Продукт тривалого зберігання, цінніший за свіжу ягоду

 Продукт тривалого зберігання, цінніший за свіжу ягоду

Що ж може бути ціннішим за свіжу ягоду, в якій багато вітамінів? Відповідь на це запитання знають у компанії LiQberry, яка переробляє ягоди без води та цукру і виготовляє лікувальні пасти з ягід. Це стало можливим завдяки технології, яку винайшов український учений Сергій Осипенко. Він знайшов спосіб переробки ягід, завдяки якому в їхньому складі зберігаються всі найцінніші елементи, які містяться, зокрема, у шкірці та кісточці. Про нові властивості ягід, які відкрив відомий науковець, та про те, у чому суть унікальної HTD-technology, – читайте далі.

Компанія LiQberry на ринку з 2011 року. Виробляє вона цілющі ягідні пасти: з чорниці, обліпихи, брусниці, малини, ожини, журавлини, кизилу, аронії, смородини. Функціонує виробництво за унікальною гідротермодинамічною HTD-технологією, яку винайшов український науковець Сергій Осипенко. За нею у світі працюють тільки Україна й Канада.

ЗБЕРЕГТИ ПРОДУКТ, ПРИМНОЖУЮЧИ ЙОГО ВЛАСТИВОСТІ

Вживаючи свіжу ягоду, приміром чорницю, людина засвоює лише частину її корисних речовин, які є саме в ягоді. Організм не має ферментів, здатних повністю перетравити шкірку й кісточку. Проте саме шкірка й кісточка місять багато цінних корисних речовин, які потрапляють в організм завдяки пасті, виготовленій за HTD-технологією.

– Українські вчені й технологи під керівництвом автора ідеї, академіка Сергія Осипенка, створили HTD-технологію переробки ягід, яка дозволяє отримувати цінні компоненти кісточки та шкірки. Використання технології дозволяє організму вилучити й засвоїти корисні речовини фактично на 100%, в той час коли цінні речовини зі свіжої ягоди засвоюються лише на 40%. Вчені використали ефект кавітації, високого тиску та низькотемпературного гідролізу й отримали унікальну технологію перетворення ягід у пасту, – розповідає директорка з маркетингу компанії LiQberry Євгенія НЕЧИТАЙЛО.

Чорнична паста схвалена фахівцями наукового центру Міністерства охорони здоров’я України як дієтична добавка і рекомендована до вживання Інститутом кардіології ім. академіка М. Д. Стражеска НАМН України, Інститутом експериментальної патології, онкології і радіобіології ім. Р. Е. Кавецького НАН України, Інститутом очних хвороб і тканинної терапії ім. В. П. Філатова НАМН України, Сумським державним університетом МОН України.

– Коли ми подавали перші зразки пасти у лабораторію, фахівці попросили повторити матеріал, підозрюючи помилку в показах, – пригадує директорка. – Вони були вражені результатами: в чорничній пасті виявилося більше поживних речовин, ніж, власне, у чорниці, і майже всі вони стали більш доступними для засвоєння організмом. У пасті виокремились вітаміни А і Е, Омеги 3-6-9, поліфеноли, антиоксиданти, пектини, хлорогенова кислота, тобто ті речовини, яких у свіжій ягоді навіть не було або вони були там у малій кількості. Їхня кількість зросла завдяки розщепленій кісточці та шкірці.

ЕТАПИ ВИРОБНИЦТВА: ЩО ТАКЕ HTDTECHNOLOGY®

Аби отримати якісний продукт, ягоди чорниці для пасти збирають у лісах Волині. Ягоди проходять жорсткий трирівневий контроль на вміст радіонуклідів і солей важких металів.

– Для виготовлення ягідних паст використовується сировина «середнього» ступеня дозрівання вищого ґатунку, яку традиційно відправляють на експорт. Ми відбираємо лише органічну ягоду категорії А, завчасно замовляємо партію, перевіряємо її. Кожна ягідка має бути ні недозрілою, ні перезрілою, з цілою шкіркою, перевірена на контейнері вручну. Крім того, врожай перевіряємо на наявність солей важких металів, – розповідає Євгенія Нечитайло й додає, що саме за українською ягодою полює вся Європа, адже у ній – найбільший потенціал корисних речовин.

Світлана МЕЛЬНИК

Продовження статті читайте у друкованому журналі «Ягідник».

Оформити передплату журналу «Ягідник» можна за телефонами:

+38 (0362) 60 88 21,

Альона Данчук, тел.: +38 097 65 43 126

Анна Панкратенкова, тел. +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com

Лариса Товкач, тел.+38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net

Ірина Калюжна, тел.: +38 096 458 76 82, reklama.nti@ukr.net

Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692

або надіслати заявку на e-mail: sad2017@ukr.net

Передплату на журнал можна оформити як через редакцію, так і в будь-якому поштовому відділенні. Передплатний індекс 60218.

Журнал «Ягідник»

Останні статті