«Fruit&Νut Ukraine 2026 – кісточкові, зерняткові та горіхи»: ягідний вектор науково-практичної конференції у Вінниці

Сучасне ягідництво сьогодні є надзвичайно перспективним видом агробізнесу. Утім, виростити врожай – це лише половина справи. Захистити насадження від негоди, вчасно провести обробки, вигідно та оперативно реалізувати продукцію – саме ці виклики визначають конкурентоспроможність українського ягідного бізнесу. Тому професійні конференції стають не просто місцем зустрічі однодумців, а дієвим простором для народження нових ідей, партнерств та рішень, що допомагають виробникам упевнено рухатися вперед.

Міжнародна науково-практична конференція Fruit&Νut Ukraine 2026, присвячена кісточковим, зернятковим та горіхам, що відбулася 26–28 травня у Вінниці, стала авторитетним майданчиком для обговорення суміжних високорентабельних напрямків – зокрема, ягідного бізнесу з акцентом на заморожування та переробку.

Захід об’єднав понад 250 представників галузі з усієї України: виробників, переробників, експортерів, науковців, постачальників технологій та трейдерів. Своїм практичним досвідом, сучасними технологіями та успішними кейсами роботи в нинішніх реаліях поділилися близько 30 провідних спікерів.

Окрім насиченої конференційної програми, учасники мали змогу відвідати масштабну виставку технологій, інноваційних рішень для садівництва та ягідництва, навчальну Berry&Fruit Academy за участі міжнародних експертів, дегустації продукції переробки, а також бізнес-тур на підприємства ТОВ «Дудіков» і ТОВ «Фруктона ВН». Розширений детальний пострепортаж із головної садівничої події сезону опублікований у свіжому номері журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» № 2 (49) 2026 р. У цьому ж матеріалі детальніше зупинимося на тій частині конференції, що була безпосередньо присвячена вирощуванню перспективних ягідних культур, сучасним технологічним рішенням для ягідництва, а також тонкощам і можливостям заморозки та переробки плодово-ягідної продукції.

ЯК НІДЕРЛАНДСЬКІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА РЕГЕНЕРАТИВНЕ ВИРОЩУВАННЯ СУНИЦІ ЗМІНЮЮТЬ УКРАЇНСЬКИЙ ЯГІДНИЙ СЕКТОР

У форматі онлайн-виступу Фредеріка ФОГЕЛЬ, власниця компаній Rosetta Agro і Holland Rosetta (Нідерланди), представила підходи до регенеративного вирощування суниці для ринку переробки. Зокрема, під час виступу вона зосередила увагу на початку діяльності в Україні проєкту DUBIC (Голландсько-Українського Ягідного Кластеру), ціллю якого є покращення експорту української суниці з низьким вуглецевим слідом в Європу.

– Метою нашого проєкту є відновлення виробництва сертифікованого садивного матеріалу суниці в Україні та збільшення обсягів вирощування ягоди для переробки. Ми хочемо поділитися досвідом, щоб регенеративне землеробство впроваджувалося в реальному секторі України. Маю велику надію, що Україна стане лідером у регенеративному вирощуванні в Східній Європі. До кінця проєкту ми плануємо вийти на обсяг експорту суниці у 1100 тонн, – розповіла Фредеріка Фогель.

Коли йдеться про переробку, вибір сортів є критично важливим, адже не всі вони відповідають конкретним вимогам (для виробництва смузі і йогуртів потрібні одні характеристики, для довготривалого заморожування – інші). Як приклад, у своєму виступі Фредеріка Фогель розповіла, що єгипетська суниця дає високу врожайність (до 60 тонн/га), але суттєво поступається за смаковими якостями європейським сортам. На переконання спікерки, Україна не зможе конкурувати з Єгиптом за ціною, тому орієнтиром для вітчизняних виробників має стати саме преміум-сегмент ринку переробки, який готовий платити вищу ціну за якість.

