Кизил – культура для органического садоводства

 Кизил – культура для органического садоводства

Е. П. ПОСТОЛЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. отдела защиты растений и аналитических измерений, Опытная станция помологии им. Л. П. Симиренко ИС НААН Украины

Преимущества и полезные свойства кизила

Растительный мир нашей страны насчитывает много полезных культур, мало или совсем не используемых. К таким относится и кизил, плоды которого характеризуются высокими пищевыми, диетическими и лечебными свойствами. За последние десятилетия кизил в Украине приобрел стремительное распространение. Это растение имеет ряд преимуществ по сравнению с другими плодовыми культурами: отсутствует периодичность плодоношения; высокая урожайность; продолжительность продуктивного периода; высокая биологическая ценность плодов, неприхотливость к выращиванию, минимум обработки пестицидами.

В Украине насаждения кизила расположены почти во всех регионах. Наибольшие из них сосредоточены в Запорожской, Черкасской, Киевской, Ровенской, Закарпатской областях. Следует отметить, что на территории Украины закладываются большие промышленные плантации кизила.

Таблица 1. Сорта кизила украинской селекции

Сорта
раннего строка созревания
(конец июня – начало августа)
среднего строка созревания
(середина августа)
Позднего строка созревания (конец августа – сентябрь)
*в условиях Правобережной Лесостепи Украины
Радость Вавиловец Семен
Елена Владимирский Костя
Элегантный Лукьяновский Сулия
Мыколка Видубецкий
Нежный Евгения
Вышгородский Светлячок
Михайловский Коралловый Марка

Очень популярен кизил во многих странах мира, среди которых Китай, Япония, Грузия, Греция, Польша, Болгария, Сербия, Словакия, Чехия (табл. 2).

Таблица 2. Иностранные сорта кизила

Название сорта кизила Страна происхождения
Aratinski rani, Bačka, Сербия
Pancharevskiy,Shumenskiy Болгария
Dublany, Florianka, Kresowiak, Raciborski, Podolski, Paczoski Польша
Adreula, Tshenturi, Aromatnyi, Lagodehskiy ranniy Грузия
Joliko, Schonbrunner Австрия
Dеvin, Titus, Ovidius Словения
Tišnovský, Ruzyňský Чехия
Cormas Германия
Vermio Греция

За последние годы кизил получил широкое внедрение как лечебно-профилактическая культура. В Японии и Китае плоды кизила используют для изготовления лекарственных препаратов для укрепления нервной системы; в Европе – препаратов антидиабетического, жаропонижающего, мочегонного действия. Целебные свойства плодов обусловлены высоким содержанием биологически активных веществ: витамина С, антиоксидантов (катехинов, лейкоантоцианов, флавонолов, а также легкоусвояемых глюкозы и фруктозы, что благоприятно действуют на больных сахарным диабетом (в плодах отсутствует сахароза – это очень важно при изготовлении медпрепаратов для борьбы с этим недугом).

Плоды кизила содержат (по данным С. В. Клименко): 7-12% сахаров (преимущественно фруктоза) 1,4-2,4% органических кислот; аскорбиновой кислоты – до 170 мг/100 г сырой массы. Полифенольные соединения кизила представлены катехинами, лейкоантоцианами, флавонолами и антоцианами. Количество катехинов в плодах кизила – 282-370 мг/100 г; лейкоантоцианов – 112-212 мг/100 г; флавонолов – 50-112 мг/100 г.

