Выращиваем актинидию: агротехника и факторы успешного культивирования

Надежда СКРИПЧЕНКО, Национальный ботанический сад имени Н. Н. Гришко НАН Украины

Плоды «киви» – одного из наиболее известных представителей рода Actinidia сейчас хорошо знакомы практически каждому отечественному потребителю. А вот с другими видами актинидий со съедобными плодами большинство из нас пока что мало знакомы. Особого внимания заслуживает актинидия А.arguta, известная также под названями Hard kiwi, Baby kiwi или Mini kіwі.

Ягоды этого вида актинидии имеют кисло-сладкий вкус со специфическим ароматом. Они употребляются в свежем виде, используются в качестве сырья для изготовления сухофруктов, приготовления вкусных компотов, соков, джема, пастилы, вина, варенья. Многочисленными исследованиями было доказано высокое содержание биологически активных веществ в плодах актинидии и богатый макро- и микроэлементный состав.

Перспективные «плоды здоровья»

Ягоды актинидии содержат исключительно большое количество витамина С (75-100 мг/100 г с. в.), а также других витаминов (особенно Е и К). Содержание витамина С в них даже выше, чем в плодах киви, которые признаны «плодами здоровья» и считаются наиболее полезными фруктами в мире (уступая только гуаяве). Для ягод характерно высокое содержание сахаров (главным образом глюкозы и фруктозы), органических кислот (лимонной, яблочной, янтарной и фолиевой), минеральных веществ (калия, кальция, фосфора, железа и марганца). Они также содержат ценный фермент актинидин, регулирующий процессы пищеварения, пектины и другие биологически активные вещества (красители, флавоноиды, полифенолы) с сильными антиоксидантными свойствами. В больших количествах в ягодах актинидии присутствуют и вещества Р-витаминной активности. Известно, что для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеку ежедневно необходимо употреблять не менее 50 мг витаминов Р и С, а также 2 мг провитамина А – эту потребность могут полностью обеспечить 12 ягод А.arguta суммарной массой 50-70 г.

С древних времен актинидию широко используют в народной медицине Китая, Японии, Кореи как лечебное и профилактическое средство. Настойку из ягод используют для улучшения состояния больных стенокардией, их рекомендуют при кровотечениях, коклюше, при колитах и желудочных заболеваниях. Установлено, что плоды актинидии уменьшают риск образования тромбов и могут служить альтернативой аспирина, поэтому они рекомендованы к ежедневному употреблению людям с сердечными заболеваниями. Кроме того, ягоды способствуют укреплению иммунитета, повышают содержание гемоглобина в крови, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, способствуют укреплению мышц и регенерации тканей. Плоды актинидии содержат вещества, подавляющие рост клеток отдельных видов злокачественных опухолей, и специфический энзим актинидин, действие которого в организме человека аналогично ферменту папаину (стимулирует расщепление белков).

В последнее время актинидия А.arguta рассматривается как перспективная коммерческая культура во многих странах мира, в частности, в Новой Зеландии, США, Японии, Бельгии, Германии, Италии, Польше и ряде других стран. Значительный вклад по внедрению актинидии в культуру сделано в Украине, в частности, в Национальном ботаническом саду (НБС) имени Н. Н. Гришко НАН Украины, где в результате селекционной работы на протяжении более 60 лет получено более 20 высокоурожайных сортов и форм актинидии этого вида, перспективных для использования в промышленном и фермерском садоводстве.

Выбор участка и подготовка почвы

При посадке растений актинидии предпочтение следует отдавать хорошо освещенным местам, защищенным от сильных ветров, которые могут повредить побеги, листья и плоды. Именно поэтому вокруг посадок актинидии рекомендуется высаживать ветрозащитные полосы из деревьев или высоких кустов со стороны доминирующих летних ветров. Лучшие места для выращивания – не очень сильно нагревающиеся весной, и где растения защищены от поздних весенних и ранних осенних заморозков.

Актинидия предпочитает плодородные почвы легкого механического состава с высоким содержанием гумуса и слабокислой или нейтральной реакцией почвенного раствора. Учитывая ежегодный интенсивный прирост растений (до 4 м!) важно тщательно подготовить площадь под посадку, обогатив ее органикой.