До проєкту DUBIC вже долучилися 6 українських господарств (зокрема сертифіковані органічні виробники) та 3 освітньо-дослідних центри Серед перших активних учасників – Іллінецький аграрний коледж, де на площі 20 га планують закласти сучасну плантацію суниці садової. Попри складні виклики (необхідність прокладання водогону довжиною понад 7 км), команда коледжу вже провела ґрунтовні аналізи та підготувала поле під посадку за допомогою сидератів.

– Ми відкриті до співпраці! Якщо з’являться нові ліцензійні розсадники або господарства, які хочуть долучитися до вирощування суниці разом з нами, ми готові розглядати участь у проєкті, – резюмувала Фредеріка Фогель.

ЯГОДИ ДЛЯ ЗАМОРОЖУВАННЯ ТА ПЕРЕРОБКИ

Однією з ключових подій заходу став виступ Джеремі ДАРБІ (Jeremy Darby), міжнародного консультанта з ягідництва (Велика Британія). Джеремі Дарбі є одним із провідних європейських експертів із технологій вирощування ягідних культур із понад 40-річним досвідом успішної роботи з профільними господарствами та масштабними виробничими проєктами. Переклад виступу іноземного експерта здійснював генеральний директор ТОВ «ФруТек» Сергій ЗМІЙЧУК.

Увага! Цієї осені Україну відвідає Джеремі Дарбі Jeremy Darby — відомий незалежний агроном-консультант із понад 40-річним досвідом роботи у ягідництві, вирощуванні спаржі та роботі з розсадниками ягідних культур. На конференції AgroBerry&Veg 2026: ягідно-овочевий бізнес та переробка Джеремі Дарбі говоритиме про те, куди рухатиметься ягідний бізнес України та які культури можуть стати новими прибутковими нішами.

Під час свого виступу під час Fruit&Νut Ukraine 2026 Джеремі Дарбі детально проаналізував, які саме ягоди найкраще підходять для заморожування та мають стабільний попит на ринку переробки. У центрі уваги опинилися такі культури, як малина, суниця садова, лохина, ожина, чорна та червона смородина, жимолость, обліпиха, аронія, шипшина.

Експерт акцентував на важливості сучасних агротехнологій, які дозволяють сформувати якісну сировину, що відповідає суворим міжнародним стандартам переробної галузі. Спікер детально зупинився на підборі високоврожайних сортів, генетично стійких до хвороб і шкідників, а також на ефективних методах оптимізації виробничих процесів, які дозволяють суттєво знизити собівартість готової продукції без втрати її товарних якостей.

– Питання, яке досі є дуже важливим і проблемним для більшості виробників, – це доступність робочої сили. І це питання не стане менш важливим у майбутньому.

Як і скрізь у світі, в Україні робоча сила стає все менш доступною і дорожчою. Тому, якщо говоримо про вирощування продукції на переробку, нам необхідно дивитися в бік механізації збору, і не тільки збору, а й механізації роботи на плантації загалом. На конференції дуже приємно бачити, що перед входом у конференц-зал представили два комбайни для збору продукції. Тобто ринок уже рухається в напрямку механізації. Очевидно, що українським виробникам продукції для переробки потрібно звертати на це особливу увагу, – розповів Джеремі Дарбі.

КОНТРОЛЬ ЗА ЗАЛИШКАМИ ПЕСТИЦИДІВ: ПРО НОВІ ВИМОГИ ЄС ДО УКРАЇНСЬКИХ ЯГІД

Про ягідництво без пестицидів як відповідь на вимоги ринку замороженої продукції розповіла співвласниця ТДВ «Рівнехолод» Валентина УСТЯНЧУК. Річ у тім, що з 19 лютого 2026 року Європейський Союз затвердив Регламент 2026/215, який суттєво посилює вимоги до вмісту залишків пестицидів у плодоовочевій продукції. Нові правила встановлюють технічний «нульовий залишок» для димоксистробіну, а також змінюють допустимі рівні для етефону, пропамокарбу, Carbendazim, Benomyl та Thiophanat-methyl. Зміни безпосередньо стосуються експортерів, які постачають фрукти та овочі на європейський ринок.

Окрім цього, ПЛАН/2024/2763 з новими MRL планується опублікувати в липні 2026 року. Передбачається, що нове регулювання буде діяти з січня 2027 року, і ймовірно, що з дати набрання чинності НЕ буде використання продуктів, які не відповідають новим MRL. MRL Carbendazim, Benomyl та Thiophanat-methyl будуть знижені для всіх фруктів та овочевих продуктів до межі визначення 0,01 мг/кг.

Запровадження Європейським Союзом нових вимог до допустимого вмісту хімічних речовин у харчових продуктах суттєво вплинуло на ягідну галузь. Якщо раніше лабораторний контроль залишків пестицидів був переважно актуальним для виробників органічної продукції, то нині європейський ринок висуває вимоги щодо мінімального або навіть нульового вмісту їхніх залишків незалежно від способу вирощування ягід.

– Наші виробники повинні приділяти особливу увагу контролю за використанням хімічних засобів у продукції. Оскільки покупці, які купують наші українські ягоди, орієнтуються не тільки на допустимі норми, а все частіше вимагають або мінімізувати їх, або взагалі відмовитися від їх використання. І тому саме ці зміни формують нові правила гри на ринку заморожених продуктів європейських країн, – повідомила Валентина Устянчук.

Представник польських компаній Vega&Unimasz Кшиштоф ШТИК зазначає, що компанії спеціалізуються на виробництві сучасного технологічного обладнання для переробки ягід, фруктів та овочів до і після заморожування. Серед ключових переваг обладнання UNI-MASZ – модульний принцип побудови ліній, що дає змогу масштабувати виробництво, делікатна обробка продукції з мінімізацією механічних пошкоджень, висока ефективність очищення та сортування, простота обслуговування й санітарної обробки, а також можливість інтеграції додаткових модулів відповідно до індивідуальних потреб підприємства.

«Найкращий контакт – це завжди особисте спілкування», – наголошує Кшиштоф Штик, додаючи, що саме безпосередній діалог із виробниками допомагає краще зрозуміти їхні потреби та запропонувати найбільш ефективні технологічні рішення. Водночас він зазначає, що через насичений графік не завжди має змогу відповісти на дзвінок одразу, однак неодмінно зв’язується з кожним, хто залишив звернення чи телефонував.

Медіагрупа «Технології та Інновації» висловлює щиру подяку пану Кшиштофу ШТИКУ – представнику компаній VEGA&UNI-MASZ H.M. Juszczuk Sp.j. – за багаторічну плідну співпрацю, високий професіоналізм, відкритість до діалогу та вагомий внесок у розвиток міжнародного партнерства. Ми щиро цінуємо Вашу експертність, підтримку редакційних проєктів, готовність ділитися практичним досвідом та сприяти поширенню сучасних технологій серед українських виробників. Саме завдяки таким партнерам наші читачі мають можливість знайомитися з передовими європейськими рішеннями та інноваціями в аграрному секторі. Ми з повною впевненістю рекомендуємо пана Кшиштофа Штика, представника компаній VEGA&UNI-MASZ, як надійного експерта та зразкового партнера для співпраці.

ВИШНЯ: ЧИ СТАНЕ ВОНА НОВОЮ МАЛИНОЮ ДЛЯ УКРАЇНИ?

Світова статистика підтверджує, що вишня є лідером продажів серед ягід. При цьому в країнах Східної Європи вона залишається однією з найпопулярніших і найулюбленіших серед споживачів. На цьому наголосив керівник компанії «Артика-Біо», експерт із переробки та заморожування фруктів і ягід Сергій СУХИНА під час свого виступу на конференції у Вінниці.

За словами Сергія Сухини, у структурі внутрішнього споживання чотирьох головних ягід (суниця, вишня, смородина, чорниця) вишня утримує лідерство з часткою близько 50 %. Її продажі на внутрішньому ринку дорівнюють загальному обсягу реалізації трьох інших культур разом узятих.