Таблица 3. Содержание сахара в плодах, %

Плоды Глюкоза Фруктоза Сахароза
Кизил 4,1-4,5 4,1-4,7 0
Яблоки 2,5-5,5 6,4-11,8 1,5-4,3
Груши 0,9-3,7 5,9-9,6 0,5-2,5
Вишни 3,8-5,3 3,3-4,4 0,2-0,8
Сливы 1,5-4,1 0,9-2,7 4,0-9,3
Персики 4,2-4,6 3,9-4,5 5,0-7,1

 

Таблиця 4. Сравнительная оценка плодов плодовых культур за биохимическим составом

Плоды Дубильные вещества, % Катехины+лейко-антоцианы,
мг/100 г
Витамин С,

мг/100 г

Кизил 0,50-0,70 392-585 75-170
Яблоки 0,03-0,27 31-117 1-17
Груши 0,02-0,12 18-59 4-12
Черешни 0,03-0,21 35-118 3-13
Вишни 0,13-0,34 138-497 10-50
Сливы 0,05-0,24 27-112 5-14

Кизил известен своим укрепляющим, тонизирующим, мочегонным, вяжущим действием. Порошок из сухих плодов используют при болезнях почек (нефритах). Сушеные и свежие плоды кизила помогают при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ангине, рахите, малокровии, для устранения аллергических проявлений. Свежий кизил рекомендуют употреблять людям с нарушением обмена веществ. Для лечения пародонтоза, стоматита используют настойку из плодов. Чай из сушеного кизила пьют для улучшения аппетита. Чтобы вылечить геморрой, нужно употреблять плоды кизила, но обязательно с косточками. Кисели, отвары из высушенных, измельченных вместе с косточками ягод, – отличное средство при желудочно-кишечных заболеваниях.

В листьях кизила содержится 8 свободных фенолкарбоновых кислот (п-оксибензойная, галловая, кофейная, сиринговая, п-кумаровая, ферруловая, о-кумаровая, коричная), что обуславливает его лекарственные свойства. Сок из листьев кизила используют для лечения болезней глаз. Из плодов кизила получают фитонцидный препарат для лечения бактериальной дизентерии, а эссенцию из свежей коры применяют в гомеопатии. Измельченные жареные косточки используют для приготовления чая и кофе.

Агротехника: почва, формирование кроны, внесение удобрений

Учитывая широкий ареал культуры, стоит отметить пластичность кизила по приспособлению к почве; считается, что лучше всего для культуры подходят известняковые и щебнистые грунты. Кизил положительно реагирует на внесение извести, ускоряющей его рост и плодоношение, но не выдерживает чрезмерного увлажнения и засоленных почв.

При закладке сада необходимо обеспечить опыление кизила, поскольку подавляющее большинство его сортов самобесплодные. Для лучшего опыления в саду располагают по 2-3 сорта, размещая их через ряд сортовыми полосами. Вблизи сада желательно поместить пасеку. Закладывая насаждения кизила, нужно учитывать схемы расположения растений: 8×8, 6×6 м, 5×5 – на плодородных орошаемых почвах; 4×4 м; 4×3 м – в садах без орошения. Закладки кизилового сада проводят как осенью, так и весной.

Наиболее распространенными типами формирования кроны являются: штамбовая естественно-улучшенная (штамб высотой 40-70 см и 5-7 скелетных ветвей кроны) и кустовидная форма (ее выводят из 6-8 основных ветвей, расположенных в смежных узлах, нижняя ветвь должна находится на 25-30 см выше уровня почвы). При условии достаточной влагообеспеченности (более 700 мм осадков в год) междурядья насаждений целесообразно залужить, если количество осадков меньше, чем 700 мм/год – лучше удерживать под черным паром.

По данным С. В. Клименко (1987), в первые годы насаждений кизила осенью или весной необходимо вносить в приствольные полосы органические удобрения из расчета 2-3 кг/м2; осенью – минеральные фосфорные удобрения (30-35 г/м2); весной – азотные (15-29 г/м2) и калийные удобрения (10-12 г/м2). Кизил – культура, наиболее подходящая для органического садоводства, поскольку не требует обработки пестицидами при условии отличного агротехнического ухода. Но если закладывать значительную площадь кизила, необходимо учитывать вероятность соседства с крупными промышленными плодовыми насаждениями, которые обычно являются рассадником различных болезней и вредителей. Для удлинения периода сбора и поставки урожая кизила на рынок сбыта необходимо закладывать сад сортами разных сроков созревания.

