Фермерське господарство Progress Berry: від родинної справи – до аграрного кластера

Фермерське господарство Progress Berry Олег КУДЛАЙ заснував як невелику сімейну справу. Тринадцять років тому – кілька гектарів, ручна праця, експерименти й пошуки своєї ніші. Сьогодні – це потужне підприємство з повним виробничим циклом: вирощування, збір, сортування, переробка, зберігання та збут. Господарство має статус органічного, сертифікованого за міжнародними стандартами. У структурі кілька виробничих майданчиків, команда працівників, власні технології, перевірені роками практики. Але, як каже керівник господарства Олег Кудлай, це лише старт для наступного етапу.

Фермер шукає можливостей для розширення – через створення кооперативу. Планується об’єднати 10–15 підприємців, які прагнуть розвивати ягідництво на системному рівні. Олег Кудлай готовий ділитися досвідом і практичними рішеннями – від управління до логістики. Його приклад мотивує тих, хто шукає точку входу в агробізнес, але хоче почати з підтримкою і баченням перспектив.

ЯК УСЕ ПОЧИНАЛОСЯ?

– Ідея зайнятися ягідництвом виникла в мене давно, – розповідає Олег Кудлай, керівник ФГ Progress Berry. – Мої батьки працювали на Краснокутській дослідній станції садівництва, тож із дитинства я спостерігав за селекціонерами і рослинами. Це мене надихало.

У 2012 році фермер вирішив започаткувати власну справу. Місцеві вже вирощували малину на городах і продавали її перекупникам. Олег Кудлай вирішив робити те саме – тільки в більших масштабах: почав скуповувати покинуті ділянки навколо й заснував підприємство на 4 гектарах.

Згодом рентабельність впала, адже малину стали вирощувати майже всі. Так підприємець зрозумів, що час виходити на експорт. Щоб конкурувати, перейшов на органічне виробництво за стандартами ЄС. Каже, це було складно, але необхідно.

Progress Berry починалося з 4 гектарів, нині площа зросла майже вдесятеро. Основні культури – малина і суниця садова, вирощуються за органічними стандартами. Є також експериментальні ділянки суниці альпійської, смородини та аґрусу – разом до гектара.

СОРТИ ЯГОДИ І ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ

У Progress Berry технології добирають ретельно. Малина росте шпалерним методом. За роки команда випробувала з десяток сортів, але залишила два найкращі.

– Перший – Джоан Джей, ранній ремонтантний сорт англійської селекції, – розповідає Олег Кудлай. – Ягода велика, смачна, добре зберігається, урожай дає з серпня до вересня, це зручно і вигідно. Другий – Фенікс, сорт із США. Має приємний аромат, солодкий смак з кислинкою. Добре росте в різному кліматі й витримує морози.

Ці два сорти на органічному виробництві дають до 10–11 тонн із гектара – значно більше за середній показник по країні (4–7 тонн/га).

– Це не лише технологія, – підкреслює Олег Кудлай. – У нас сильна команда, а агроном – справжній майстер. Постійно вдосконалюємо підходи.

Із суницею також експериментували, але зупинилися на перевірених сортах: Алегро, Румба і класична Зенга-Зенгана. Перші два – ранні, смачні, транспортабельні. Зенга – улюблена за насичений смак і аромат. Полуниця теж показує високі врожаї – 10–12 тонн з гектара. Це ще один доказ, що органічне виробництво може бути прибутковим.

– Гарний урожай – це технології, руки й земля, – каже Олег Кудлай. – Наш чорнозем дає ягоду зі справжнім смаком.

Посадковий матеріал у господарстві беруть із власних насаджень, мають свій розсадник. Але зупинятися на досягнутому тут не звикли. Є дослідна ділянка, де тестують нові сорти малини й полуниці, закуплені у перевірених постачальників – «ФруТек», «Малин Плант».

ПОЛИВ – ОДНА З ВАЖЛИВИХ СКЛАДОВИХ ЧАСТИН ВИРОЩУВАННЯ ЯКІСНОЇ ЯГОДИ

У Progress Berry до поливу підходять практично – з урахуванням розміру ділянок, доступу до води й технічних можливостей.

– Маємо три основні ділянки в різних селах, – розповідає Олег Кудлай. – Загалом 35 гектарів. І на кожній свій підхід до поливу та організації праці.

Автоматичні системи встановлені не скрізь, не завжди це потрібно, вважає Олег Кудлай.

– Автоматизація виправдана на великих ділянках, понад 20 гектарів. Вона дорога, вимагає обслуговування, але ефективна. На менших ділянках, 10–14 гектарів – використовуємо звичайне крапельне зрошення. Загалом усі наші площі під поливом.