На постоянное место лучше всего высаживать двухлетние вегетативно размноженные растения. Рекомендуемое время посадки – осень (до середины октября) или поздняя весна, когда исключена возможность повреждения саженцев заморозками. После посадки растения обильно поливают, мульчируют поверхность лунок измельченной сосновой корой, опилками, перегноем, торфом или другими органическими материалами. Несмотря на хорошую морозостойкость взрослых растений, молодые саженцы достаточно уязвимы и в первый год выращивания требуют обеспечения защиты на зиму.

Растения высаживают в рядах на расстоянии 3-5 м друг от друга и 4-5 м между рядами. Более густая посадка положительно влияет на урожайность в первые годы выращивания, но со временем приводит к сильному разрастанию и затенению растений.

Растения актинидии в основном двудомные, поэтому для обеспечения процесса опыления на участках необходимо высаживать растения-опылители в соотношении 1:5-1:8 (на одно мужское 5-8 женских). Поскольку мужские экземпляры отличаются более интенсивным ростом побегов, то их желательно высаживать отдельно или на большем расстоянии от женских.

Актинидия – это сильнорослая лиана, и для ее нормального развития необходимы прочные и долговечные опоры. Молодым растениям необходима опора высотой 1,8 м для выведения лозы. Стационарную конструкцию можно установить на второй год посадки.

ВРЕЗ

Первый значительный урожай получают на третий-четвертый год выращивания, хотя довольно часто эти плоды не имеют ненадлежащего качества.

Все агротехнические мероприятия по дальнейшему уходу за растениями актинидии направлены на создание благоприятных условий для их роста и развития: регулярное удаление сорняков, угнетающих лианы, своевременный и обильный полив, подкормка и рыхление почвы, а также проведение необходимых мероприятий по обрезке и формировке.

Для нормального роста и развития растений очень важно обеспечить их своевременный полив, не дожидаясь визуально заметных повреждений листовых пластинок. При наличии выраженных признаков водного дефицита полив не всегда результативен. В период вегетации насаждения следует поливать один-два раза в неделю в зависимости от погоды и механического состава почвы. В жаркий период для защиты молодых растений актинидии от солнечных ожогов, особенно в первые годы после посадки, им обеспечивают искусственное притенение с помощью щитов, ветвей или создания кулисных посевов из однолетних растений.

Формирование растений, системы выращивания

Актинидия отличается интенсивным ростом побегов, что при отсутствии надлежащего ухода приводит к быстрому загущению кроны. Последнее значительно усложняет выращивание растений, снижает их урожайность, способствует ухудшению вкусовых качеств плодов. Поэтому формирование и обрезка в комплексе с другими приемами агротехники является важным фактором успешного культивирования актинидии.

Биологический потенциал актинидии может быть реализован только при условии выращивания на опорах. Это, прежде всего, простая шпалера («пальметта») и Т-образная шпалера, или «пергола», которые широко используются при выращивании киви. Каждый из этих типов формирования растений имеет свои особенности и требует применения соответствующих технических приемов.

Простая шпалера. В любительском садоводстве очень часто актинидию выращивают на простых шпалерах (подобно виноградным). Для этого используют деревянные или бетонные столбы с проволокой в несколько рядов. Иногда их устанавливают у стен жилых домов. Растения формируют в виде одноярусной, двухъярусной и трехъярусной «пальметт». В первом случае на одном уровне формируются два горизонтальных, противоположно направленных рукава, во втором – четыре на двух уровнях, в третьем – шесть рукавов на трех уровнях. Традиционно на простой шпалере стебель растения доводят до соответствующей проволоки и формируют боковые кордоны, затем его доводят до следующего уровня.

ВРЕЗ

Очень важно после посадки удалять лишние побеги у основания растения, оставив один стебель.

