Що ж може бути ціннішим за свіжу ягоду, в якій багато вітамінів? Відповідь на це запитання знають у компанії LiQberry, яка переробляє ягоди без води та цукру і виготовляє лікувальні пасти з ягід. Це стало можливим завдяки технології, яку винайшов український учений Сергій Осипенко. Він знайшов спосіб переробки ягід, завдяки якому в їхньому складі зберігаються […]Читати далі
Україна здавна славилася своїми ягідними наливками. Сімейне підприємство «Хані Баджер» поставило собі за мету зібрати найкращі старовинні рецепти українських напоїв та відтворити їх за сучасними технологіями. Сьогодні в асортименті компанії – чотири наливки, в основі яких рецепти з різних регіонів країни: «Вишнева домашня», «Малинова домашня», «Смородинова домашня» і «Кизилова особлива». У 2015 році молоде подружжя […]Читати далі
Переробка ягід – найменш заповнена і найбільш перспективна ніша вітчизняного агросектора. Українські виробники все частіше задумуються про те, щоб займатися переробкою: заморожувати, робити соки та інші продукти на основі ягід, щоб отримати додаткову вартість. Від виготовлення кінцевих продуктів можна отримати значний прибуток. Крім того, переробка забезпечує аграріям гарантовану роботу протягом року і ринок збуту. Цей […]Читати далі
Ринок заморожених продуктів у Польщі розвивається дуже динамічно. Близько 70% польських домашніх господарств регулярно використовують заморожені фрукти й овочі для приготування страв. За статистикою, упродовж 2019 року ринок заморожених продуктів у Польщі виріс на 5,8% в обсязі і на 7,4% в ціні. Таку позитивну тенденцію спостерігають у всіх видах заморожених продуктів: від міксів «Овочі на […]Читати далі
Найкращим методом зберігання фруктів та овочів протягом останніх десятиліть вважається заморожування, яке дає змогу майже повністю зберегти харчову цінність продуктів. Утім, недоліком є необхідність збереження холодового ланцюга, що дещо обмежує використання і розповсюдження заморожених продуктів. Однак постачальники сучасного обладнання для переробки дають змогу виробникам ягід, фруктів та овочів йти в ногу з часом. Заморожено-висушена, тобто […]Читати далі
Українське ягідництво ступило на новий етап розвитку. Що стосується вирощування малини, можна сміло резюмувати – епоха романтизму в цьому напрямку завершилася. Виходячи на високі обсяги продукції, рівень якості та експортні контракти, виробники добре зрозуміли: бізнес досить складний, потребує правильних підходів і постійного контролю. Переломним моментом став 2018 рік, коли ціни на малину були нижчими за […]Читати далі
Нішеві культури в Україні щороку набувають все ширшої популярності. Вирощують їх не лише на невеликих сімейних фермах, а й у господарствах, котрі вже мають реноме успішних підприємств. Одна з таких культур – ревінь, на який спостерігається попит і в Україні, і за кордоном. Оскільки ж вирощуванням ревеню цікавиться щоразу більше фермерів-ентузіастів, то актуальними зараз є […]Читати далі
Порічка – одна з найбільш перспективних нішевих ягідних культур в Україні. Висока біологічна цінність, споживчі та лікувально-профілактичні властивості ягід, висока врожайність, придатність ягід до переробки створюють економічно вигідні умови для широкого промислового вирощування цієї культури. Площі її вирощування в Україні стрімко зростають і на цей час становлять більше ніж 300 гектарів. До Державного реєстру сортів […]Читати далі
Олексій ЛИМАР займається фермерством майже 30 років, зокрема вирощує чорну смородину. Аби отримати гарний врожай екологічно чистої ягоди, фермер розробив власні технології посадки і догляду за кущами. Про досвід, улюблені сорти, особливості вирощування смородини, а також виготовлення вина Олексій Лимар розповів журналістам «Ягідника». Хоча під ягідники в господарстві Олексія Лимаря відведено невелику ділянку – лише […]Читати далі
Кизил (Cornus mas L) – плодова культура, яка, незважаючи на статус малопоширеної, все частіше використовується в сучасному садівництві як в Україні, так і в світі.Читати далі
Copyright © 2017-2020 by jagodnik.info. All rights reserved.
