні (8 %), Латвії (3 %), Франції (3 %) та Німеччині (2 %).

Головними викликами останніх років на світовому ринку смородини є адаптація сортименту та технології до глобальних кліматичних змін, що безпосередньо і негативно впливають на валове виробництво ягідної продукції та максимальна механізація на усіх стадіях вирощування – від садіння до поточного догляду та збирання врожаю. Зокрема, згідно з даними IBA, Польща втратила 50 % очікуваного валового збору в поточному сезоні 2024 року унаслідок екстремаль них пізньовесняних заморозків, що припали на період цвітіння та формування зав’язі в більшості культивованих сортів. Суттєвих збитків зазнали також інші, у тому числі й українські виробники, що призвело до значно го дефіциту ягідної сировини на ринку ЄС та, відповідно, її здорожчання. Екстремально високі температури, що все частіше спостерігаються протягом періоду вегетації, також є важливим лімітуючим фактором успішного вирощування цієї культури в традиційно придатних для цього регіонах.

Для ринку смородини характер на циклічність у ціноутворенні за роками, яка разом з вищезазначеними факторами безпосередньо впливає на динаміку площ. Наші дослідження ринку, що охоплюють період з 2009 по 2024 роки, вказують на те, що подібний цикл триває близько 10 років з піками ціни на початку і завершенні (фактично – початку нового циклу) та максимальним її зниженням посередині. Динаміка площ (з певною затримкою) прямо корелює з кривою ціноутворення – за умови зростання закупівельних цін починають зростати площі насаджень, при зниженні ціни вони зменшуються. В натуральному вираженні загальна площа насаджень в Україні за вказаний період змінювалася у діапазоні 4–6 тис. га (у підприємствах – 1,3–3 тис. га). З наступного, 2025 року очікуємо поступового зниження закупівельних цін у ближчі 4 роки, на що також досить сильно впливатиме ситуація з виробництвом смородини у Польщі і все ті ж погодні фактори. Річ у тому, що згідно з даними IBA, значна кількість чорної смородини в усьому світі переробляється у концентрат (напряму чи після заморозки). Потреби цього ринку є стабільними і становлять близько 90 тис. т на рік. Ці концентрати в основному призначені для сокової промисловості. Наразі споживання таких соків не зростає, скоріше навпаки – спостерігається незначне зниження споживання за останні два десятиліття. Це безпосередньо пов’язано з підвищенням обізнаності споживачів, які прагнуть вживати менше цукру і більше натуральних продуктів. Якщо взяти до уваги, що в роки без суттєвих втрат врожаю наразі таку потре бу ринку може забезпечити Польща одноособово, а більшість продукції решти європейських виробників за звичай є заздалегідь законтрактованою, українські ягідівники зазнаватимуть в такі сезони найбільшого цінового тиску, що вже спостерігалось у 2018–2019 роках.

«Ягідник»: Які сорти смородини зареєстровані в Україні?

 – До «Державного реєстру сортів рослин, придатних до поширення в Україні» станом на жовтень 2024 року, занесено 35 сортів смородини чорної. Усі – української селекції. Це унікальна ситуація серед поширених ягідних культур, яка, з одно го погляду, свідчить про успішність та конкурентоспроможність української селекції, а з іншого – про незахищеність в Україні закордонних сортів, зокрема польської та британської селекції, багато з яких також широко представлені в товарних насадженнях українських виробників. Найбільш поширеним сортом української селекції є Ювілейна Копаня (селекції Інституту садівництва НААН), який вже по над два десятиліття успішно культивується як в Україні, так і низці країн ЄС. Цей сорт характеризується високою адаптивністю до різних ґрунтово-кліматичних умов вирощування, польовою стійкістю до найбільш шкодочинних грибкових хвороб, високою стабільною врожайністю на рівні 10+ т/га в дорослих плодоносних на садженнях, плодами універсального призначення (переробка + свіжий ринок) та, звісно ж, придатністю до збирання комбайнами. Значного поширення набули також сорти Вернісаж, Софіївська, Володимирська, Оріана та багато інших, які виявилися най більш збалансованими за комплексом господарсько-цінних ознак, й перш за все придатними до механізовано го збирання врожаю. Наприкінці 2022 року Інститутом садівництва НААН до Держреєстру було внесено сім нових сортів смородини різних термінів достигання та напрямків використання – від рекомендованих для аматорського ринку (Єдність) до високоякісних, орієнтованих на дрібнотоварне виробництво (Чорний десерт, Дебют, Сіана) та промислових для великих товарних насаджень (Кіра, Мережка, Вечорниця). Останні вирізняються високим рівнем адаптивності, зокрема посухостійкістю й стійкістю до пізньовесняних заморозків (внаслідок пізнього цвітіння – Вечорниця) та покликані якісно оновити вітчизняний промисловий сортимент.

ТОВ “ЄФТ ПЛЮС”

вул. Велика Кільцева, 4В, Київ, 08130

+38 044 333 33 45

+38 067 447 20 20

+38 067 440 10 73

eft.ukraine@gmail.com www.etfgroup.com.ua

Продовження статті читайте безкоштовно в журналі “Ягідник” на  на сайті.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на 2025 рік  або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Триває передплата журналу “Ягідник” на 2025 рік!

Читайте також: Кількість користувачів інформаційних порталів «Садівництво та Овочівництво» і «Ягідник» у 2024 році зросла на третину