В НБС актинидию выращивают в форме веерообразной «пальметты» на плоской шпалере. Растения в ряду высаживают на расстоянии 2,5-3 м. После посадки оставляют 4-6 крепких побегов, которые равномерно распределяют по шпалере в виде веера и подвязывают к проволоке. Они в дальнейшем будут служить главными стеблями, на которых сформируются вегетативные и репродуктивные побеги. С переходом к генеративной фазе развития растения, как правило, достигают 3-4-го ряда проволоки шпалеры. Веерообразная формировка достаточно простая и имеет ряд преимуществ. Во-первых, наличие стеблей разного возраста позволяет регулярно омолаживать растения и заменять отдельные в случае повреждения без снижения урожайности. Во-вторых, растения отличаются большей вегетативной массой – своими побегами и листовой поверхностью они защищают почву прикорневой зоны от чрезмерного нагревания и пересыхания, что чрезвычайно важно в засушливые периоды вегетации.

При таких способах формировки (одно-, двух- и трехрукавной и веерообразной «пальметт») применяется короткая система обрезки растений, то есть каждый год проводят прореживание кроны и укорачивают побеги до 30-40 см. Это стимулирует процессы роста и приводит к загущению кроны и, следовательно, требует проведения дополнительной летней обрезки.

Т-образная шпалера. На промышленных плантациях чаще всего применяются Т- или Г-образные шпалеры («перголы»).

Преимущества их использования заключаются в дополнительном затенении поверхности почвы под конструкцией, благодаря чему ограничивается рост сорняков, поддерживается более высокая влажность почвы, минимизируется влияние сильного ветра, увеличивается урожайность растений, обеспечивается их более равномерное освещение. К тому же Т-образная шпалера позволяет получить легкий доступ к побегам с каждой стороны. Т-образная опора типичной конструкции состоит из столбика (железобетонного или металлического) и поперечного плеча длиной 1-1,5 м. Столбики закапываем на глубину таким образом, чтобы перекладина находилась на высоте примерно 1,8 м. Перекладины с центральной проволокой диаметром 4,5 мм (центральный) и 2,5 мм (по одной или с двумя боковыми). Столбики в ряду устанавливаем через каждые 5 м.

Формирование растения на Т-образной опоре в среднем проводится в течение трех лет выращивания и заключается в выведении одного крепкого стебля до высоты верхней центральной проволоки, где формируют два главных боковых плеча, направленные вдоль проволоки в противоположные стороны. Для этого выбирается один наиболее крепкий побег, который направляют вертикально, подвязывая к опорному колышку, а побеги восстановления, появляющиеся в основании, удаляют. При ослабленном росте побега его рекомендуется прирезать до нескольких почек, чтобы интенсифицировать процесс роста. Если на главном стебле формируются боковые побеги, то их своевременно удаляют. Необходимо следить за тем, чтобы стебель не оплетал опору. Верхушку стебля прищипывают, когда он достигнет высоты верхней проволоки.

В дальнейшем на главном побеге (на высоте 1,8-2 м) развиваются боковые, два из которых направляют горизонтально в противоположные стороны. Они образуют главные плечи (кордоны), длину которых регулируют прищипыванием верхушек побегов. На третий год кордоны во время зимней обрезки сокращают до места, где их диаметр равен примерно 6 мм. На них развиваются боковые побеги, направленные в разные стороны. Их оставляют на расстоянии 30–40 см друг от друга, а остальные удаляют в течение вегетации или во время зимней обрезки (на растениях остаются 15-20 таких побегов). При использовании посадочного материала старшего возраста период формирования сокращается на год и уже на третий год можно будет получить первые плоды.

Испытания различных способов формирования актинидии в условиях Лесостепи Украины показали, что полная реализация биологического потенциала растений и, соответственно, весомое увеличение урожайности (в 2-3 раза) достигается при условии формирования растений на Т-образных опорах с 3-4 главными стеблями. Это обеспечивает лучшие условия роста и развития растений и оптимальное освещение побегов, значительно уменьшает необходимость проведения зеленых операций и защищает корневую систему от чрезмерного перегрева в летний период.

Обрезка растений

Обрезка – очень важный агротехнический прием в процессе выращивания актинидии. Как правило, применяют два типа обрезки: формирующую (в первые годы после посадки) и обрезку на плодоношение. Обрезка актинидии несколько подобна обрезке винограда. Основные манипуляции проводятся зимой (зимняя обрезка), до середины февраля, поскольку обрезка в более поздние сроки приводит к интенсивному «плачу» растений. Кроме этого, сильнорослые побеги обрезают на протяжении вегетации (летняя обрезка).

