Мировое производство голубики: актуальные данные

Д-р инж. Станислав ПЛУТА, проф. ИС, Институт садоводства в Скерневицах, Польша

В прошлом году в Китае впервые состоялась конференция Международной Голубичной организации (IBO – International Blueberry Organization). Участники и руководители голубичной отрасли из многих стран собрались в городе Цюйцин в восточной части провинции Юньнань, на юге страны. Во время конференции Корт БРАЗЕЛЬТОН из компании Fall Creek Farm & Nursery в США представил данные о глобальной голубичной отрасли, наметил основные изменения в области выращивания и производства этих ягод и проинформировал о тенденциях и прогнозах на будущее.

В начале встречи докладчик подчеркнул, что подавляющее большинство голубики, выращиваемой в промышленных условиях, делится на два типа: высоко- и низкорослая. Ягоды высокорослой голубики (северного и южного типа) культивируются в разных странах мира. Они очень популярны из-за крупных плодов, высокой урожайности, стойкости к высоким температурам. Голубика занимает более трех четвертей мирового производства ягод, 76% ее плантаций приходится на США, Чили и Канаду. Плоды низкорослой голубики, которую часто называют «дикой» (ее не следует путать с лесной ягодой, то есть черникой), меньше, слаще, интенсивного синего цвета и более чувствительны к температурному влиянию, чем голубика высокорослая. Более 90% мирового производства голубики низкорослой поступает из США и Канады, а именно из штата Мэн и восточных провинций Канады. Почти все (97%) сырье перерабатывает промышленность. Ягоды используются для производства джемов, соков, желе, йогуртов, а также продаются в замороженном виде, как продукт для индивидуального быстрого замораживания (Individually Quick Frozen). Удивительно, что общее мировое производство свежих и переработанных ягод высоко- и низкорослой голубики с 2012 года составляло около 50:50.

ПРОИЗВОДСТВО В МИРЕ

В 2016 году мировое производство ягод голубики высокорослой по сравнению с 2014 годом увеличилось примерно на 92 тыс. тонн, и составило 655,2 тыс. тонн, – 16,3%. Среди поставщиков свежих ягод – преимущественно развивающиеся страны. Долгое время важным «голубичным» игроком оставалась Северная Америка. Сейчас все большее места на «голубичной карте» мира занимают страны Южной Америки, Европы, Азии и тихоокеанского региона (см. диаграмму). Сырье для переработки и замораживания – в основном североамериканского происхождения: в 2016 году 76% таких ягод собраны в США, Канаде и Мексике.

Производство низкорослой голубики увеличилось больше, чем высокорослой – на 24,5%, по сравнению с 2014 годом. В 2016 году общемировые показатели выращивания низкорослой голубики выросли примерно на 41 тыс. тонн, достигнув в общей сложности 206,5 тыс. тонн. Лидером в производстве «дикой» голубики (включая свежие и обработанные ягоды) является Канада. В 2016 году около 138 тысяч тонн этих ягод производились в пяти крупных провинциях Канады (69,9% от мирового объема), что является результатом повышения урожайности культур на существующих плантациях и расширения насаждений в последние годы. На втором месте по производству дикорослой голубики в анализируемом году были США (штат Мэн) – более 48,5 тыс. тонн (23,5%). Европа и Китай являются единственными поставщиками этой культуры за пределами США и Канады, но там ее объемы ее производства были намного ниже и составили соответственно 12,5 (6,1% мирового производства) и 7,4 тыс. тонн (3,6%).

КИТАЙ ЛИДИРУЕТ

Учитывая место проведения этой конференции, большая часть информации в докладах касалась производства голубики в Китае. Официальные данные свидетельствуют, что за последние несколько лет производство этой
ягоды в Поднебесной увеличилось более чем в два раза – с 11,3 тыс. тонн в 2012 году до 20 тыс. тонн в 2014-том и 28,0 тыс. тонн в 2016 году. До сих пор большинство (около 70%) китайской голубики направляется на свежий рынок. Однако ожидается, что в будущем объемы ягодного сырья для переработки могут превысить продажу свежей ягоды в соотношении 4:1. В 2016 году в Северной Америке впервые в истории оказалось сосредоточено 50% от общей площади мировых голубичных плантаций, в основном за счет «интернационализации» отрасли и исключительного увеличения ареалов культивирования голубики в Азии и Тихоокеанском регионе. С 2008 года площадь голубичных плантаций на этой территории увеличилась на 77,4%, то есть с 3186 га до 27 859 га в 2016 году. Значительное увеличение посаженных площадей касалось главным образом Китая. Хотя из Поднебесной было получено всего 5% от общемирового объема производства кустарниковой голубики, в 2016 году в этой стране находилось 20% (22 000 га) мировых насаждений этой культуры, что поставило Китай на второе место после США по количеству отведенных под голубику площадей. Впрочем, это может указывать на относительную незрелость китайской «голубичной промышленности», – несмотря на большую площадь плантаций, объем производства мал, что свидетельствует о низкой урожайности молодых кустарников и экстенсивном развитии этой отрасли.