Спікер упевнений: без механізації українська вишня не зможе мати конкурентну собівартість на зовнішніх ринках. Один сучасний комбайн (вартістю близько 200 000 євро) на хорошому врожаї замінює від 250 до понад 300 ручних збирачів. Але головна вигода комбайна – це заміна людського фактора. Механізований збір дозволяє сформувати та доставити на переробку велику партію вишні всього за годину, що оптимізує дорогу логістику.

При механізованому зборі вишня обов’язково потребує професійної доробки, оскільки постачається з листям та плодоніжками. Повний цикл переробки включає: миття та видалення плодоніжок, калібрування та інспектування, видалення кісточки, IQF-заморожування, пакування в оптимальну тару (євроящик, що гарантує збереження форми).

Компанія «Артика-Біо» наразі зосереджена на розвитку цього напряму і готова надати українським аграріям повний спектр послуг із переробки вишні на власному сучасному обладнанні. Це дозволить виробникам вийти з ліги постачальників дешевої сировини до ліги продавців готового високомаржинального продукту – замороженої вишні без кісточки.

Окрему увагу Сергій Сухина приділив аналізу цінових очікувань ринку на поточний сезон. Ще взимку компанія «Артика-Біо» під час конференції SMARTBERRY 2025 – ТЕХНОЛОГІЇ. ІННОВАЦІЇ. УСПІХ конкурс на найточніший прогноз закупівельних цін на плодово-ягідну продукцію у 2026 році, підсумки якого з грошовими винагородами для трьох переможців підіб’ють у грудні 2026 року. В анонімному опитуванні взяли участь 25 компаній. Попри радикальний розкид у відповідях щодо закупівель від населення – від мінімальних 15 грн/кг до максимальних 200 грн/кг – середній очікуваний показник зупинився на позначці 55 грн/кг. Що ж до закупівельних цін для промислових садів, то тут середня прогнозована вартість склала 77 грн/кг.

– Наголошую, що ці прогнози робилися до першого квітня, тобто ще до весняних заморозків, тому картина умовна. Проте, на мою особисту думку, ці усереднені цифри на сьогодні з точністю до 10 % відповідають реальним очікуванням ринку, – підсумував керівник «Артика-Біо».

FruitΝut Ukraine 2026 вкотре довела – український ягідний сектор має колосальний потенціал стати лідером у Європі. Проте успіх чекає лише на ті господарства, які вже сьогодні готові інвестувати в технології, вдосконалюватися та пропонувати світу готовий високомаржинальний продукт преміум-якості, об’єднуватися та навчатися, зокрема під час галузевих конференцій.

До слова, наступна така подія відбудеться 16–18 вересня 2026 року у Рівному, в готелі Optima Collection Бергшлосс (вул. Петра Могили, 14) – 49-а Міжнародна науково-практична конференція «AgroBerry&Veg 2026: ягідно-овочевий бізнес та переробка. Технології, інновації, успіх». Масштабний галузевий захід об’єднає виробників ягід і овочів, керівників переробних підприємств, представників галузевих асоціацій, науковців та постачальників технологій і обладнання для обговорення майбутнього галузі в умовах війни та глобальних викликів. Конференція зосередиться на інтеграції ягідництва й овочівництва, розвитку закритого ґрунту, переробки та збуту, а також впровадженні сучасних технологій, енергоефективних рішень, біотехнологій і цифровізації як основи конкурентоспроможності галузі.

16 вересня — робота освітньої платформи Berry&Fruit Academy;

17 вересня — конференційний день із виступами експертів, обговоренням ключових трендів галузі та роботою технологічної виставки сучасних рішень для ягідництва, овочівництва, садівництва та переробної галузі;

18 вересня — бізнес-тур до провідних підприємств Рівненщини та Волині: СТЗОВ імені Лесі Українки та ТОВ «Повний кошик»

Реєстрація на конференцію https://forms.gle/SBeA5b64dmLjSVLr7

Реєстрація учасників та партнерів – за контактами:

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516, sad.nti@ukr.net

Анна, тел: +38 097 759 25 83, reklama.nti@gmail.com

Ірина, тел: +38 096 49 166 92, oksana.buh.ti@gmail.com