ОРГАНІЧНИЙ ЗАХИСТ ЯГІД: ДОСВІД PROGRESS BERRY

З 2017 року у господарстві впроваджують органічні технології, і за цей час сформували власну систему захисту рослин, яка базується на профілактиці та точному дотриманні агротехнічних заходів.

– Органічний спосіб вирощування передбачає своєчасне внесення препаратів для живлення і захисту рослин. Не можна щось рятувати, коли рослина вже захворіла чи на ній завівся шкідник. Потрібно діяти превентивно, – наголошує керівник ФГ Progress Berry.

Для обробки в господарстві застосовують біопрепарати українського виробництва, переважно – від компанії «БТУ-Центр». Ці препарати безпечні для людей, тварин і корисних комах, не накопичуються в рослинах і ґрунті. Усі обробки проводяться планово і на випередження, це одна з основних умов успішного органічного вирощування.

ЗБІР УРОЖАЮ: ВРУЧНУ, АЛЕ З ЧІТКОЮ ОРГАНІЗАЦІЄЮ

Техніка для догляду за насадженнями на ділянках господарства працює традиційна, розповідає Олег Кудлай. Це мінітрактори Kubota, Lovol, вентиляторні або штангові оприскувачі, дискові борони.

Водночас збір ягід відбувається повністю вручну. Олег Кудлай пояснює це турботою про якість зібраного врожаю.

– Можливості механічного збирання малини вивчаємо, але справа не лише в техніці. Малиновий комбайн – це ціла система: від вибору сортів до схеми посадки, – каже фермер. – Тож поки що не бачимо сенсу, в сезон щодня працює 220–250 осіб на всіх ділянках. Люди приїжджають із різних сіл, ми організовуємо підвезення.

Логістику координує технолог господарства Каріна Кудлай. Також у кожному селі є бригадир, що керує групою з 5–20 збирачів і контролює якість роботи.

ПОГОДА ТА ВИКЛИКИ КЛІМАТУ

Кліматичні зміни спонукають українських аграріїв адаптувати свої господарства до нових умов.

В ФГ Progress Berry все вирощують у відкритому ґрунті. Попри те, що закритий ґрунт дає більшу врожайність, але й інвестицій та робочих рук потребує більше. Тому тут свідомо обрали відкритий ґрунт і технології, які добре знають та відпрацювали роками.

– Ми бачимо, що клімат в Україні змінюється з континентального в бік різко континентального. На насадження впливають зимові відлиги, заморозки, посухи. Але на кожен із цих викликів у нас є свій «антидот».Для боротьби із заморозками використовуємо агроволокно або дощування, – пояснює керівник ФГ Progress Berry. – Адже вода в землі має температeру 10–14 °C. Ми запускаємо дощові форсунки, які зрошують рослини, не даючи їм замерзнути. Це рятує рослини від стресу.

Керівник підприємства додає:

– Так, ідеального захисту від погодних умов не буває. Цьогоріч ми втратили приблизно 10–15 % врожаю, але в цілому ситуацію втримали.

ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРЕРОБКИ ЯГІД

Фермерське господарство Progress Berry забезпечує повний виробничий цикл – від вирощування до збуту. На підприємстві впроваджена технологічна лінія заготівлі та переробки малини, суниці садової, чорниці та бузини. Для кожної культури застосовуються індивідуальні технологічні рішення, розроблені з урахуванням фізико-хімічних властивостей сировини та кінцевого призначення продукції.

Основна ягода – малина. Процес відбору продукції розпочинається ще на полі. Відповідальні працівники здійснюють контроль якості зібраної ягоди: видаляють пошкоджену або непридатну продукцію, фіксують обсяг, стежать за дотриманням стандартів на етапі збору.

Далі вся партія надходить до виробничого цеху для подальшої стабілізації і технологічного сортування. Малина надходить на інспекційний стіл, охолоджується до температури +2 °C, що триває в середньому від 12 до 16 годин, а далі потрапляє до камери глибокої заморозки (-21–22 °C). Нещодавно запущена додаткова камера, яка дозволить господарству збільшити пропускну спроможність до 10 тонн на добу.

Після заморожування відбувається повторна інспекція. Ягоду розподіляють за якісними характеристиками. Продукт класу Extra – це цілі плоди, без фізичних чи візуальних дефектів, з правильною формою, рівномірним кольором, відсутністю захворювань чи сонячних опіків. Ягода, яка не відповідає критеріям Extra, подрібнюється у дробарці до стану так званої «малинової крупи» (грис). Ця фракція проходить два цикли сортування на фотосепараторі.

На першому етапі виділяється крупа, придатна для виготовлення джемів, наповнювачів для йогуртів або фруктових сумішей. Другий цикл дозволяє остаточно відсортувати залишкову сировину, яку скеровують на якість-пресування. Надалі таку ягоду використовують у виробництві барвників, косметичних компонентів або харчових есенцій.