Формирующая обрезка. Целью формирующей обрезки является вывод одного или нескольких главных стеблей до необходимой высоты в соответствии с системой выращивания. После посадки рекомендуется прирезать молодые побеги для стимулирования более сильного прироста. В то же время удаляют поврежденные, укорачивают тонкие и закрученные ответвления. Особенно тщательной формировки требует актинидия при выращивании на шпалере.

Обрезка «на плодоношение». Обрезка взрослых женских растений проводится для удержания заданной формы кроны и поддержания равновесия между процессами роста и плодоношения. Во время обрезки на плантациях актинидии ежегодно удаляется до 70% годового прироста. Обрезку проводят в период покоя растений (зимняя) и в период вегетации (летняя).

Летняя обрезка заключается в прореживании побегов, которые загущают крону, и прищипывании интенсивно растущих верхушек побегов (пинцировка). Эти операции проводят, когда нежные молодые побеги актинидии легко обламываются, а небольшие ранки, образующиеся при этом, хорошо заживают. Летнюю обрезку следует начинать непосредственно перед цветением. В более поздние сроки для укорачивания или удаления побегов придется использовать секатор. Актинидия цветет и плодоносит на приросте текущего года, который образуется на однолетних побегах, поэтому при обрезке удаляют большинство побегов без цветков, в частности, выросшие на многолетнем стебле и кордонах (так называемые волчки), оставляя только побеги, предназначенные для замещения. Смешанные (побеги «бесконечного роста») укорачивают за 4-6-м листом после цветков. Плодовые побеги, рано закончившие рост, не прирезают.

Зимнюю обрезку актинидии начинают сразу после листопада. Во время обрезки удаляют, прежде всего, ослабленные, поврежденные и мелкие побеги, дальше – более старые, отплодоносившие в предыдущие годы. Малопродуктивные и старые стебли, которые плодоносили несколько лет подряд, удаляют поэтапно, оставляя побеги для замещения.

ВРЕЗ

На растениях целесообразно содержать примерно одинаковое количество одно-, двух- и трехлетних побегов (репродуктивные побеги, в зависимости от вида и нагрузки растений урожаем, остаются продуктивными до трех лет).

Во время зимней обрезки оставляют оптимальное количество однолетних смешанных побегов на каждом стебле, укорачивая их в зависимости от системы формирования до необходимой длины (8-12 почек). В районах с поздними весенними заморозками растения актинидии рекомендуется обрезать по окончанию интенсивного сокодвижения. Это на некоторое время сдерживает начало процессов роста и предотвращает повреждение молодых побегов весенними заморозками.

Обрезка мужских растений. Основной функцией мужских растений является продуцирование пыльцы для опыления функционально женских цветков. Как правило, обрезка таких растений заключается в уменьшении длины большинства побегов до 30 см сразу после цветения. Во время зимней обрезки дополнительно сокращают годовой прирост до десяти почек, удаляют поврежденные побеги. В декоративных садах мужские растения обрезают намного меньше.

Во время обрезки важно ежегодно снимать все подвязки, поскольку побеги растений постоянно утолщаются, перетягиваются и очень легко обламываются. По окончании обрезки или весной до начала распускания почек все оставшиеся побеги снова подвязывают к проволоке горизонтально или под наклоном (сухое подвязывание). При таком их расположении распускается значительно большее количество почек, соответственно формируется и большее количество плодоносящих побегов. На вертикальных в основном развиваются сильнорослые вегетативные или смешанные побеги только из верхних почек. В период интенсивного роста растений побеги текущего года также подвязывают, предотвращая обламывание их ветром.

Залогом успеха в садоводстве является сорт. В Украине в Государственный реестр сортов растений занесено 19 высокоурожайных сортов актинидии. Среди них: Киевская крупноплодная, Оригинальная, Пурпурная садовая, Загадкова, Рима, Жемчужина сада, Надия, Ласунка, Юбилейная, Красуня, Дон Жуан (мужское растение-опылитель), Киевская гибридная.