Промислова малина – тенденції, перспективи, загрози

Виробництво промислової малини в Польщі має багато проблем. Про них йшлося під час фіналу 10-го ювілейного проєкту Malinowe Factory. Ця подія відбулася 7 вересня в Карчміську, на плантації доктора Павла Кравця. Також була нагода представити нові сорти малини, призначені для переробки, та способи їх удобрення та захисту.

СЕЗОН, НЕ СХОЖИЙ НА ІНШІ

Себастьян Губер з Асоціації виробників люблінської малини прокоментував цьогорічний сезон у вирощуванні промислової малини. За його оцінками, виробництво «літньої» малини для переробки в Польщі цього року склало максимум 40 % від минулорічного, а загальне виробництво (включно з десертними сортами) відповідно не перевищить 70 %. Це результат пошкодження морозами після зимових періодичних понижень температури до -20 °С, а також весняних заморозків, спеки, посухи та прискореної вегетації рослин.

Виробників також не влаштовують ціни, за якими вони продають фрукти. Орієнтовна ціна, встановлена Міністерством сільського господарства та розвитку сільських територій у 8,50 злотих/кг, є занизькою з огляду на цьогорічний урожай. За словами виробника, було б добре, якби врожайність з одиниці площі була лише на 10 % нижчою, ніж минулого року, тоді це дало б прибуток і можливості для розвитку.

Хорошу конкуренцію польській промисловій малині становлять товари з України, і, на думку Себастьяна Губера, тиск з цього напрямку зростатиме. За його оцінками, цього року до Польщі з України надійде трохи менше сировини (приблизно 40–50 тис. тонн порівняно з 60 тис. тонн у 2023 році), але виробництво малини у нашого східного сусіда все ще розвивається, що стосується і сучасних технологій вирощування і десертні сорти. Величезною перевагою для місцевих виробників є значно нижчі витрати на виробництво, що дозволяє продавати малину аж за 3 злотих/кг. Себастьян Хубер оцінює продуктивність українських насаджень із машинним збиранням приблизно в 4 т/га, хоча часто буває 5–7 т/га. Як підкреслив він, при імпорті малини по 3 злотих/кг, враховуючи весь ланцюг транспортування, зберігання та охолодження, неможливо, щоб місцеве виробництво здійснювалося на такому ж рівні, як у Польщі, і за тією ж технологією. Він зазначив, що місцевий метод виробництва несе ризик введення малини із залишками засобів захисту рослин на польський ринок, а контроль у цій сфері є недостатнім. З 20–30 тис. тонн малини, яка цього року вже потрапила до Польщі з України, затримано лише 160 тонн.

Додатковим способом обійти правила, який може ввести одержувачів і споживачів в оману, є можливість змішування продуктів з ЄС з продуктами з-за меж Співтовариства. Якщо продукт з ЄС становить 51 % (або більше) такої суміші, то він вважається повноцінним продуктом з країн ЄС, і його не потрібно маркувати на етикетках.

Себастьян Хубер вважає, що ринок починає «тікати» від польських виробників промислової малини, попри високу якість пропонованого товару та розвинену переробну базу в країні. З цієї причини багато виробників переходять на виробництво десертної малини або пропонують типову промислову «літню» малину як десертну. Підсумовуючи, виробник висловив сумнів, чи зможуть усі зацікавлені виробники промислової малини вийти на ринок десертних фруктів.

ВИРОБНИЦТВО ЗРОСТАЄ

Марек Павлонка з Міжнародної організації малини (IRO) поділився своїми спостереженнями з конференції, організованої в Китаї. Він зазначив, що за десятиліття світове виробництво малини подвоїлося – приблизно з 300–340 тис. тонн до понад 600–650 тис. тонн. На цей стрибок вплинули, серед іншого, поява десертних сортів. У цьому сегменті за останні 8 років найбільшим виробником стала Мексика, де виробництво зросло з нуля до 140 тис. тонн на рік. У промисловому сегменті малини лідерами є США, Канада та Чилі, причому ринок останньої за останні роки скоротився з приблизно 43 тис. тонн до 22–25 тис. тонн. Марек Павлонка рекомендував спостерігати за ціновими тенденціями в обох Америках, оскільки, на відміну від Європи, тут немає механізмів субсидій та підтримки виробників, тому ціну на малину визначає вільний ринок. Невідповідність цін на польську малину світовим тенденціям з часом негативно позначається, зокрема, на переробній промисловості. На його думку, прийнятна ціна на ринку часто визначається рівнем, який платять виробникам у Чилі.

Як він пояснив, занадто високі ціни на малину, приблизно 20 злотих/кг, з якими ми мали справу в минулому, не були сприйняті ринком, і продукція з цих фруктів продавалася збитково, або компанії відмовилися від переробки малини, наприклад, у джеми. Це зробило ринок нестабільним, що лише частково компенсувалося виробництвом столової малини.

Продовження статті читайте у друкованому випуску журналу.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на 2025 рік, або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах.

Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Триває передплата журналу “Ягідник” на 2025 рік!