Описание наиболее распространенных в Украине сортов кизила

Сорта кизила Национального ботанического сада им. Н. Н. Гришко НАН Украины

Радость – крупноплодный ранний сорт. Начало созревания – 5-8 августа – в условиях Правобережной Лесостепи Украины. Отмечается зимо- и засухоустойчивостью, стабильным урожаем. Плоды ярко-красные, грушевидной формы, созревают одновременно. Мякоть красно-розовая, сочная, очень хорошо отделяется от косточки, средняя масса – 5,5-5,8 г, максимальная – 6,0-6,6 г. Средняя урожайность – 11,7 т/га.

Лукьяновский – сорт среднего срока созревания. Плоды созревают 20 августа – 5 сентября – в условиях Правобережной Лесостепи Украины. Отмечается зимо- и засухоустойчивостью, стабильным урожаем. Плоды крупные, средняя масса – 5,5-6,0 г размеры плода – 34,0-36,6×15,0-16,5 мм. Форма плода бутылковидная или грушевидная. Мякоть темно-красного цвета, сочная, аромат специфический кизиловый. Средняя урожайность – 12,8 т/га.

Владимирский – один из самых крупноплодных сортов среднего срока созревания. Плоды блестящие, красные, темно-красные, в конце созревания – черные, овально-цилиндрические, несколько сплющенные с двух сторон. Максимальная масса плода – 6,5-7,0 г. Мякоть хрящеватая, плотная, вкус кисло-сладкий. Косточка составляет 10,9-11,1% от массы плода. Созревает с 15-20 августа по 1 сентября – в условиях Правобережной Лесостепи Украины. Средняя урожайность – 11,9 т/га.

Костя – крупноплодный сорт позднего срока созревания. Созревает 10-15 сентября – в условиях Правобережной Лесостепи Украины. Плоды крупные, грушевидной формы. Средняя масса плода – 7-8 г, длина – 36,0-38,0 мм, ширина – 18,0-20,0 мм. Зрелые плоды красно-черные. Мякоть темно-красная, плотная, сладко-кислая, ароматная. Косточка небольшая. Плоды не осыпаются, хорошо сохраняются после сбора в течение 3-4 недель. Средняя урожайность – 11,0 т/га.

Сорта Исследовательской станции помологии им. Л. П. Симиренко Института садоводства НААН

Михайловский – крупноплодный ранний сорт. Начинает созревать 8-10 августа – в условиях Правобережной Лесостепи Украины. Отмечается зимо- и засухоустойчивостью, стабильным урожаем. Плоды грушевидной формы, созревают одновременно, при созревании приобретают ярко-красный цвет. Средняя масса плода – 5,7-6,0 г. Мякоть красного цвета, средней плотности, отличается высокими вкусовыми качествами. Косточка среднего размера, узко эллиптическая. Средняя урожайность – 12,7 т/га.

Петровский (№ 1-11) – элитная форма среднего срока созревания. Начинает созревать 14-24 августа – в условиях Правобережной Лесостепи Украины. Средняя масса плода – 5,2-5,4 г, размеры – 28,0-30,0×13,0-15,0 мм. Форма плода – бутылковидная с широким горлышком. Плоды, выровненные по форме и величине, при созревании красные, сочные. Плодоножка длинная: 1,3-1,5 см. Мякоть темно-красная, аромат специфический кизиловый, дегустационная оценка 8,5 балла. Средняя урожайность – 12,1 т/га.

Иностранные сорта кизила

Dublany – польский сорт. Плоды темно-красные, грушевидной формы; созревают во второй половине августа. Форма кроны широкопирамидальная. Мякоть темно-красная, нежная, сочная, ароматная. Вкус кисло-сладкий.

Joliko – австрийский сорт раннего срока созревания. Средняя масса плода – 5,0-5,6 г. Форма плода овально-каплевидная. Косточка составляет 10,0-10,3% от массы плода. Мякоть темно-красная, нежная, сочная, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса. Начало созревания – 5-12 августа.

Журнал «Ягідник»

0 Reviews

Написати відгук

Останні статті

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *