Корисні снеки й деталізована інформація про продукт – головні тренди сучасного фудринку

Алла Пономаренко,керуючий партнер компанії Alta Kraina

Наша компанія Alta Kraina вже 8-й рік поспіль бере участь у виставці Biofach. Слід сказати, що ця виставка є ключовою у світовому органічному секторі, адже визначає тренди, тен-денції, новинки та переваги споживачів на наступні роки. Традиційно, наша компанія представляла заморожені та сублімовані органічні ягоди та фрукти, концентровані соки та пюре, ягідні пасти. Для нас Biofach – це насамперед майданчик для зустрічей із нашими партнерами з Європи та Північної Америки. Але важливо відзначити, що своїх нових клієнтів з Азії та Близького Сходу ми також знаходимо на цій виставці.

BIOFACH, провідна світова виставка органічних харчових продуктів, щорічно проходить у німецькому Нюрнберзі. Цього року вона зібрала під своїм дахом понад 35 тисяч відвідувачів – фахівців зі 128 країн та понад 2500 експонентів із 94 країн світу. Нашу країну на BIOFACH 2024 представив Національний павільйон України, який організувала державна установа «Офіс з розвитку підприємництва та експорту», національний проєкт «Дія.Бізнес», під патронатом Мі-ністерства аграрної політики та продовольства України, за сприяння громадських союзів «Органічна Україна» та «Органічна ініціатива», за підтримки Швейцарії у межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з найвищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджує Дослідний інститут органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), ЄБРР за фінансування Швейцарії у рамках Фонду сприяння малому бізнесу ЄБРР, Western NIS Enterprise Fund.

Щороку міжнародний партнер IFOAM – Organic International та на-ціональна організація підтримки за-ходу, Німецька федерація виробників органічних харчових продуктів (BOWL) – визначає одну тему, яка буде в центрі уваги виставкового конгресу. Лейтмотивом Biofach 2024 стала тема «Продовольство для майбутнього: жінки та стійкі продовольчі системи». Для України, яка перебуває у стані війни, ця ідея як ніколи є акту-альною та важливою, що підтвердила конференція «На передовій – жінки України змінюють світ», що відбула-ся під час виставки. Жінки-лідерки українського органічного сектору з бізнесу, промисловості та неурядових організацій, політичних та багатосторонніх форумів надали інфор-мацію про досягнення та проблеми, з якими стикається органічний сектор в Україні за нинішніх умов війни. Ключовими темами були інновації, продукти з вищою доданою вартістю, юридичні питання та створення мереж для розвитку ефективних платформ спілкування і співпраці зацікавлених сторін.

Основними темами, що обговорювали на конгресі під час виставки, стали: зміна клімату та його вплив на світовий агросектор, зростання рівня споживання здорового харчування, політичні та правові аспекти, що впливають на органічний ринок. Докладніше про кожну з них.

Holistic. Climate. Regeneration.Тема зміни клімату вже не перший рік є основною для всього світового агросектору. Органічне земле-робство сприймають як один із варіантів порятунку нашої планети. Трансформація сільськогосподар-ської системи від прямої експлуатації до дбайливого ставлення до захисту нашої планети поступово набирає все більшої популярності у світі.

Personal and Planet Health. Питання здорового харчування людини розглядаються також у рамках здоров’я всієї планети. Серед молоді все більше тих, хто приділяє особливу увагу своєму харчуванню (як-от веганська дієта). Але й старше покоління не відстає, роблячи ставку на антивікові програми, які включають збалансоване й корисне органічне харчування.

Ось мої особисті спостереження як споживача органіки після відвідин BIOFACH. Здавалося, що корисні снеки (у різних інтерпретаціях) заполонили всю виставку. Перекуcи, цукерки, якісь особливі органічні шоколадки з екзотичними начинками, напої, десерти, морозиво, випічка, – все, що так люблять ласуни, було на цій виставці. Але обов’язково з якоюсь доданою корисністю та органічністю (і не завжди смачною). Простежуваність всього ланцюжка виготовлення продукту деталізована до краю. Так, на упаковці замороженої риби за одним штрихкодом можна подивитися, в якому морі й на якій широті ця рибка була виловлена, яким контейнером доставлена на виробництво і якою дорогою вона потім доїхала на полицю супермаркету, де ви її купили. Це маркетинг, який чіпляє. І мабуть, скоро це стане обов’язковим для всієї органіки. «Радість зі світлою головою» – так організатори виставки назвали цей тренд.

Слід відзначити, що глобальним трендом стають безалкогольні напої. Турбота про здоров’я знову і знову заявляє про себе як головна тенденція світового споживання. На виставці був презентований великий асортимент безалкогольного вина, пива, але особливу увагу привернули напої, що імітують вплив алкоголю на організм. Це новий інноваційний тренд, який ще мало знайомий споживачеві.

У цифрах світовий ринок органічних продуктів виглядає так:

• Кількість угідь з органічним землеробством у світі у 2022 році збільшилася на 26,6 % (96,4 млн га), хоча в Європі спостерігається незначне падіння цього показника.
• Кількість органічних ферм перевищує 4,5 млн, що також є рекордом на сьогодні.
• У ЄС площа органічного землеробства вперше перевищила 10 % від загальної площі сільськогосподарських земель (Україна не входить до переліку країн із площею понад 10% під органічним землеробством).
• Світовий органічний ринок досяг обороту 135 мільярдів євро, ЄС демонструє падіння 2022 року, тоді як країни Північної Америки демонструють впевнене зростання.
• У європейських країнах збільшилася частка органіки у food service та Horeca. Так, наприклад, міністерство продовольства Німеччини поставило амбітну мету досягнути 30 % органічних продуктів у сфері громадського харчування до 2030 року. На момент 2022 року ця частка становила лише 2 % (Indutry Report BOLW, 2023).
• Традиційний для України ринок ЄС неоднорідний: так, у деяких країнах органічний ринок зростає (як-от Австрія, де у 2023 зростання становить 5,8 %), у деяких – падає.
• Німеччина – як найбільший ринок органіки – відновлює свої позиції після стагнації 2022, завдяки збільшенню частки органіки в мережах та дискаунтерах.
• Україна, як і раніше, серед лідерів в експорті до країн ЄС та США.

На завершення хотілося б висловити подяку організаторам українського павільйону на Biofach 2024 – Офісу з розвитку підприємництва та експорту, та всім учасникам нашого стенда, які щодня в полі, на фермі, виробництві чи супермаркеті доводять, що українські органічні продукти найкращі у світі.

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Ягідник» № 1 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2024 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Ірина Петронюк, бухгалтер, тел: +38 096 49 166 92

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірина Петронюк, бухгалтер, тел: +38 096 49 166 92, oksana.buh.ti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Ягідник» на 2024 рік!  Журнал «Ягідник» містить актуальну інформацію про нові технології в ягідництві та садівництві. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com