Із суницею працюють за окремим технологічним циклом. На полі стандартна інспекція, далі – миття у барботажній мийці, сушка, охолодження до +2 °C і заморозка. Потім ягоду калібрують на відповідному обладнанні, сортують за розміром, фасують за сортами.

Чорницю після заготівлі охолоджують, заморожують, потім видаляють плодоніжки, провіюють і сортують на фотосепараторі. Пристрій з високою точністю ідентифікує стиглі, перезрілі чи дефектні ягоди за кольором і відкидає невідповідні за допомогою імпульсу повітря. Такий підхід дозволяє забезпечити стабільну якість сировини, що потрапляє в пакування або на подальше використання у харчовій промисловості.

Перед відправкою вся продукція проходить внутрішній контроль.

Перевіряється цукристість, фізіологічні показники. Є зовнішній контроль, його проводить компанія Organic Standart. Сертифікуються партії за європейськими стандартами. Проби відправляються як у ЄС, так і в українські лабораторії, де їх перевіряють на пестициди, радіонукліди, важкі метали, грибки. Лише після позитивних результатів продукція отримує сертифікат і надходить до покупця.

На підприємстві використовують переважно українське обладнання від компанії «Інсортекс»: барботажні мийки, інспекційні столи, відділювачі плодоніжок.

– Ми дуже задоволені співпрацею з «Інсортекс», адже вони не просто надають сучасне надійне обладнання, а й забезпечують якісний сервіс. Фахівці компанії «Інсортекс» працюють завжди сумлінно і своєчасно, – зазначає Олег Кудлай.

Використовують на виробництві також китайський фотосепаратор. Ним сортують не лише ягоди, а й овочі. Камери статичної заморозки оснащені обладнанням, монтаж і запуск якого здійснювала компанія «МС Холод».

– Завдяки сучасним технологіям за добу можна переробити до 10 тонн малини, але полуниця потребує більше часу і людей. Кожна культура має свою характеристику, – підсумовує Олег Кудлай.

90 % продукції господарства експортується. Серед партнерів – польські, італійські, австрійські, німецькі та литовські компанії. В Україні продукцію господарства купують, зокрема, компанії «Ярофрут» та «Рівнехолод».

ПРО КООПЕРАТИВ. ВІД ІДЕЇ ДО ЇЇ ВТІЛЕННЯ

Ідея створення кооперативу стала логічним продовженням багаторічної діяльності підприємства під керівництвом Олега Кудлая. Засноване у 2012 році, господарство з 2017 року працює за принципами органічного землеробства. А нині готується до розширення органічної лінійки, зокрема, через закладення вишневого саду.

За роки роботи господарство зросло з 4 до 35 гектарів, які структурно поділені на три окремі ділянки – кожна зі своєю командою та відповідальністю. Управління здійснюється родинною командою: самим Олегом Кудлаєм та його дружиною Каріною Кудлай – технологом, за редати іншим. Майбутнім партнерам кооперативу пропонується: готова, перевірена модель господарювання, яка вже успішно працює; повний супровід і підтримка; допомога у виборі земельної ділянки, рекомендації щодо сортів ягід; навчання органічній технології вирощування, поради з управління персоналом та створення належних умов праці; відкритий доступ до технічної та організаційної інформації, напрацьованої за роки роботи; сприяння в отриманні грантового фінансування на техніку, посадковий матеріал, інфраструктуру; гарантований збут продукції за вигідними цінами; довгострокове партнерство, орієнтоване на стабільність і спільний розвиток. На сьогодні до кооперативу вже приєдналися два підприємці.

ПЛАНИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ

Керівник ФГ Progress Berry окреслює два стратегічні напрями розвитку свого підприємства. Перший – внутрішній, передбачає щорічне зростання на 15% і розширення органічної лінійки, зокрема закладення вишневого саду. Отриманий досвід буде передано партнерам кооперативу. Другий – зовнішній, орієнтований на популяризацію органічного ягідництва. Наразі господарство безкоштовно роздало у своєму регіоні понад 20 тисяч саджанців малини, а в перспективі планує створення органічного кластера в радіусі 200 км, що об’єднає фермерів із плантаціями площею від 5 до 10 гектарів.

Завдання – не просто масштабування виробництва, а формування сталої екосистеми, у центрі якої надійне партнерство, технологічна відкритість і довготривала співпраця.

info@progressberry.com

www.progressberry.com

www.facebook.com/ FarmProgressBerry

тел. 098 44 00 317

тел. 067 39 51 169

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах.

Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Не пропустіть нагоди бути в курсі останніх тенденцій та отримувати ексклюзивну інформацію, яка допоможе вам досягти успіху у вашій справі! Для оформлення передплати на 2026 рік, або придбання журналів, виданих впродовж минулих років звертайтеся за контактами наданими вище.

Читайте також: Вигідна передплата на 2026 рік: комплект журналів за спеціальною ціною!