Tags : зберігання та заморозка ягід

ФГ «Сапераві»: успішна агрегація з дрібними виробниками задля освоєння зовнішніх ринків

Створення продукту з доданою вартістю та вихід на просторі зовнішні ринки – це те, чого прагнуть успішні господарства. Але експорт ставить чимало вимог, й основна з них стосується обсягу експортних партій. Самому виготовити декілька тонн продукції, аби відправити її за кордон, досить складно. Тому виходом із цієї ситуації є або кооперація, або ж агрегація. І […]Читати далі

На Житомирщині розпочав роботу завод з заморожування ягід

Компанія ALTE FOODS побудувала та ввела в експлуатацію високотехнологічний завод із заморожування ягід та фруктів з дотриманням всіх екологічних норм. Розташоване нове підприємство у Житомирській області, повідомляє асоціація «Ягідництво України». –Наразі завод успішно функціонує. Побудували його дуже вчасно і розпочали роботу в розпал сезону. Зараз працюємо багато і важко, але все в нас виходить: сформували команду і […]Читати далі

«Лакі-2017»: українські заморожені ягоди, орієнтовані на Європу

Щоб створити успішний бізнес на ягодах, не обов’язково їх вирощувати. Один із варіантів – надання послуг з переробки та заморожування ягідної продукції. Адже виробникам не завжди під силу самотужки придбати лінії заморожування, тому на допомогу приходять сторонні компанії, які мають усе необхідне обладнання. Одне з таких підприємств – вінницьке ТОВ «Лакі-2017», яке займається заморожуванням, переробкою […]Читати далі

Флюїдизаційні тунелі заморожування Unidex

Споживач потребує нині якісної ягідної продукції, не обмеженої сезоном. Тому все більше виробників заморожують ягоду, якість якої залежить від функціональної спроможності заморожу вального обладнання. Польська компанія Unidex виготовляє високоякісні тунелі для шокової заморозки овочів , фруктів, ягід, а також риби та різноманітної м’ясної продукції. Заморожування малини, якщо порівнювати з іншими ягодами, має складніший процес. Малина […]Читати далі

Комплекси для охолодження, зберігання, сортування та упаковки ягід

Практичний досвід впровадження інновацій в Україні та Грузії З розвитком культури споживання ягід в Україні та у світі, а також зі збільшенням пропозиції від виробників попит на якісну продукцію зростає. Для підтримки конкурентоспроможності та високої якості продукції виробникам потрібно впроваджувати нові технології у процесі вирощування ягід, так і в процесах післязбиральної доробки (інтенсивне охолодження, зберігання […]Читати далі

Натуральний аміак і традиційний фреон чи інноваційний CO2 – як заморожуть ягоди у Польщі

Перспективність ринку свіжоморожених ягід, овочів і фруктів не викликає в експертів жодних сумнівів. Попит на таку продукцію постійно росте як серед споживачів, так і серед ріних підприємств харчової промисловості. Редакція «Ягідника» розпитала польського експерта, менеджера компанії UNIDEX Яна КАНІЮ про тренди у заморожуванні ягід.Читати далі

На Львівщині запрацює завод з шокової заморозки фруктів та ягід

Запуск напрямку шокової заморозки IQF овочів, фруктів та ягід планується у нинішньому році у місті Городок Львівської області компанією T.B.Fruit . Технологія дозволятиме зберегти зовнішній вигляд, смакові властивості та всі корисні речовини у замороженій продукції: як у свіжій. Технологія IQF (Individual Quick Freezing) — швидке заморожування продуктів завдяки використанню максимально низьких температур. Це й дозволяє […]Читати далі

Один із секретів успіху переробників із Сербії – правильний вибір постачальників обладнання

Тетяна СМІРНОВА Незважаючи на те, що на глобальній мапі постачальників заморожених та перероблених фруктів і ягід Сербія з’явилася відносно нещодавно, цій країні вже вдалося посісти гідне місце серед світових лідерів сегменту. Крім того, досвід сербських переробників почали вивчати та переймати й учасники ягідного бізнесу з інших країн. Зокрема, саме Сербія стала місцем проведення унікального професійного […]Читати далі

Основи збереження якості плодів ягідних порід упродовж тривалого періоду

Ягоди збагачують раціон людини життєво необхідними вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами. Їх біологічна цінність обумовлена високим умістом і співвідношенням цукрів, органічних кислот та мінеральних з’єднань. Багато вітамінів, що містять плоди, наділені антиоксидантними властивостями і здатні інгібірувати і регулювати окислення ліпідів та нуклеїнових кислот. Окрім внутрішніх показників якості, важливими для споживача є смак, аромат, консистенція, […]Читати далі