Підприємство «Перша Закарпатська Палинчарня» для створення палинки використовує не лише фрукти, а й сезонні ягоди. Так, наразі компанія працює над виготовленням і вдосконаленням черешневої та суничної настоянок, використовуючи для цього лише місцеву сировину. Ознайомитися з асортиментом цих унікальних напоїв і дізнатися про секрети їх виготовлення на підприємство завітала співзасновниця медіагрупи «Технології та Інновації» Катерина Конєва. […]Читати далі
TOMRA Food: найкращі рішення для пакування та сортування продукції
Очолити революцію ресурсозбереження, мінімізувати кількість відходів і забезпечити оптимальне використання ресурсів нашої планети – місія компанії TOMRA. Як інноваційний виробник обладнання для сортування різноманітних видів продуктів, зокрема ягід, фруктів, горіхів та овочів, TOMRA дозволяє виробникам, переробникам та пакувальникам краще використовувати сировину, зменшуючи кількість харчових відходів. Щоб показати, як можна цього досягнути, представники TOMRA Food поспілкувалися […]Читати далі
Обладнання для підготовки, сортування, заморожування та сушіння сировини
Продаж ягід лохини або черешні вимагає ретельної підготовки, особливо, якщо йдеться про експорт цих ягід. Від охолодження після збору до сортування і пакування готової продукції варто дотримуватися холодового ланцюга постачання продукції до споживача. Компанія Elifab надає комплексне рішення щодо сортування і пакування лохини та черешні. Це найсучасніші і найточніші лінії у відсортовуванні дефектів, м’якості і […]Читати далі
П’ять років тому, у 2016 році, компанія «Фруктона-ВН» з’явилася на ринку переробки свіжої плодоовочевої та ягідної продукції. Метою переробного підприємства тоді було допомогти виробникові зберегти її довше свіжою, переробити і вигідно реалізувати в Україні й за кордоном. Цьому сприяло отримання сертифіката FSSC. Сертифікація з харчової безпеки – ознака якості продукції, яку можна споживати просто з […]Читати далі
Що ж може бути ціннішим за свіжу ягоду, в якій багато вітамінів? Відповідь на це запитання знають у компанії LiQberry, яка переробляє ягоди без води та цукру і виготовляє лікувальні пасти з ягід. Це стало можливим завдяки технології, яку винайшов український учений Сергій Осипенко. Він знайшов спосіб переробки ягід, завдяки якому в їхньому складі зберігаються […]Читати далі
«ХАНІ БАДЖЕР»: стародавні рецепти ягідних наливок у сучасній інтерпретації
Україна здавна славилася своїми ягідними наливками. Сімейне підприємство «Хані Баджер» поставило собі за мету зібрати найкращі старовинні рецепти українських напоїв та відтворити їх за сучасними технологіями. Сьогодні в асортименті компанії – чотири наливки, в основі яких рецепти з різних регіонів країни: «Вишнева домашня», «Малинова домашня», «Смородинова домашня» і «Кизилова особлива». У 2015 році молоде подружжя […]Читати далі
Переробка ягід – найменш заповнена і найбільш перспективна ніша вітчизняного агросектора. Українські виробники все частіше задумуються про те, щоб займатися переробкою: заморожувати, робити соки та інші продукти на основі ягід, щоб отримати додаткову вартість. Від виготовлення кінцевих продуктів можна отримати значний прибуток. Крім того, переробка забезпечує аграріям гарантовану роботу протягом року і ринок збуту. Цей […]Читати далі
Лінія змішування заморожених продуктів MEGA – нове досягнення в переробній галузі
Ринок заморожених продуктів у Польщі розвивається дуже динамічно. Близько 70% польських домашніх господарств регулярно використовують заморожені фрукти й овочі для приготування страв. За статистикою, упродовж 2019 року ринок заморожених продуктів у Польщі виріс на 5,8% в обсязі і на 7,4% в ціні. Таку позитивну тенденцію спостерігають у всіх видах заморожених продуктів: від міксів «Овочі на […]Читати далі
Сублімовані продукти: зберігаємо смак і користь. Як правильно обрати обладнання для сублімації ягід і фруктів
Найкращим методом зберігання фруктів та овочів протягом останніх десятиліть вважається заморожування, яке дає змогу майже повністю зберегти харчову цінність продуктів. Утім, недоліком є необхідність збереження холодового ланцюга, що дещо обмежує використання і розповсюдження заморожених продуктів. Однак постачальники сучасного обладнання для переробки дають змогу виробникам ягід, фруктів та овочів йти в ногу з часом. Заморожено-висушена, тобто […]Читати далі
Не злякалися кризи. Полтавське ФГ «Диканські Ягоди» успішно вирощує та заморожує органічну малину на експорт
Українське ягідництво ступило на новий етап розвитку. Що стосується вирощування малини, можна сміло резюмувати – епоха романтизму в цьому напрямку завершилася. Виходячи на високі обсяги продукції, рівень якості та експортні контракти, виробники добре зрозуміли: бізнес досить складний, потребує правильних підходів і постійного контролю. Переломним моментом став 2018 рік, коли ціни на малину були нижчими за […]Читати далі
Журнал «Ягідник»
- Журнал «Ягідник» №1 (36) 2024 170 грн.