10 ОСНОВНЫХ СТРАН-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Исходя из официальных данных, был подготовлен рейтинг 10 крупнейших мировых производителей голубики высокорослой. Анализ продемонстрировал, что шесть стран размещены на Американском континенте – в ареале естественного происхождения этой культуры. Две страны (Испания и Польша) являются представителями Европы. В Азии и Северной Африке голубику выращивают соответственно в Китае и Марокко. Сравнение показывает, что в последние годы (2008-2016 гг.) наибольшее увеличение площадей под этой культурой зарегистрировано в Китае, Перу, Марокко и Мексике. В Испании за последние 2-3 года наблюдается заметная тенденция роста голубичных насаждений, главным образом под укрытием. Стабильное увеличение площади возделывания этого вида наблюдается в США, Канаде, Чили и Польше. Некоторая стагнация объемов насаждений зафиксирована в Аргентине. Увеличение площади культивирования положительно коррелируется с количеством производства голубики в анализируемых странах. В 2012-2016 годах такие процессы произошли в Перу, затем в Марокко, Испании, Мексике и Китае. В других странах был зафиксирован стабильный рост производства голубики (от 21 до 39%). Исключением стала Аргентина, где в анализируемый период наряду с сокращением площадей под голубикой зафиксировано снижение урожайности ягод (на 14%). Следует подчеркнуть, что в подавляющем большинстве этих стран ягоды голубики собирают из обоих культивируемых типов (как северного, так и южного), а в Канаде и Польше – только морозоустойчивые – северные. Кроме того, урожай сортов южного типа выше северного. В заключение следует отметить, что в настоящее время эти 10 стран обеспечивают более 90% мирового рынка ягод голубики. Кроме этого, возникают следующие выводы и комментарии.

• Первые три страны (США, Канада и Чили) являются крупнейшими производителями голубики и выращивают около 70% мирового производства этих ягод.

• Испания и Китай являются крупными производителями голубики на основных развивающихся рынках Европы и Азии – соответственно 5% и 4% мирового объема.

• Аргентина в настоящее время занимает шестое место, хотя ее высокая позиция в мировом рейтинге, похоже, находится под угрозой, поскольку производство здесь растет не так динамично, как в других странах по всему миру.

• Польша сегодня – на седьмом месте, она является основным экспортером голубики в европейские страны, мы ожидаем медленного и постепенного увеличения производства этих ягод.

• Перу занимает восьмое место и является новым поставщиком голубики в межсезонье. В стране за последние 2-3 года произошло значительное увеличение производства этой ягоды. Перу приближается к пятой
позиции (в настоящее время занимаемой Китаем) по объему выращивания голубики за последний сезон.

• Мексика – на девятом месте. Предполагается, что рост производства голубики в этой стране будет динамично увеличиваться, что поспособствует ее продвижению в рейтинге.

• Марокко – страна, расположенная в северной части Африки, в непосредственной близости от Испании, все еще находится на десятой позиции, после Перу и Мексики. Здесь все указывает на перспективу некоторого увеличения производства голубики, но не в таком стремительном темпе, как в трех вышеперечисленных странах.

Согласно прогнозам Корта Бразельтона, мировое производство ягод голубики к 2019 году достигнет 813 тыс. тонн, превысив 904 тыс. тонн в 2021 году. Это будет результатом постепенного увеличения площадей плантаций в Европе и Южной Америке, одновременно с быстрым ростом объемов насаждений в странах Азии и Тихого океана (главным образом в Китае). С другой стороны, специалист предостерег от увлечения нереалистичными
ожиданиями, поскольку стремительное развитие приносит не только удивительные возможности, но и побуждает совершать необдуманные поступки. Необходимо хорошо понимать сложившуюся ситуацию и принимать правильные решения на будущее. Он также подчеркнул необходимость максимального обеспечения высокого качества голубики и повышения удовлетворенности потребителей.

Таким образом, Корт Бразельтон представил семь выводов о тенденциях, наблюдаемых в мировой индустрии голубики в 2016 году:

1. Потребление ягод голубики (производство плюс импорт за вычетом экспорта) становится все более глобальным, причем самые высокие темпы роста объемов и стоимости производства фиксируются в Азии и Европе.
2. Поставки свежих (десертных) ягод голубики теперь могут быть непрерывными даже в межсезонье благодаря новым странам-поставщикам, таким, как Китай, Перу и Мексика.
3. Внедрение фирменных, генетически контролируемых функциональных особенностей в новых десертных сортах голубики для свежего рынка влияет на динамику изменений во всей голубичной отрасли, концентрируя особое внимание на поставках, их объемах и качестве ягод.
4. Иностранный капитал и его инвестиции продолжают присоединяться к цепочке поставок голубики, иногда влияя на стоимость активов и темпы роста этой отрасли.
5. Рынок ягод голубики для переработки кажется сложным из-за ограниченного разнообразия продуктов переработки, а также развития новых продуктов и большого числа предприятий, занимающихся торговлей на розничном рынке.
6. Производство ягод голубики под укрытием и в контейнерах на различных субстратах является важным, развивающимся и конкурентноспособным элементом выращивания в новых и уже существующих регионах.
7. Существует большая потребность в современной специализированной технике, особенно для механизированной уборки ягод, но прогресс в этой области ограничен.

* Корт Бразельтон, Кайла Янг и Нэнси Бауэр. Глобальная Голубичная Статистика и Информация, апрель 2017

Усі статті повністю журналу “Ягодник” №4 (10) 2018 доступні для вас в електронному чи друкованому варіанті.